Les vins du guide hachette des vins
Premier millésime à quatre mains et c'est une belle réussite pour les Pabiot père et fille. Intensité et complexité caractérisent cette cuvée, dont le nez épicé et minéral devient plus suave après aér ...
Guide 2020
Issu de marnes kimméridgiennes, ce vin libère de belles senteurs fruitées (pêche blanche, pamplemousse). Le gras et la vivacité s'équilibrent si bien qu'une sensation de plénitude et de finesse se dég ...
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un nez sur la réserve, mais élégant (fleurs, fruits à chair blanche), un milieu de bouche charnu et une finale tendue pour ce vin qui demande à s'ouvrir. ...
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La robe est d'un style classique, couleur jaune pâle. Les notes fruitées virevoltent de fraîcheur, évoquant le pamplemousse, le citron, la pêche et l'abricot. On note également un fond fermentaire et ...
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Pour ce vin, la vinification s'est faite en fût, en laissant tout le temps nécessaire aux levures du cru de faire leur travail, dix mois en tout. La robe est d'or pâle, brillante. Le nez légèrement ét ...
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L'extra-brut ne reçoît aucune liqueur après dégorgement et conserve toute la vivacité naturelle du raisin. Les bulles de cette cuvée Louane se révèlent fines et la couleur d'un jaune pâle brillant att ...
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un vin délicat tant par la couleur pâle à reflets verts que par le nez, qui s'ouvre tout doucement sur l'amande, la vanille, le citron et la pêche. La bouche est harmonieuse, douce, tendre, dominée pa ...
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le moût issu du pressoir a été entonné dans des futailles de 400l, dont un quart de neuves. Il en ressort une légère note boisée qui reste discrète. Les caractéristiques olfactives du chenin mûr sont ...
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Belle succession d'arômes: sous-bois à l'ouverture, nuances fumées et grillées, petits fruits rouges ensuite. Structure équilibrée entre rondeur et tanins élégants, notes vanillées et touches de griot ...
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le nez allie des notes fraîches (fruits exotiques, citron, fleurs blanches) à des nuances de maturité (pâte d'amande, coing). Tendre et dense, la bouche tire profit d'une bonne persistance aromatique. ...
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Un long élevage de quinzemois a permis de peaufiner la palette de fruits rouges (fraise, cerise) bien mûrs, légèrement confiturés qui se décline au nez comme en bouche. Rondeur, tanins souples, fraîch ...
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Un sancerre né d'un sol de marnes kimméridgiennes. Il égrène de jolies notes de fruits blancs, ainsi que des touches florales et épicées. Rond et très gras, il tire profit d'une juste vivacité pour tr ...
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Ouvert, le nez propose une agréable séquence de notes florales et fruitées (pêche, agrumes). De structure équilibrée, ce sancerre reste léger et rond au palais tout en offrant une bonne persistance. ...
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Cet assemblage de terroirs se traduit par une belle gamme d'arômes: fruits frais, notes variétales, pointe minérale. Suave en attaque, la bouche devient onctueuse. Un beau retour de fraîcheur lui donn ...
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nez de fruits rouges (pruneau, griotte), de moka et de grillé. Le gras compense l'astringence en début de dégustation, les tanins ressortent en finale. À faire vieillir. ...
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les arômes de fruits noirs et d'épices prononcés participent à l'élégance de ce vin généreux, structuré par des tanins de belle maturité. ...
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Le sol d'argiles à silex a inspiré le nom de cette cuvée, mais ce sont les senteurs d'agrumes (orange) et de fleurs blanches qui dominent ici. Ces arômes continuent de se développer au palais (fruits ...
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La vinification et l'élevage en fût pendant un an se sont faits dans le respect de la qualité du vin. En témoigne la palette de ce vin qui affiche des notes florales et fruitées, complétées d'un léger ...
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Un tiers de silex et deux tiers d'argilo-calcaires. Tel est le berceau de ce vin élégant, dominé par le fruité (poire, notes exotiques). La bouche est soulignée par une acidité franche, qui confère ne ...
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Élaborée en hommage à la mère de Francine, fondatrice du domaine, cette cuvée respire les fruits bien mûrs (pêche, abricot), ainsi que des notes d'agrumes et de buis. La bouche est chaleureuse, certes ...
