Famille Chevrier

Issu d'un lieu-dit du sud de l'appellation connu pour sa chapelle du XIIIes., où le domaine exploite près d'un hectare et demi, ce brouilly se montre équilibré et rond. Épices et fruits s'y mêlent subtilement, tandis que sa matière se développe avec suavité au palais.

Grand Cras est un lieu-dit de l'extrême sud de l'appellation dont les sols de piémonts sont notamment composés d'alluvions anciennes. La cuvée présente du volume, une bonne longueur et des tanins encore assez fermes à ce stade, tandis qu'un bouquet d'une belle finesse se révèle au nez. Un peu de patience sera récompensée.

Une chapelle jouxtant l'une des parcelles du domaine sur l'appellation a donné son nom à cette cuvée. Un vin issu d'un terroir argilo-calcaire qui séduit par son bouquet d'épices et de fruits rouges, comme par sa structure en bouche associant fruité, élégance et tanins fins. L'équilibre est au rendez-vous.

Cette cuvée fait référence à une chapelle présente sur les vignes du domaine. Des vignes qui ont visiblement bien profité de la chaleur du millésime 2015 à en juger par ce vin au nez puissant, sur des notes originales d'abricot relevées d'épices, très rond en attaque, ample et montant, porté par une belle structure tannique.

On ne sait pas si ce Saint-Pierre ouvre les portes du paradis. En attendant, il nous fait préférer le vin d'ici à l'au-delà, pour reprendre le trait de Pierre Dac. Le nez, tout en finesse, associe les fleurs et les fruits rouges. La bouche ample est aussi ronde que longue. Une belle étoile.

Patrice Chevrier a particulièrement bien négocié ses 2014, à en juger par ce chiroubles né de vignes de soixante-dix ans, au nez floral et épicé et à la bouche tendre, soyeuse, harmonieuse et longue.

Patrice Chevrier propose un 2011 dont le nom, cadole, évoque une petite remise à outils en pierre sèche présente au cœur des vignes du domaine. Cette cuvée est issue d'un terroir d'arènes granitiques, le bien nommé Grille-Midi, qui donne souvent des vins mûrs et fruités. Le vin plaît par son nez épicé et poivré, et par sa bouche ronde aux tanins déjà fondus. À boire dès à présent avec une viande blanche.

Patrice Chevrier, aux commandes du domaine depuis 1984, propose cette cuvée, déjà retenue avec une étoile dans le millésime 2009, qui doit son nom à la présence d'une cadole (petite remise à outils en pierre sèche) sur la parcelle vendangée. Ce terroir d'arènes granitiques, le bien nommé Grille-Midi, donne toujours des vins mûrs et fruités. En témoigne cet élégant 2010 à la robe sombre, au nez floral et à la bouche ample et riche, suave et ronde. À oublier deux ans en cave avant de le servir sur une côte de boeuf.

Une petite remise en pierre sèche – appelée localement cadole –, encerclée de vignes de soixante ans, a inspiré à Patrice Chevrier le nom de cette cuvée. Cette cabane se trouve au lieu-dit Grille-Midi, le bien nommé… une situation qui a obligé le vigneron à vendanger dès le 28 août 2009 s’il ne voulait pas se retrouver avec une récolte surmûrie. Il en résulte un vin d’évidence très mûr, au nez franc de fruits noirs et d’épices, au palais opulent, puissant, rond et aromatique. À servir l’an prochain sur des viandes blanches ou un tajine de poulet.

Patrice Chevrier exploite 15 ha de vignes, dont 3 en chiroubles achetés en 2003; une cadole, petit abri de pierre traditionnel en pays de vignes, établie au lieu-dit Grille-Midi, a donné son nom à ce vin. Rouge soutenu, il livre des parfums encore un peu timides mais dont on devine la richesse. La bouche assez ample, dotée d'une matière riche, aromatique et longue, présente une bonne structure. Ce vin au joli potentiel est à servir dans les deux ans.

Patrice Chevrier a pris la suite de plusieurs générations sur le domaine familial. Il exploite 12ha. Des vignes de soixante-dix ans sont à l'origine de ce vin d'un rubis limpide et brillant qui a frôlé le coup de coeur. D'intenses parfums de fruits rouges et noirs (framboise et cassis), qui révèlent un superbe équilibre entre le fruité et les tanins serrés et fondus, se prolongent dans une bouche franche et ronde. A déguster au cours des deux prochaines années.

Une partie de ce vignoble de 12ha, réparti sur différents terroirs, a produit un vin rouge brillant au nez intense de fruits et de fleurs. De jeunes tanins, qu'enrobe un fruité persistant d'une belle fraîcheur, donnent beaucoup de plaisir à la dégustation. Un 99 harmonieux à boire pendant un an.