Les vins du guide hachette des vins
Discret au nez, s'ouvrant sur l'acacia, le fruit blanc et la viennoiserie, ce champagne très peu dosé a l'ampleur et la vinosité du pinot noir qui, complété par le chardonnay, compose 80% de la cuvée. ...
Guide 2025
Un millésimé 2017 sans dosage, pari réussi. Du meunier passé entre les gouttes en cette année précoce mais chaotique… Fermenté dans du bois de Damery, il offre sa rondeur gourmande, ses arômes de frui ...
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La cuvée Charles privilégie le chardonnay (80%), complété par le pinot noir. On aime son nez fruité, nuancé d'arômes pâtissiers, et sa bouche vive et longue, teintée d'une amertume tonique en finale. ...
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Cette cuvée illustre l'art de l'assemblage: pour l'élaborer, Mathieu Crété a assemblé la récolte 2017 et 26% de vins de réserve de 2016, années compliquées. Après un repos sur lies de 3 ans, il obtien ...
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Une cuvée parcellaire de chardonnay, qui passe 6mois en fût avant un séjour prolongé sur lies (6 ans). Sa palette complexe laisse moins parler le bois que les fruits acidulés. Vive en attaque, la bouc ...
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Resté 8 ans sur lattes, un pinot noir harmonieux, tant par son expression aromatique (notes florales, baie de sureau, fruits secs grillés, enrichis en bouche de pêche, de poire, de mirabelle et d'épic ...
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Resté plus de 7 ans sur ses lies, ce blanc de blancs millésimé vient d'une parcelle (28 ares) de Cramant. Son expression très minérale, entre craie et pierre à fusil, nuancée de notes empyreumatiques ...
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Issu de pinot noir pour l'essentiel, un brut bio rond, équilibré, fruité et légèrement toasté. ...
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Déjà distingué dans des éditions antérieures, ce brut doit tout au pinot meunier (vendangé en 2019 pour cette version), vinifié en fût de chêne avec bâtonnage. Plutôt discret dans son expression aroma ...
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Pinot noir majoritaire (75%) et chardonnay composent ce brut qui inclut aussi un soupçon de meunier. Un champagne mûri au moins 6 ans en cave, mariant la vendange 2016 avec 50% de vins tirés d'une rés ...
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Issu des vendanges 2017 et 2016, ce blanc de blancs aux arômes bien typés (fleurs blanches, citron et brioche) garde un air de jeunesse grâce à sa vivacité. ...
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Issu d'une année précoce, ce chardonnay vendangé fin août mêle au nez fleurs blanches et fruits compotés, assortis en bouche de nuances empyreumatiques. Équilibrée par ce qu'il faut de fraîcheur, sa m ...
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Élevés en cuve et en fût, meunier (53%), chardonnay (28%) et pinot noir jouent leur partition dans ce brut millésimé né d'une année chaude et sèche. Le nez libère des arômes évolués (fruits secs, rais ...
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Pur meunier élevé en fût et vieilli 3 ans sur lattes, un champagne d'une belle fraîcheur, un rien amer en finale, intéressant par son expression aromatique assez complexe (fruits jaunes mûrs et zeste ...
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Une robe dorée pour ce blanc de blancs d'un millésime solaire, qui mêle au nez notes légèrement lactées, fumées et fruits mûrs. La bouche onctueuse est affinée par un côté acidulé. ...
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Une belle régularité pour ce blanc de blancs non dosé, construit pour cette version sur la récolte 2020, vinifiée en cuve et complétée par des vins de réserve de 2019 élevés 12 mois en fût. Discret et ...
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Assemblés à parité dans ce brut millésimé, chardonnay et meunier gardent le souvenir d'une année délicate mais très ensoleillée à la saison des vendanges. Ils ont engendré un champagne élégant au nez, ...
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Issu de meunier et de chardonnay à parts égales, complétés par 14% de pinot noir vinifié en rouge, resté 3 ans sur lattes, un rosé coloré, très floral au nez (rose), juvénile et vif en bouche, marqué ...