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Discret mais fin, ce vin livre avec parcimonie des notes fruitées (abricot, pamplemousse) et une touche de minéralité. Il s'affirme par sa franchise au palais, sa bonne vivacité et son long retour aro ...
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De bonne intensité, la robe est couleur framboise à reflets saumon. Au nez de petits fruits rouges (groseille) répond une bouche fraîche, avec en finale un fruité acidulé et une pointe d'amertume (pam ...
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Les arômes de pêche blanche et d'épices sur un fond d'agrumes (pamplemousse) ont beaucoup de délicatesse. Très grasse, la bouche enchaîne sur le fruité. Elle se développe avec ampleur et laisse persis ...
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Rose pâle à reflets corail, ce sancerre se montre intense et délicat à la fois, autour des arômes de petits fruits rouges. Il est ample et chaleureux au palais, tout en possédant la juste vivacité (to ...
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délicat et réservé, ce 2018 offre une fine complexité aromatique (fleurs et fruits blancs, poivre). Dans sa légèreté, il a de la finesse, du gras, une jolie acidité et aussi de la puissance à développ ...
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Une cuvée élevée pendant dix-huit mois en fût de chêne français, dont le nez marie les fleurs et les fruits, avec pour témoin un boisé prononcé. Celui-ci se fait plus contenu en bouche, bien inscrit d ...
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Un joli chenin élevé un an en fût de chêne sur lies fines. Le nez s'ouvre sur des arômes de fleurs et de brioche, sur fond boisé. Le palais s'inscrit dans la continuité, développant davantage de puiss ...
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Un cabernet franc certifié Terra Vitis, né sur un terroir argileux. D'intenses arômes de fruits noirs sur fond boisé apparaissent au nez, puis se déclinent au palais les fruits mûrs et les épices. Les ...
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un gamay qui porte bien son nom, surtout dans ce millésime solaire. Le nez contraste avec la bouche par sa discrétion. Tourné vers les fruits rouges confits, il laisse s'échapper des notes torréfiées ...
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Voici un côt qui fleure bon les fruits rouges et noirs bien mûrs. Notes de violette, d'épices et de réglisse se joignent au bouquet qui s'ouvre sans attendre. La bouche, très aromatique, est de la mêm ...
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Symphonie bien orchestrée pour cette cuvée. Après un élevage de douze mois en fût, elle s'ouvre sur les fruits, la violette et les nuances fumées. En bouche, elle prolonge ces arômes et invite les not ...
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2017 est l'année de naissance du fils de Nicolas. C'est une coutume à Vouvray de produire une cuvée de moelleux pour la naissance d'un enfant. C'est le vin qui sera servi pour les fêtes du petit, anni ...
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Privilégiant les raisins noirs (90%, dont 60% de pinot noir), une cuvée construite sur la récolte 2015, faiblement dosée pour un brut. Minérale et fraîche au nez, un rien iodée, elle s'ouvre sur les f ...
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Le pinot noir (70%) est assemblé au chardonnay pour obtenir ce rosé à la robe soutenue, puissant, de bonne longueur, aux arômes de fraise et de framboise bien mûres. De la personnalité. ...
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Cépage principal de la Côte des Bar, le pinot noir compose 90% de cette cuvée, complété par le chardonnay. Montrant des reflets or rose dans sa robe dorée, ce brut dévoile une palette assez évoluée, e ...
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Un rosé où le chardonnay (85%) joue le premier rôle; le pinot noir, vinifié en rouge, lui donne une couleur soutenue, aux reflets rouges, et contribue à son expression flatteuse, sur les fruits rouges ...
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privilégiant les raisins noirs (80%, dont 60% de pinot noir), un champagne charnu, frais et long, à la palette aromatique complexe et mûre (pêche et autres fruits blancs, fruits exotiques, mirabelle, ...
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une fois de plus apprécié, ce brut met en avant les noirs (80%, dont 50% de meunier). Fruité et floral, un champagne flatteur, intense et long. ...
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né des trois cépages champenois, chardonnay en tête (46%, avec 31% de pinot noir et 23% de meunier), un champagne aérien, finement fruité, de belle longueur. ...
