Belin

Mariant les années 2019 et 2018, cette Rose des Fables vient des sols argilo-sableux de la partie occidentale de la vallée de la Marne. Très présent dans le secteur, le meunier entre à hauteur de 60% dans la cuvée (dont une part vinifiée en rouge), mais le chardonnay ne fait pas que de la figuration (40%). Il en résulte un rosé pastel, au nez élégant, entre fleurs blanches et agrumes, et une bouche vive, juvénile, citronnée, où l'on retrouve l'acacia. À en juger par cette cuvée tout en finesse, l'élaborateur ne se paie pas de mots quand il dit viser un «style précis et limpide».

Mariant meunier (60%) et chardonnay, ce rosé tire sa couleur saumon clair de l'apport de vin rouge. Le nez subtil se partage entre fruits blancs, fruits rouges et touches grillées. Plus expressive, la bouche se distingue par sa fraîcheur qui donne de l'allonge à la finale.

Le mutage de jus des trois cépages champenois (noirs surtout) à la fine champenoise (eau-de-vie de vin de la Marne) a permis d'obtenir du ratafia après un élevage (ici, en cuve et en fût). Ce produit a été assemblé à d'autres ratafias provenant de récoltes plus anciennes. Il en résulte un vin de liqueur ambré, au nez subtil et au palais remarquable par son fondu, sa fraîcheur et sa finesse florale.

Né des trois cépages, un extra-brut jaune doré au nez expressif mariant les fleurs, les agrumes, la pêche jaune et la noisette à des nuances briochées que l'on retrouve en bouche. Le palais intense est tendu par une belle fraîcheur qui donne de l'allonge à la finale délicatement citronnée.

Associant les années 2021 et 2020, un pur meunier aux reflets œil-de-perdrix, à la fois souple et très frais, à l'expression fruitée flatteuse (pêche, mandarine, petits fruits rouges nuancés de notes pâtissières).

Ce «Clair obscur» est un blanc de noirs issu d'une sélection de quatre parcelles de meunier (60%) et de pinot noir (années 2017 et 2016 pour cette version). Au premier coup de nez, de légères notes toastées rappellent l'élevage en fût de la moitié des vins de base. Ces arômes se confirment dans une bouche fraîche, teintée d'amertume en finale. De bons accords en perspective avec viandes blanches et fromages.

À la carte des vins du domaine, 2 rosés, l'un issu d'assemblage, et l'autre, de la macération du seul meunier, en provenance de ceps plantés il y a 60 ans sur une seule parcelle. Intense et coloré, ce rosé de saignée s'ouvre à l'aération sur la rose et le cassis. Les fruits noirs s'allient à la groseille dans une bouche nerveuse en attaque, équilibrée et persistante. Un rosé de repas.

Une couleur vieil or, un nez évolué, beurré et épicé, des arômes de brioche, de vanille et d'abricot sec dans une matière ample et onctueuse: le reflet des raisins noirs qui composent 95% de cette cuvée (meunier pour l'essentiel). Un champagne de repas à son apogée.

Un blanc de noirs mariant meunier (60%) et pinot noir, vinifié pour 30% en fût de chêne local. Robe or jaune, nez sur les fruits jaunes bien mûrs, bouche charnue, gourmande et persistante.

Clair-obscur? Comprenez «blanc de noirs» (60% de meunier, 40% de pinot noir); un champagne partiellement (30%) vinifié en fûts de chêne de la région. Un brut évolué dont la fine effervescence souligne la robe d'un or soutenu et exalte des arômes de vanille, de foin et de fruits. Vineuse et bien dosée (7g/l), la bouche sait rester fraîche. Une personnalité qui déroute certains dégustateurs et attire les autres.

Le meunier (60%) compose avec le pinot noir et le chardonnay à parts égales dans ce rosé d'assemblage qui s'ouvre sur des senteurs de pain blanc, avant d'évoluer sur des notes de fleurs blanches, d'eau de rose, de fruits blancs et de groseille. Le prélude à une bouche franche à l'attaque et d'une agréable vivacité, aux arômes de griotte. Pour l'apéritif.

Ce 2007 élaboré sans liqueur d'expédition privilégie les noirs (80%, dont 50% de meunier). Jaune intense, il exprime sans maquillage, avec vivacité et persistance, le terroir de la vallée de la Marne, dévoilant des arômes exubérants de fruits confits et de fruits secs.

