Gfa Jabiol

Ce cru est situé au sommet de la butte du Cadet, éminence calcaire en bordure nord de la cité médiévale. La vigne a été apportée ici par les Romains; on retrouve dans la propriété les sillons parallèles jadis creusés dans la roche pour y rassembler la terre nécessaire aux boutures. L'encépagement est varié: le merlot représente la moitié, l'autre étant constituée de cabernet-sauvignon, de bouchet et de malbec. Le 2005, d'abord discret, monte en puissance tout au long de la dégustation. D'un rubis intense et jeune, il demande un peu d'agitation pour exprimer des arômes d'abord classiques (fruit mûrs, bois chaud) qui évoluent vers des notes florales et épicées. Chaleureuse en attaque, la bouche se révèle corsée et charpentée par des tanins persistants. À garder en cave deux ou trois ans.

Ce petit vignoble est installé sur des sables et un sous-sol argileux. Le vin, marqué par une forte proportion de merlot, se présente joliment dans une robe rubis vif. Le nez frais égrène des arômes de fruits rouges et noirs mêlés de notes grillées et vanillées. La bouche, puissante, jouit d'une structure aux tanins veloutés et persistants en finale. Un saint-émilion à oublier deux à trois ans en cave.

Ce cru classé est perché au sommet de la butte du Cadet qui domine la cité médiévale. Le merlot n'y est majoritaire qu'à 51%; les cabernets sont très présents et on trouve même du pressac (cot). Ainsi est né un vin original, rubis et grenat, dont le nez joue sur la cerise, le menthol, les épices, les notes animales. La saveur s'exprime davantage dans le registre de la finesse que dans celui de la puissance, reposant sur des tanins encore boisés. A servir dans deux à quatre ans.

Ce petit vignoble est rattaché au grand cru classé Cadet-Piola. Le terroir de sable sur argile est planté à 80% de merlot. Le vin, à la pourpre brillante, présente quelques reflets d'évolution. Le bouquet frais évoque la menthe poivrée, les fruits rouges, la réglisse. La bouche ronde et puissante s'exprime sur des notes de fruits rouges et de moka. Les tanins réglissés lui confèrent une bonne harmonie générale. Une bouteille idéale pour accompagner viande rouge et fromage.

Les 7ha de Cadet-Piola couvrent une des collines argilo-calcaires les plus élevées de Saint-Emilion, à quelques centaines de mètres de la cité. L'encépagement est assez original: 51% de merlot, 28% de cabernet-sauvignon, 18% de cabernet franc et 3% de malbec. Cela a produit un vin jeune et frais, paré d'une belle couleur rubis, vive et éclatante. Le bouquet est intense, avec beaucoup de fruits rouges, des nuances florales et minérales et un boisé fondu sur des notes de vanille et de cannelle. La bouche, soyeuse et élégante, révèle des tanins vifs et persistants qui rendront rapidement ce 99 prêt à la consommation, mais lui conserveront longtemps sa fraîcheur.