CAVE DES ROSSILLONNES

Dominoir La Côte Élevé en fût de chêne 2009

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un domaine de 3 ha dont les parcelles de vignes sont situées entre 450 et 500 m d’altitude, repris en 1978 par Martine et Jean-Paul Besson-Bourguignon. Depuis 2000, leur fils Martial les a rejoints. Ils proposent un assemblage de gamaret (50 %), de merlot et de cabernet franc qui se pare d’une robe intense, aux reflets violacés. Le nez, discret, laisse poindre à l’aération des notes de fruits noirs légèrement vanillés. La bouche se révèle suave, ample, structurée par une trame tannique fine. La finale empyreumatique lui confère un côté chaleureux. Conseillé sur un veau aromatisé à la vanille de Madagascar.

Détail du vin Cave des rossillonnes

Garde :

-

Production :

1 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Canton de Vaud

la Fiche appellation

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