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Ce brut sans année est un blanc de noirs de pur pinot noir, cépage roi de la Côte des Bar. Robe vieil or aux reflets roses, nez puissant, un rien poivré, entre fruits rouges, pivoine et cassis, bouche ...
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Pratiquement un blanc de noirs: le pinot noir laisse toutefois entrer 5% de chardonnay. Il lui donne sa puissance en bouche, avec une grande fraîcheur qui étire la finale en laissant une impression de ...
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Le meunier majoritaire (70%, avec les deux autres cépages en appoint, des raisins des récoltes 2011 et 2010) donne à ce brut une robe dorée, des arômes complexes, agréablement évolués (fruits confits, ...
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Souvent retenu, ce pur pinot noir offre bien les traits d'un blanc de noirs: une robe or rose, un nez aussi intense qu'élégant, sur les fruits rouges et la pêche, nuancés d'une touche de violette, une ...
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Finesse et fraîcheur, deux mots pour résumer ce champagne issu de pinot noir majoritaire (70%) et de chardonnay. Sa robe pâle, or vert, est parcourue d'une bulle dynamique. Des senteurs de fleurs blan ...
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Largement majoritaire dans la Côte des Bar, le pinot noir joue les premiers rôles (88%) dans cette cuvée, complété par un appoint de chardonnay. Expressif et flatteur, le nez associe les fruits frais, ...
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Né d'un assemblage de pinot noir (72%) et de meunier, cette cuvée est un blanc de noirs. Son nez élégant associe des senteurs beurrées et toastées à une pointe de minéralité. Plus fruitée, la bouche d ...
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Aucun sucre n'a été ajouté en fin de vinification (brut nature) à cette cuvée née de la récolte 2011, qui doit tout aux raisins noirs (meunier surtout, 77%). Un blanc de noirs au nez floral, confit et ...
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un assemblage chardonnay (60%)-pinot noir d'un beau jaune soutenu, ouvert sur les fruits mûrs, à la fois ample, gras et souple en bouche, d'une bonne longueur. Un champagne mûr et gourmand pour la tab ...
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issu de meunier majoritaire (75%, avec un appoint de chardonnay et une goutte de pinot noir), un brut à la fois souple et frais. Sa rondeur et ses arômes de pêche et de fruits confits sont soulignés p ...
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Plutôt réservé au nez, ce blanc de blancs or pâle déploie en bouche des arômes flatteurs de fruits exotiques. Il séduit par sa fraîcheur et par sa longueur. ...
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Le chardonnay (55%) fait pratiquement jeu égal avec le meunier dans cette cuvée souvent appréciée par nos dégustateurs. Cette version est composée à 66% de la vendange 2015 et à 34% de la récolte 2014 ...
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Issu de pinot noir majoritaire (70%) et de chardonnay, ce brut s'ouvre sur de plaisantes senteurs de fleurs blanches et d'agrumes mûrs, complétées en bouche par des nuances briochées. Assez complexe, ...
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Né de pur pinot noir, cépage roi de la Côte des Bar, ce brut s'habille d'une robe dorée animée de bulles vives. Gourmand au nez comme en bouche, il mêle les fruits jaunes à des notes toastées et épicé ...
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un brut de belle tenue, dont les arômes de fruits jaunes, nuancés de notes de fruits secs, reflètent la forte présence du meunier (70%, avec 20% de pinot noir et 10% de chardonnay en appoint). ...
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Les raisins noirs (meunier 40%, pinot noir 10%) font jeu égal avec le chardonnay dans ce brut au nez frais, qui s'ouvre sur d'élégantes senteurs florales. On retrouve ce côté floral et cette finesse d ...
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une couleur soutenue pour ce rosé né pour l'essentiel de pinot noir. Au nez, du fruit rouge (fraise) et une note de frangipane; en bouche, une matière ample et bien fondue, équilibrée par une finale a ...
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quatre parts de pinot noir et une part de chardonnay au service d'un brut équilibré et frais, discrètement floral au nez, brioché en bouche. ...
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Les raisins noirs sont majoritaires (73%, pinot noir surtout) dans l'assemblage de cette cuvée mariant la récolte 2014 avec les deux années antérieures. Floral, miellé et beurré au nez, ce brut offre ...