Domaine Castell-Reynoard

Partisan de la biodynamie (conversion bio en cours), Julien Castell recherche pour ses vins une expression au plus près de son terroir argilo-calcaire. C'est donc un rosé élaboré au plus naturel, sans soufre ni levurage, qu'il propose. La robe légèrement orangée est discrète, tout comme le bouquet, qui révèle de fines senteurs florales et fruitées. Quelque peu acidulé, le palais, harmonieux et doté d'une bonne longueur, se révèle à la fois rond et frais. Parfait pour un apéritif aux tonalités méditérranéennes.

"Un des plus petits domaines de l'appellation (11 ha), conduit en biodynamie depuis 2009 par le jeune Julien Castell. Ce rouge ""de terroir"", élaboré sans levurage, apparaît séduisant sous sa robe pourpre sombre. Au nez, les fruits noirs se marient aux notes boisées et épicées. La bouche, de bonne longueur, offre un bel équilibre entre des tanins bien intégrés et une finale à la fraîcheur bienvenue, florale et un rien poivrée. À boire dès à présent sur une viande rouge ou à revoir dans trois ans sur une daube de sanglier. S'il en reste encore, le confidentiel 2011 blanc (11 à 15 €; 800 b.), une étoile, est à découvrir pour sa rondeur et son agréable caractère fruité (abricot, pêche, pamplemousse)."

Perché au bord de sa falaise, le village médiéval de la Cadière d’Azur domine le vignoble de Bandol et cette petite exploitation de 9 ha conduite selon les préceptes de la biodynamie mais sans certification. Julien Castell a élaboré un rosé pâle aux reflets gris, au nez fruité, rond et soyeux en bouche. Un vin de plaisir pour un apéritif autour de quelques charcuteries.

Une petite exploitation de 9 ha où se succèdent les générations depuis la fin du XIX e s. Cette année, Julien, jeune diplômé d'oenologie et de commerce, rejoint le domaine conduit depuis 1958 par Alexandre Castell. Paré d'une robe légère aux reflets saumonés, ce 2009 exhale des parfums engageants de fruits à noyau, d'épices douces et de garrigue. Le palais rond et chaleureux fait écho, une pointe de réglisse en plus. À découvrir sur un tajine d'agneau aux citrons confits. Le rouge 2008 (11 à 15 €) attendra quelques saisons pour offrir le meilleur de son potentiel fruité et de sa matière consistante. Il est cité.

Fidèle au rendez-vous du Guide, ce domaine a proposé un bandol rouge composé de mourvèdre (75 %), de grenache et de cinsault. Encore fortement marqué par son élevage de dix-huit mois dans le bois, ce 2007 reste réservé au nez, où percent cependant quelques accents de garrigue et de fruits noirs finement épicés. Des tanins encore vifs et qui demandent à s’arrondir signent un vin de caractère au potentiel intéressant, qu’il faudra oublier trois à cinq ans dans une bonne cave. Cité, le rosé 2008 (8 à 11 €), floral et fruité, présente en finale un côté acidulé qui incite à le servir avec de la charcuterie.

La production rouge de ce domaine de petite taille reste assez confidentielle mais elle n'en affiche pas moins une bonne régularité, puisque les millésimes 2003 et 2004 avaient été retenus avec une étoile. Ce 2005 aux senteurs d'épices, de réglisse et de grillé, est un vin équilibré, à la fois gourmand et structuré qui atteindra sa maturité d'ici trois à quatre ans. Un superbe représentant de l'appellation et du millésime.

Ce domaine familial propose un 2004 encore en retrait dans son expression aromatique où percent néanmoins les fruits rouges à l'eau-de-vie et des notes florales. La bouche révèle une matière ample et généreuse, et la longue finale tannique laisse présager une bonne garde. Les amateurs de vins jeunes et solides associeront cette bouteille dès cet hiver avec une entrecôte aux sarments de vigne; les plus patients un filet de taureau camarguais en croûte prévoiront dans trois ou quatre ans.

Cette petite propriété familiale a bien maîtrisé un millésime au demeurant difficile. Élevé dix-huit mois en fût, ce vin s'habille d'une robe profonde aux reflets violets. Les arômes de fruits encore très présents annoncent la fraîcheur du palais tandis que les tanins serrés, mais déjà fondus, invitent à une dégustation aujourd'hui comme demain.

Une petite propriété traditionnelle de moins de 10 ha située à 2 km du village médiéval du Castellet. Vous y découvrirez un rosé classique, dont les arômes d'épices annoncent une bouche ronde et chaleureuse.

Un vignoble ancien sur les restanques de La Cadière dont le vin, après dix-huit mois d'élevage, conserve une belle fraîcheur aromatique avec des notes de fruits noirs, de cerise et de bois de cèdre. Ce 2002, à l'attaque souple, offre une belle concentration et mérite d'être conservé deux à trois ans pour atteindre sa plénitude.

Le raisin de ce terroir argilo-calcaire de La Cadière est vinifié dans une cave ancienne, construite en 1892, parfaitement rénovée. Après un an et demi d'élevage sous bois, ce bandol dispense des arômes plaisants de fruits et de réglisse. Ses tanins bien enrobés participent à son caractère harmonieux et mûr. Le vin ne prétend pas à une longue garde, mais veut séduire dès à présent.

Dès la fin du XIX e s., les vins du domaine étaient livrés à Toulon, à cheval, dans des barils de 25l. De nos jours, une élégante étiquette figurant le mas habille ce vin sombre aux reflets intenses. Puissant, celui-ci marie le sous-bois et les fruits noirs, puis impose sa matière concentrée. Les tanins encore jeunes invitent à patienter entre trois et cinq ans pour apprécier un bandol à maturité.