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Non millésimé mais issu de la seule année 2019, un blanc de blancs d'une belle finesse, flatteur par son expression aromatique (fleurs blanches, agrumes confits, fruits jaunes, notes grillées, vanillé ...
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Déjà «approuvé» l'an dernier, ce brut comprend dans cette dernière version 60% de meunier, 30% de chardonnay et 10de pinot noir. Il inclut 30% de vins de réserve issus d'une solera (réserve perpétuell ...
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Issu de chardonnays de haute origine (Avize, Cramant, Oger), des récoltes 2021 et 2020, faiblement dosé pour un brut, un blanc de blancs discrètement floral et fruité au nez, plus expressif en bouche, ...
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Baptisée en hommage à l'arrière-grand-mère du vigneron, cette cuvée met en œuvre du chardonnay de la Montagne de Reims récolté en 2019, vinifié et élevé 8 mois en fût et resté plus de 3ans sur ses lie ...
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Issu d'une seule vendange, le rosé de la maison assemble 80% de pinot noir macéré 4 jours et 20% de chardonnay. La robe, cerise, évoque un rosé de saignée. Au nez, les fruits rouges s'expriment avec f ...
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Mariant quelque 2/3 de pinots (meunier surtout) et 1/3 de chardonnay vinifiés en partie sous bois, un millésimé aux arômes d'amande, de pain grillé et de miel. Misant moins sur la puissance que sur la ...
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Un brut bio issu de pinot noir majoritaire (80%) et de chardonnay, et de la vendange 2021 complétée par des vins de réserve des deux années précédentes. Il en résulte un champagne équilibré, léger et ...
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Issu de chardonnay (base 2020) élevé en foudre, un blanc de blancs typé, expressif (notes grillées, fruits exotiques, citron confit, fleurs blanches), de belle longueur, conjuguant ampleur et fraîcheu ...
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On commence à voir des 2019, millésime considéré comme très prometteur. Ici, du pinot noir de l'illustre Bouzy. Pour ces raisins issus d'une année solaire, l'élaborateur a choisi un dosage faible (ext ...
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Avec ses arômes légers de pomme et de citron et sa bouche à la mousse délicate, subtilement minérale, où l'on retrouve les fruits blancs, ce chardonnay resté plus de 3ans en cave offre avec discrétion ...
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La cuvée de prestige de la maison assemble 60% de pinot noir et 40% de chardonnay. Longuement vieillie en cave, elle offre une expression aromatique intense, chaleureuse et évoluée que l'on retrouve d ...
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Le blanc de blancs de prestige de la maison, sans sucre ajouté en fin d'élaboration. Resté de longues années sur ses lies, c'est un chardonnay consistant, puissant et vif, à la palette mêlant fruits b ...
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Du chardonnay vinifié en foudre et en fût de réemploi, à parité avec du pinot noir vinifié en cuve. Un champagne ample, intense et frais, partagé entre fruits blancs, citron, notes briochée, biscuitée ...
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Une discrétion de jeunesse pour ce chardonnay né de la vendange 2019 (belle année), structuré, bien construit et assez long, aux arômes d'agrumes, de tarte au citron et à la finale saline. ...
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Né des trois cépages champenois à parts égales et resté 3 ans en cave, un brut tout en finesse et en fraîcheur, aux arômes de fleurs blanches et de bonbons acidulés. ...
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Mûris sous l'été solaire de 2015, pinot noir majoritaire (90%) et meunier, vinifiés à 50% en fût, s'allient dans cette cuvée qui s'est bien trouvée d'un faible dosage au terme de son élaboration. Aprè ...
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Ce blanc de blancs de haute origine provient de la vendange 2017. Après 5 ans sur lies, il montre une belle structure, de la vinosité et de la longueur. Son expression aromatique évoluée, entre fruits ...
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Le seul «sec» de cette sélection annuelle. Cette mention se fait rare et mérite d'être explicitée: moins moelleux que le demi-sec (presque doux), mais plus suave que l'extra-dry et que le brut, le sec ...
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Structuré, vif et long, ce blanc de blancs millésimé à la palette évoluée (notes grillées, sous-bois) ne manque pas de personnalité. ...
