CHÂTEAU HAUT-BRION

Créé par Jean de Pontac en 1525, le premier véritable château du vin bordelais a joué un rôle majeur dans l'apparition de la notion de cru et de bordeaux moderne - il connut la célébrité en Grande-Bretagne dès le XVII^es. grâce à Arnaud de Pontac. Seul cru des Graves intégré au classement de 1855, Haut-Brion a été acquis en 1935 par le banquier américain Clarence Dillon. Son descendant le prince Robert de Luxembourg en est l'actuel propriétaire. Aujourd'hui enclavé dans l'agglomération bordelaise, le domaine continue d'entretenir sa légende, sous la conduite de son directeur Jean-Philippe Delmas, grâce à son terroir particulier, fait de graves blanches sur argiles profondes.

Après un bon démarrage de la vigne au printemps, la maturation des raisins a commencé à souffrir de la dégradation des conditions météorologiques en été. Fort heureusement, le mois de septembre a été exceptionnellement beau, avec de surcroît des nuits fraîches propices à une maturation lente et à une bonne expression aromatique. Les vendanges, qui ont pu se prolonger du 11 septembre au 10 octobre, ont permis d'obtenir un Haut-Brion d'excellente facture, comme l'annonce sa robe profonde. Cette année, le vin assemble 50 % de merlot, 11 % de cabernet franc et 39 % de cabernet-sauvignon. D'abord réservé, il ne tarde pas à s'exprimer : un fin boisé empyreumatique (café) et épicé (vanille, poivre et curry), avec une note de bois de santal, d'élégantes fragrances florales et des notes de fruits noirs et rouges composent un bouquet épanoui et complexe. Après une attaque aimable, suave et douce, le palais monte en puissance, porté par des tanins serrés, au grain fin, laissant une sensation de volume, de densité et de longueur. Il faut aussi souligner la fraîcheur de cette bouteille mariant la force et l'élégance. La classe.