Catherine Dhoye-Déruet

producteur - Catherine Dhoye-Déruet
Viticulteur
64, rue de la Vallée-Coquette
37210 Vouvray
France

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LES COORDONNÉES
T: +33 2 47 52 67 92
@: lafontainerie@orange.fr
RÉGION
Vallée de la Loire et Centre
APPELLATIONS
Vouvray

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un mot du vin

Colombard

Cépage blanc d'origine charentaise, le colombard a perdu du terrain au profit de l'ugni blanc mais reste encore utilisé pour l'élaboration des vins destinés au cognac et à l'armagnac, eaux-de-vie auxquelles il apporte un caractère fruité. Il entre dans la composition du pineau-des-charentes et du floc-de-gascogne, et sert aussi d'appoint dans certaines AOC bordelaises de blancs secs (bordeaux, côtes-de-blaye, entre-deux-mers...). Il est vinifié seul ou en assemblage pour produire certains vins de pays aromatiques (côtes-de-gascogne notamment).