Aux portes de Château-Thierry, dans la vallée de la Marne, les coteaux d’Essômes se sont couverts de vignes au fil des années. C’est dans ce village qu’Olivier Belin, œnologue, élabore les vins de la propriété. Très cultivé dans ce secteur, le meunier entre pour 60 % dans l’assemblage de ce rosé, complété par 25 % de chardonnay et 15 % de pinot noir. Les dégustateurs ont apprécié la belle robe de ce champagne, d’un rose saumoné, son nez délicat de fraise des bois, sa bouche fraîche, fine et agréable. Bel accord en perspective avec une charlotte – aux fraises, bien sûr. (RM)

Cette exploitation, qui s'est spécialisée vers 1950, a son siège à Essômes-sur-Marne aux portes de Château-Thierry. Olivier Belin, oenologue, élabore les champagnes. Confidentiel, son extra-brut 2003 assemble deux tiers de noirs (dont 50 % de meunier) et un tiers de chardonnay. Aucun dosage pour ce millésime de la canicule. Un nez sur les fruits compotés et le miel, une bouche structurée et puissante en font un champagne plaisant et bien fait, que l'on pourra déboucher à l'apéritif et finir sur du poisson. Le rosé (11 à 15 €) et la Grande Réserve (11 à 15 €) sont cités. L'un comme l'autre associent les trois cépages champenois en mettant à l'honneur le meunier (respectivement 80 % et 70 %). Le premier séduit par ses arômes de cerise, de fraise au sirop et par sa fraîcheur; le second, un peu généreusement dosé, par son attaque vive et par ses nuances de fruits mûrs. (RM)

Établis à Essômes-sur-Marne, près de Château-Thierry, ces vignerons ont constitué leur domaine en 1950. Œnologue, Olivier Belin élabore les vins de la propriété. Il affectionne le meunier, très cultivé dans le secteur. Son demi-sec Lune de miel en contient 50 %, complété des deux autres variétés à parts égales. La palette aromatique se partage entre les fruits exotiques et les agrumes. Le palais, onctueux et structuré, révèle un bel équilibre. Cette bouteille sera aussi à l’aise servie à l’apéritif qu’au dessert. (RM)

À la porte de Château-Thierry, les coteaux d'Essômes-sur-Marne se sont couverts de vignes au fil des années. C'est dans ce village qu'est implanté le domaine repris en 1997 par Olivier Belin. oenologue, ce dernier élabore les cuvées à partir des trois cépages champenois. Dans ce secteur ouest de la vallée de la Marne, le pinot meunier est presque roi. Ce brut Grande Réserve, issu des années 2002 à 2000, en comprend 70 %, auxquels s'ajoutent 10 % de pinot noir et 20 % de chardonnay. Il a été apprécié pour ses arômes de beurre et de noisette grillée ainsi que pour sa finale douce et très fine. Cité, le 2002 (15 à 23 €) privilégie lui aussi les noirs (70 %, dont 60 % de meunier). C'est un champagne puissant aux arômes de fruits blancs. Même note pour le demi-sec Lune de miel qui associe trois quarts de noirs et un quart de blancs des années 2004 à 2002. Un ensemble vineux et bien fondu au nez de fruits cuits, de fruits blancs et de raisin. (RM)

oenologue, Olivier Belin a repris il y a dix ans le vignoble familial, situé aux environs de Château-Thierry. Il affectionne le pinot meunier qui prospère dans la vallée de la Marne. Ce cépage compose 70 % de l'assemblage de ce 2000, complété par 10 % de pinot noir et 20 % de chardonnay. D'un or chaud et brillant, ce champagne intense et complexe mêle en bouche les fruits rouges compotés, le miel et les agrumes. Une pointe d'amertume marque la finale. On suggère de l'essayer avec des plats sucrés-salés. La cuvée Sélection (11 à 15 €), assemblage de trois quarts de pinots (50 % de meunier) et d'un quart de chardonnay des années 2003 et 2002, obtient la même note pour son équilibre. (RM)

Essômes-sur-Marne est un petit bourg situé à 2 km de Château-Thierry. Olivier Belin, oenologue, y exploite depuis 1997 le vignoble familial. La vallée de la Marne est la région d'élection du pinot meunier, cépage qui domine dans ce rosé (80 %, auxquels s'ajoutent 10 % de pinot noir et 10 % de chardonnay) issu des années 2001 et 2002. Un champagne rond, flatteur et harmonieux. Le domaine obtient par ailleurs une citation pour la cuvée Sélection, assemblage de 75 % de pinots (meunier 50 %) et de chardonnay récoltés en 2002 et 2003. Elle est discrète au nez, fruitée et généreusement dosée. (RM)

Olivier et Katty Belin ont repris en 1997 le domaine familial qui couvre près de 8ha autour d'Essômes-sur-Marne, village très étendu en aval de Château-Thierry. Les coteaux environnants sont couverts majoritairement de meunier, cépage majoritaire (60%) dans ce rosé, complété par du pinot noir et du chardonnay à parts égales. D'un rose orangé, ce champagne offre un fruité discret, mais gourmand, sur la cerise et les agrumes, et se montre bien équilibré en bouche. (RM)

Les Belin cultivent 7ha de vignes, près de Château-Thierry, autour d'Essômes-sur-Marne, commune dont l'abbatiale mérite une visite. Olivier Belin est arrivé sur l'exploitation en 1997, après des études d'oenologie. Il signe cette cuvée Sélection, un brut sans année issu des vendanges 1998, 1999 et 2000. Le pinot meunier compte pour 50% dans l'assemblage, pinot noir et chardonnay se partageant les 50% restants. Des arômes briochés et des nuances de noisette, un bel équilibre et une longueur intéressante ont fait pencher le jury du bon côté. (RM)