Domaine Haut Courchamp
Ce domaine familial de 15 ha portait ses raisins à la coopérative jusqu'en 2012. Pascal Conge signe désormais ses propres cuvées, vinifiées sans sulfite. Partisan d'une agroécologie, il laisse paître ses brebis qui entretiennent le couvert végétal du vignoble lors de la période hivernale.
Appellations
- Languedoc
- IGP Pays d'Oc
Informations pratiques
359, av. Cave-Coopérative Saint-Christol, 34400 Entre-Vignes France
+33 6 27 43 19 20
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Domaine Haut Courchamp
- rouge tranquille
De la mesure et du bon goût dans ce 2023 couleur pourpre, flatteur dès l'entame avec son nez ouvert sur la violette, le Zan et la cerise. Franche, harmonieuse, la bouche se livre avec justesse dans un ensemble délié, souple, fruité et facile d'accès. Un languedoc sur le fruit à déboucher sur des grillades.
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- rouge tranquille
Un 2022 forgé par le grenache noir (90%) qui prête sa pâleur et ses senteurs de fruits rouges, de fleurs et de plantes aromatiques à ce rouge détendu, au boisé subtil, large et souple en bouche, un tantinet serré en finale par de jeunes tanins qui ne tarderont pas à se fondre.
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- rouge tranquille
Un grenache (90%) élevé 12mois en fût forge la belle personnalité de ce rouge qui fleure bon les épices douces et le fruit compoté, avec une touche plus vive d'agrumes. Franchement épicée, encore marquée par l'élevage, la bouche, tendre à l'attaque, puis cadrée par des tanins consistants, ne manque ni de fraîcheur ni de structure. De quoi vieillir sereinement en cave. L'école de la patience...
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- rosé tranquille
Ce pur cabernet franc pâle et brillant dévoile des parfums bien mariés d'agrumes et de fruits exotiques. Des arômes prolongés par un palais franc et frais.
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- rouge tranquille
Un assemblage aux accents bordelais -merlot (80%) et cabernet franc- pour ce vin expressif, au nez discret mais fin de cassis, de mûre et de confiture de fraises. Bâtie sur des tanins fermes, ample et fraîche, la bouche évoque quant à elle le laurier, la baie de genièvre, la truffe et les fruits mûrs.
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- rouge tranquille
Situé au nord-est de Montpellier, le vignoble à taille humaine (6ha) de Saint-Christol couvre des terrasses du Villafranchien composées de galets roulés. Le merlot est à l'honneur dans cette cuvée, complété de 20% de cabernet franc, deux cépages qui se sentent bien dans le sud de la France. Pour preuve ce 2012 profond et intense dans sa robe grenat aux reflets violines. Le bouquet, floral au premier nez, livre à l'aération des senteurs de fruits rouges et d'épices mâtinés de plaisantes notes variétales de poivron grillé. Les arguments en bouche: concentration, rondeur, tanins soyeux, finale épicée et réglissée. À déboucher dès la sortie du Guide avec une côte de veau fermier sur le gril.
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