Earl domaine Tailhades-Mayranne

Un assemblage de quatre cépages vinifiés en macération carbonique, élevé en fût au menu de ce rouge, dont le nez subtil décline les petits fruits rouges, les épices et le sous-bois. Le bois est présent, mais n'entame nullement le plaisir que l'on tire d'une bouche généreuse, ample et grasse, appuyée sur des tanins doux et soulignée par une petite fraîcheur bienvenue en finale. Du volume, de l'équilibre et de belles sensations pour cette cuvée voluptueuse assurée d'un bel avenir.

issue des premiers jus de presse, cette cuvée assemble le mourvèdre et le grenache. Le nez intense et expressif restitue la plénitude de fruit (noir) d'une macération carbonique. Une attaque fraîche et tout aussi fruitée introduit un palais harmonieux, soyeux de texture, étayé de tanins doux, qui s'enrichit de notes chaleureuses tirant sur le moka en finale.

Régis Tailhades revient en force avec ses deux cuvées. Élise, espiègle et mutine, court devant son bisaïeul Pierras, charpenté et au caractère trempé dans les terroirs de Minerve et son soleil méridional. Les dégustateurs ont eu un faible pour la première, son éclat juvénile, ses arômes taquins et enjôleurs et sa course sinueuse dans les cassissiers et les framboisiers. Déliée et souple, elle convoque des burlats bien sucrées et charnues et achève son périple sur des notes chaudes de pain grillé et de confiture de mûres à la fois acidulée et douce.

cuvée dédiée à un aïeul surnommé ainsi. De bonne tenue, elle associe la rondeur du grenache, la puissance du mourvèdre et la robustesse du carignan (alors que la cuvée Élise privilégie la syrah) et séjourne douze mois dans le bois.

Une cuvée qui tire son caractère d'une vieille syrah (80 %, avec un appoint de grenache) et d'une macération carbonique. Si ses tanins crépitent comme les cailloux de Mayranne, comment ne pas adorer ces senteurs de cassis confituré et de myrtille que l'on retrouve dans une bouche franche, fraîche et fondue? La finale chaleureuse aux nuances de cerise à l'eau-de-vie donne une intensité gourmande à ce grand vin de terroir.

L'ambiance minérale qui habite ce causse lumineux de Minerve façonne les hommes, les rend durs comme la pierre mais leur donne un cœur tendre et généreux, comme ce Pierras bien-nommé, surnom d'un aïeul de Régis Tailhades. Derrière une robe noire et un corps solide comme le roc, se cache en effet une nature tendre et chaleureuse, égayée par des parfums de menthe blanche et de fruits noirs, d'épices et de réglisse. Au final, tout est harmonie dans ce vin qui invite à la détente et au calme, comme un soir d'été à Mayranne.

Ce domaine est une affaire de famille, et Élise Tailhades, fille aînée du propriétaire, donne son nom à cette cuvée. Une oeuvre originale, née sur une parcelle de syrah issue d'une sélection massale de l'appellation saint-joseph (vallée du Rhône nord) et plantée il y a plus de trente ans dans les dures grésettes par le regretté André. Le vin? À l'image des gens du terroir: généreux, chaleureux, d'une tendresse pudique, le regard franc et la poigne ample et massive. Accueillant, il invite à déguster une coupe de fraises et de cassis mûrs et doux. Vous pouvez lui accorder votre confiance dès aujourd'hui ou avoir foi en son avenir.

Cette cuvée issue de sols de grésettes présente la particularité d’être récoltée et vinifiée par terroirs et non par cépages. Un choix qui nécessite un travail d’orfèvre pour lequel l’expérience détient les règles du jeu. Le résultat? Un vin qui sous un cœur de pierre cache une grande tendresse et beaucoup de chaleur. Ample et massif, il n’en affiche pas moins un corps de rêve et des saveurs douces et fondantes de réglisse et de cacao. De là-haut, André Tailhades doit être satisfait de voir son œuvre perdurer grâce au courage et à la passion de son fils Régis.

Voici une cuvée assemblant grenache, carignan et mourvèdre, issue des grésettes de Mayranne. Le cadre somptueux, minéral, est propice à l'élaboration de vins de caractère qui, sous un coeur de pierre, cachent toujours des ambroisies d'une rare tendresse. Celui-ci est généreux, et sa venue s'accompagne d'un bouquet de fleurs et d'un panier de fruits rouges. Ample, rond et friand, c'est un vin de plaisir que de là-haut, André Tailhades nous offre, continuant à insuffler courage et passion à son fils Régis.

Il faut se rendre à Mayranne pour comprendre ce que terroir veut dire. De ce sol minéral strict, à la garrigue écrasée de soleil, sont sorties deux cuvées distinguées d'une étoile. La Cuvée Pierras rouge 2005 (5 à 8 €), hommage à un aïeul, et cette pure syrah dédiée à la fille du propriétaire. Un 2006 éclatant de jeunesse, qui offre un bouquet frais de framboise, cassis et groseille et une bouche minérale et soyeuse.

La syrah de cette cuvée provient d'une sélection massale de Saint-Joseph. Celle-ci, comme Élise, qui attend son petit frère, pousse fort bien dans les grésettes de Mayranne, sous le regard d'André. Le bouquet est caractéristique, marqué par le cacao, le moka et les fruits mûrs. Cette complexité se retrouve dans la bouche soyeuse et parfumée de fraise, tandis que la réglisse se déroule délicatement en finale.

Déjà remarquée l'an dernier, Elise a pris un millésime de plus et deux étoiles! Elle arrive accompagnée de son petit frère, cité, la cuvée Pierras 2001 (5 à 8 €). Coup double pour ce jeune vigneron qui, après avoir réussi le prototype, lance la série avec un rouge (Ferrari) bien au point. Il attaque sous une pluie d'épices poivrées et de cassis. Les tanins sont droits et serrés. Devant les papilles en liesse, il fait et refait longuement des tours d'honneur sur un parterre de fleurs. Assurément, une grosse cylindrée du Minervois, à découvrir dans le caveau de dégustation ouvert dans la cité de Minerve, haut lieu cathare.

A quelques pas de Minerve, dans ce doamine juché sur le piton rocheux, dominant la vallée de la Cesse, se trouve une petite merveille nouvellement arrivée, Elise, fille de Régis Tailhades. Cette cuvée à la robe grenat lui est dédiée. Les notes de fruits (framboise et mûre) accompagnent des tanins gourmands jouant entre séduction et harmonie. Bien élevé et équilibré jusque dans une finale soyeuse, un vin très réussi.