Gaec domaine Péjusclat
Dans le sud de l'appellation cahors, un petit domaine de 12 ha tenu par Guillaume Bessières, installé en 2002 sur ces terres familiales plantées par son arrière-grand-père Henri en 1970. La conversion bio est acquise depuis 2020.
Appellations
- Cahors
Informations pratiques
, 46090 Villesèque France
+33 6 83 80 01 46
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Gaec domaine Péjusclat
- rouge tranquille
Un pur malbec qui rend hommage au grand-père de Guillaume, Roger Bessières, décédé en 2021. Lisez l'étiquette, l'histoire de la vache Marguerite est savoureuse... Dans le verre, un vin noir, dense, au nez complexe d'épices, de vanille et de fruits noirs confiturés (cassis, myrtille), ample et d'une belle fraîcheur en bouche, avec en soutien des tanins bien affinés.
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- rouge tranquille
La cuvée Carpe Diem, toujours rare, confirme son style. Le nez original et complexe donne la faveur aux fruits noirs, à la griotte et à la vanille. La bouche est opulente, mais garde une juste fraîcheur au service de la palette aromatique sur les épices. Au final, il reste en mémoire l'équilibre et le velouté.
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- rouge tranquille
en devenir mais avec un potentiel certain, cette cuvée témoigne d'un bon travail d'élevage sous bois. Les épices dominent encore le fruit, mais la bouche est ample autour d'une trame de tanins certes présents, mais fins.
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- rouge tranquille
Un vin couleur aubergine bien représentatif du millésime par ses arômes complexes de cassis et de mûre, rehaussés de gingembre et de noix de muscade. Il possède de la structure et beaucoup de volume, mais ne perd jamais l'équilibre. La finale s'allonge sur des notes de fraise typiques du cépage. C'est déjà bon et ce le sera encore dans quelques années.
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- rouge tranquille
Un style très gourmand pour ce cahors né de malbec (80%) mâtiné de merlot. D'une belle complexité, sa palette associe la mûre et le cassis à des notes suaves de fraise et de grenadine, nuancées d'une touche de sous-bois. Le palais, à l'unisson, se déploie avec souplesse et ampleur, aussi rond que long. Les tanins sont affables, un peu plus fermes en finale. Un travail d'extraction tout en finesse.
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- rouge tranquille
Un pur malbec très confidentiel, et c'est dommage car il est très bon. Au nez, des senteurs originales d'ananas côtoient de plus classiques notes de fruits noirs frais et de boisé toasté. La bouche est marquée dès l'attaque par une intense fraîcheur qui soutient le vin, ample et structuré par des tanins fermes, jusqu'à la finale, longue et épicée. Du caractère et de l'énergie dans ce cahors armé pour bien vieillir.
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- rouge tranquille
Malgré les douze mois passés en barrique, cette cuvée au nez très expressif est centrée sur les fruits rouges frais, soulignés des notes vanillées et toastées de l'élevage. On retrouve la cerise, la framboise et la fraise dans une bouche équilibrée, à la fois ronde et fraîche, à la finale épicée.
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- rouge tranquille
Issu de pur malbec, ce 2012 offre un nez bien ouvert sur les fruits noirs soulignés d'une touche de boisé fumé. Ces arômes s'épanouissent dans un palais à la fois ample et charpenté, soutenu par une juste fraîcheur qui apporte harmonie et longueur. Un vin puissant et typé, promis à un bel avenir.
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- rouge tranquille
Issue d'un terroir argilo-calcaire de 1,1ha, élevée dix-huit mois en cuve, ce cahors fait la part belle au malbec (70%), complété d'une touche de merlot. Dans sa robe limpide, grenat foncé, elle affiche un nez explosif de mûre, de guignolet, de fraise des bois et d'épices douces. La bouche, à l'unisson, se révèle parfaitement équilibrée. Un vin facile d'accès, dont les tanins fondus autorisent une consommation immédiate. De beaux accords en perspective avec une entrecôte aux cèpes, un rôti de porc aux airelles ou un civet de marcassin.
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- rouge tranquille
Trois générations se côtoient sur ce domaine situé au sud de l'appellation. Après l'installation de Guillaume Bessières en 2002, un nouveau chai a été construit. A-t-il permis à la propriété de faire son entrée dans le Guide? Toujours est-il que cette petite cuvée de vieux malbec est un vin authentique, ancré dans le terroir, qui traduit un raisin bien choyé. Elle revêt une robe profonde tirant sur le violet. Son nez exubérant et gourmand marie la fraise écrasée, le kirsch et le poivre blanc. La cerise à l'eau-de-vie s'allie aux fruits noirs dans une bouche tout en souplesse et en fraîcheur. Ce 2009 accompagnera pendant cinq ans toutes sortes de viandes.
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