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CHÂTEAU DES RAVATYS

Mathilde Courbe 2015

Beaujolais et Lyonnais • Côte-de-brouilly

rouge tranquille 8 à 11 € A boire ou garder

Vin très réussi

Le vigneron

Situés au pied de la colline de Brouilly, le château et son vignoble de 30 ha ont été achetés au milieu du XIX^es. par l'ingénieur Auguste Solet, entrepreneur de travaux publics en Algérie. Ce dernier en fit hériter sa nièce Mathilde Courbe qui les légua en 1937 à l'Institut Pasteur. Les bâtiments du XIX^es. sont entourés d'un parc planté d'arbres centenaires.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Avec des cuvaisons en grappes entières et un élevage en foudre de douze mois, le Château reste fidèle à sa volonté de produire des vins qui tiennent bien dans le temps. La concentration et la solidité sont effectivement au rendez-vous dans ce 2015 encore un peu sauvage, ouvert sur d'agréables notes de griotte et d'épices.

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Détail du vin Château des ravatys

Garde :

2019 - 2023

Production :

40 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 °C

Producteur :

CH. DES RAVATYS

la Fiche du producteur

Appellation :

Côte-de-brouilly

la Fiche appellation

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Quel plat avec ce vin ?

Croustillant de Saint-Nectaire, viande des grisons, mousserons et mesclun de salade

Pâté chaud de Chambéry

Pêches de vigne au côte-de-brouilly

Pintade aux tomates

Râbles de lapin, risotto aux olives

Spaghettis bolognaise

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COMMENTAIRE

un mot du vin

Millerandage

Anomalie dans la maturation du raisin, conduisant à la présence, dans une même grappe, de baies de taille inégale et souvent réduite. Ce phénomène, dû à de mauvaises conditions climatiques au moment de la floraison, a pour conséquence de diminuer les rendements et parfois d’améliorer la qualité du vin, grâce à l’importance relative des pellicules qui contiennent les composés les plus intéressants du vin.