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A. WITTMANN

Zotz 2002

Alsace • Alsace sylvaner

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Etabli dans une magnifique maison Renaissance (1558), voici un autre défenseur du sylvaner de Mittelbergheim, planté à flanc de coteau sur terrains marno-calcaires. Vinifié avec soin, son sylvaner du Zotz apparaît fin et fruité au nez, vif, expressif, équilibré et long. A découvrir dans cette jolie localité, qui fait partie de l'Association des plus beaux villages de France.
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Détail du vin A. wittmann

Garde :

-

Production :

2 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

08 à 12 °C

Producteur :

NICOLAS WITTMANN

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace sylvaner

la Fiche appellation

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WITTMANN

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coup de cœur

Alsace • Alsace grand cru
Blanc tranquille
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Alsace • Alsace sylvaner
Blanc tranquille
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DOMAINE WITTMANN

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Vin très réussi
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5 à 8 €

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Vin très réussi
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Cassolettes de moules au safran

Choucroute garnie

Crevettes à l'aneth

Filets de grenadier à la moutarde

Filets de lieu aux poivrons et aux amandes

Haddock moutarde

Cassolettes de moules au safran

Choucroute garnie

Crevettes à l'aneth

Filets de grenadier à la moutarde

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Haddock moutarde

Nems au porc

Omelette croustillante aux citrons confits

Palette de porc fumée au raifort

Plateau de fruits de mer

Quiche lorraine

Tarte aux oignons

Tous les plats en accord avec ce vin

 COMMENTAIRE

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un mot du vin

Cabernet-sauvignon

Cépage noir le plus diffusé dans le monde après le merlot. Il tient ses lettres de noblesse du Bordelais, notamment du Médoc et des Graves, où il trouve son terroir de prédilection : de belles croupes de graves, des terres chaudes et bien drainées particulièrement propices à cette variété tardive. En Bordelais, le cabernet-sauvignon n'est jamais vinifié seul, mais il peut représenter jusqu'à 75 % du total, le solde étant généralement fourni par le merlot, le cabernet franc ou le petit verdot. Il donne des vins très colorés, denses et tanniques, aux arômes de cassis et de cèdre, qui doivent attendre quelques années pour donner leur pleine mesure. L'élevage en barrique leur donne de la complexité. Le cabernet-sauvignon participe aussi aux assemblages de nombreux vins du Sud-Ouest et à quelques appellations provençales (côtes-de-provence et coteaux-d'aix-en-provence par exemple). Il est également admis dans de nombreuses appellations de Touraine, du Saumurois et d'Anjou.

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