Château de la Peyrade

Un nez très élégant, sur la poire, le citron confit et le raisin sec, introduit une bouche langoureuse, ronde à souhait, délicate, fraîche à l'attaque, qui s'attarde en finale sur une note de fruit frais.

Discrets et miellés au nez, les arômes d'abricots secs et de mangue s'épanouissent dans une bouche ronde, ample, nette, sans mollesse en finale. Un muscat facile d'accès et très séducteur.

Des nuances vertes animent la robe pâle et brillante de ce 2018. Au nez, les épices douces se marient sans fausse note aux fleurs blanches, aux agrumes et à la pêche. Une entrée en matière discrète, mais élégante qui trouve écho dans une bouche tout en rondeur et en volume, dynamisée par de beaux amers en finale.

un muscat plus traditionnel que Sol invictus, plus chaleureux et doux, aux arômes de fleurs blanches rehaussées de touches surprenantes de vanille et d'épices. Dense et vigoureux de bout en bout, il représente le classicisme à la mode de Frontignan.

Les deux cuvées phares du domaine sont l'une comme l'autre sélectionnées. Sol invictus dépasse d'une courte tête la cuvée Prestige, sans doute grâce à son expression aromatique au nez, où la puissance tonique des agrumes s'allie à la délicatesse des fleurs blanches. Le sureau en fleur et l'orange confite viennent compléter cette palette dans une bouche élégante, fraîche et tonique, à la finale soyeuse. Un frontignan moderne.

il s'appuie sur la valeur sûre de son terroir, y recueille un bouquet floral complexe, intense et printanier et privilégie en bouche le volume et l'opulence, sans sacrifier pour autant la finesse et l'élégance.

Parée d'une robe pâle, cette cuvée évolue dans un registre classique où les fleurs de sureau jouent avec les fruits exotiques. On retrouve cette belle composition en bouche, avec une attaque délicate et aérienne sur des notes de litchi et une finale souple et harmonieuse.

Une sélection de 3ha de vignes est dédiée à cette cuvée éclatante de jeunesse, au teint très pâle, qui affiche une belle vitalité autour de la vivacité des agrumes. Le palais apparaît friand et tendre, élégant et fin, ouvert sur des arômes gourmands de bonbon anglais. Un joli muscat primesautier et enjoué.

Une subtile pointe d'orange amère apporte une touche d'originalité à ce millésime, où l'on trouve des flaveurs intenses de coing, de raisin sec et de figue. Ce 2012 a conservé toute sa vivacité soulignée par des notes mentholées et anisées particulièrement élégantes, il montre un beau volume, en harmonie avec des arômes de litchi très doux. Cette harmonieuse revue aromatique ne serait pas complète sans l'indispensable acacia en fleur. Proche du coup de cœur.

Le Sol Invictus («soleil invaincu») des Pastourel brille à nouveau dans cette édition, avec un peu moins d'éclat que dans l'édition précédente, qui vit le millésime 2011 obtenir un coup de cœur, mais avec tout de même une belle intensité. Les rayons du soleil ont semble-t-il transmis leur chaleur aux grains de muscat à l'origine de ce 2012 généreux, aux arômes intenses d'acacia en fleur vivifiés par des notes fraîches de nectarine. Un «astre radieux» et harmonieux, dans l'orbite duquel gravite la cuvée Prestige 2012 (30000b.), complexe, anisée et réglissée, florale et fruitée (cerise bigarreau). Difficile pour les dégustateurs de distinguer les deux, et chacun de ces vins obtient donc une étoile.

Cette belle propriété, déjà constellée d'étoiles, présente deux magnifiques muscats: ce Sol Invictus livre des parfums de mangue et de litchi qui participent à la fraîcheur de l'attaque. Fluidité et onctuosité caractérisent une bouche qui offre une superbe rétro-olfaction miellée dans une finale longue et subtile. Pour l'apéritif, servir entre 10 °C et 12 °C. Une étoile est attribuée à la cuvée Prestige 2010 (46 000 b.) pour la fraîcheur de son bouquet de fruits exotiques légèrement mentholé, et pour son équilibre et sa finesse en bouche. Pour un fromage bleu.

