A. ET P. DE VILLAINE

2001

blanc tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le domaine privé du cogérant du domaine de la Romanée-Conti: son jardin secret, partagé avec sa femme Pamela. Aubert de Villaine a beaucoup contribué à la renaissance de Bouzeron, à son AOC. La robe de son 2001 apparaît claire, intense et brillante. Le bouquet puissant et très complexe joue entre le minéral (pierre à fusil) et le fruit mûr. L'attaque est vivante, avec une juste acidité, évoluant vers des arômes d'agrumes de longue persistance. Un bon fonds à développer et à savourer cette année ou la suivante. Choisir un fromage de chèvre.

Détail du vin A. et p. de villaine

Garde :

-

Production :

50 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 13 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bouzeron

la Fiche appellation

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Tirage (liqueur de)

Dans le champagne et les mousseux de méthode traditionnelle, adjonction au vin, au moment de la mise en bouteille (tirage) de sucres et de levures dissous dans du vin. Ces composants provoqueront la seconde fermentation en bouteille aboutissant à la formation de bulles de gaz carbonique.