Paul-Cavallier
Appellations
- Coteaux-d'aix-en-provence
- Baux-de-Provence (Les)
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Informations pratiques
domaine de La Vallongue rte de Mouries, BP 4, 13810 Eygalières France
490959170
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Non
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Paul-Cavallier
- blanc tranquille
Quatre quarts pour élaborer ce coteaux-d'aix blanc, clair et brillant: grenache, rolle, clairette et sémillon... Bien fait, le vin s'exprime avec légèreté sur des nuances de fleurs blanches et des notes minérales. Servez-le en accompagnement d'une truite.
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- blanc tranquille
Magnifiquement niché dans un paysage des Alpilles, ce domaine est particulièrement élégant à l'image de cette bouteille. Une couleur bouton d'or, brillante, s'associe à un côté floral de sureau. Voici un vin rond et flatteur, dont la particularité vient de son assemblage à parts égales de grenache, de clairette, de rolle et de sémillon.
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- rouge tranquille
Grenache, cabernet-sauvignon, syrah, cinsault, counoise et carignan. Pas moins de six cépages sont entrés dans l'élaboration de ce vin rouge complexe et très réussi. On y apprécie la griotte et les épices au nez, puis une matière bien grasse. Ce vin a une classe indéniable.
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- blanc tranquille
Il n'aura pas fallu moins de quatre cépages à parts rigoureusement égales pour élaborer ce coteaux d'aix-en-provence: grenache, rolle, clairette et sémillon. Une fermentation lente et un élevage en cuve de trois mois ont donné un vin bien fait, doté de gras, d'arômes de fenouil et de fruits exotiques.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
Jean BARONNAT
Gleizé
- Beaujolais et Lyonnais (26)
- Bourgogne (18)
- Vallée du Rhône (9)
- Provence (3)