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Né de la vendange 2021, un chardonnay bio aromatique, à la fois rond et frais. ...
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Né de pur meunier, mariant la récolte 2021 avec des vins tirés d'une réserve perpétuelle débutée en 2009, une cuvée appréciée pour sa fraîcheur, en harmonie avec des arômes de citron et de mandarine. ...
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Le meunier lègue à cette cuvée parcellaire son fruité pimpant (fruits rouges, blancs et jaunes) et sa rondeur. ...
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Bel hommage à Alain, un millésimé toujours distingué, composé de 2/3 de pinot noir et de 1/3 de chardonnay, vinifié en partie sous bois. Le 2016 est remarqué pour son expression aromatique (pâtisserie ...
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Né d'un assemblage de pinot noir majoritaire (75%) et de chardonnay, ce brut séduit d'emblée par la fraîcheur de ses arômes d'acacia qui s'allient aux fruits blancs et aux agrumes dans une bouche d'un ...
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Comme dans la précédente édition avec un 2002, ce récoltant propose une autre microcuvée d'un millésime ancien: un 2006, issu de pinot noir, cépage favorisé par cette année chaotique, chaude en début ...
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Après un 2016, ce 2018 d'aussi belle tenue et de même style, assemble lui aussi du pinot noir majoritaire (75%) au chardonnay. Le faible dosage met en valeur l'expression aromatique de ce champagne al ...
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Un blanc de blancs millésimé de belle tenue. L'assemblage inclut des vins élevés sous bois (30%) Le fût, ainsi qu'un début d'évolution, transparaissent dans la palette aromatique qui mêle les fruits j ...
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Les trois cépages champenois (chardonnay 40% avec les deux pinots à parité) sont réunis dans ce brut qui marie quatre années et incorpore 10% de vins élevés sous bois. Un champagne délicat, juvénile, ...
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Pour les cuvées millésimés, Clotilde Chauvet dit jouer avec les caractéristiques de l'année en variant les assemblages. Ainsi, pour ce 2014, année fraîche, parfois difficile pour les pinots, le chardo ...
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Vieilli 5 à 6 ans en cave, ce brut, issu de pinot noir majoritaire (70%) et de chardonnay, s'ouvre sur un fruité gourmand, riche et évolué, évocateur de figue, de confiture et de pâte de fruits, en ha ...
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Une dominante de pinots (meunier 70%, pinot noir 20%) pour ce brut gourmand, floral et grillé au nez, vineux et suave, avec ce qu'il faut de fraîcheur. ...
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Issu de la macération de pur pinot noir, ce rosé grand cru présente une robe colorée, caractéristique de ce mode de vinification, à laquelle répond un nez un peu simple, mais plaisant pour son fruité ...
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Aucun sucre ajouté en fin de vinification pour ce premier champagne millésimé bio de la propriété, né d'une année solaire et d'un assemblage dominé par les noirs (pinot noir 60%, meunier 20%, chardonn ...
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Déjà remarqué dans des éditions antérieures, le blanc de noirs de la maison privilégie le pinot noir (80%). Il s'ouvre sur les fruits jaunes au sirop, les agrumes, assortis de notes florales et suit l ...
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D'un rose à reflets ambrés, ce rosé s'annonce par un nez puissant et complexe, déroulant une ribambelle de petits fruits rouges légèrement compotés, que l'on retrouve avec plaisir dans une bouche bien ...
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Le meunier a la réputation d'engendrer des champagnes très fruités et très ronds. Celui-ci, pourtant issu d'une année solaire (2018, non revendiquée), offre du cépage une version affinée et tendue en ...
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Les 2011 ne sont pas si courants. Celui-ci assemble chardonnay (54%) et pinot noir pratiquement à parts égales. Après plus d'une décennie passée en cave, il affiche une robe jaune doré encore parcouru ...
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Mi-pinot noir mi-chardonnay, mûri sous une année solaire, il brille moins par sa puissance que par sa vivacité et par la complexité de sa palette aromatique mêlant notes fraîches et arômes de maturité ...