Le château de la Peyrade a été construit à la fin du XVIII e s. mais ce n'est que depuis 1978 que la famille Pastourel préside aux destinées de ce beau domaine situé à l'entrée de Sète. Entièrement planté en muscat à petits grains, il compte parmi les fleurons de l'AOC. Coup de coeur du Guide 2008, cette cuvée offre cette année des parfums d'acacia et de miel toutes fleurs. En bouche, on retrouve les arômes floraux accompagnés d'une note de peau d'orange. Fin et rond à la fois, il est à déguster pour lui-même, à l'apéritif! Également sélectionnée (une étoile), la cuvée Sol invictus 2009 mise sur la finesse des arômes et l'élégance gustative. De la dentelle de muscat à associer avec un grand roquefort.

Le château de la Peyrade a été construit au XVIII e s. entre vignoble de muscat et étang de Thau. Le domaine devint même vicomté lorsque son propriétaire fut anobli par Louis XVIII. La cuvée 2007 ne manque pas non plus de noblesse: bouquet de verveine et de pamplemousse, attaque soyeuse, équilibre sucre/alcool parfaitement réalisé et grande persistance aromatique. À servir à l'apéritif avec des toasts au foie gras.

Ce château collectionne les étoiles et les coups de coeur du Guide. Il se distingue cette année avec cette cuvée Prestige à la robe or vert profond, au nez d'agrumes encore discret, qui révèle en bouche une certaine générosité. Il s'affirmera après un ou deux ans de garde.

Le muscat de cette propriété aux mulitiples coups de coeur n'est plus à présenter aux habitués du Guide, tant sa production a déjà fait l'objet de descriptions élogieuses. Fraîcheur olfactive (agrumes, pamplemousse, menthol), équilibre sucre-alcool parfait classent ce frontignan parmi les plus réussis de l'appellation. Également deux étoiles, le Sol Invictus 2005 (8 à 11 €) offre des arômes exotiques et citronnés et une bouche soyeuse; de la finesse, de l'élégance, c'est tout le Château La Peyrade.

Avec sept coups de coeur à son actif pour la seule appellation frontignan, dont le dernier dans la précédente édition du Guide pour son Clos de la Gardiole 2003, le domaine pourrait bien battre des records... Cette fois encore, le jury a distingué la production des Pastourel. Deux étoiles pour cette cuvée Sol Invictus au nez d'aubépine et d'abricot confit. Avec sa bouche fine, équilibrée, aérienne et soyeuse, ce vin se classe parmi les plus beaux de l'appellation. A déguster pour lui-même à l'apéritif, sous les parasols, à l'abri du soleil invaincu.

Les frontignan de ce domaine ont obtenu six coups de coeur depuis la première parution du Guide! Cette année, la famille Pastourel présente deux muscats bien dans la tradition de leurs illustres prédécesseurs. Les fleurs blanches, la pêche blanche et la feuille d'eucalyptus participent au festival aromatique. La bouche ample et charnue présente la touche de fraîcheur nécessaire aux grands muscats. La cuvée Prestige 2002, d'une intensité aromatique plus faible que la précédente, jongle avec bonheur dans le registre des fruits confits; en bouche, les mots équilibre et finesse prennent tout leur sens.

Coup de coeur dans le Guide 2002, la cuvée Prestige séduit dans ce nouveau millésime par sa teinte or clair à reflets jaunes comme par ses arômes intenses de rose fanée, de pêche cuite et de raisin mûri par le soleil. En bouche, se manifestent des notes fraîches, exotiques, de menthe et de citron vert. Un vin tout en puissance et en harmonie.

Beaucoup d'originalité et de fraîcheur dans cette cuvée à la robe claire montrant des reflets verts. Les arômes sont à l'avenant, avec des notes de pierre à fusil et de groseillier sanguin. La bouche discrète est finement acidulée. A déguster à l'apéritif.

Les vins de ce domaine sont toujours d'une remarquable finesse. Celui-ci ne déroge pas à la règle avec sa robe d'or pâle, son nez floral et sa bouche citronnée, miellée en finale. Il laisse derrière lui une agréable impression de fraîcheur.