Earl Grand-Sable

Parfaitement maîtrisé, ce cru livre un beau fruit, complexe, entre bourgeon de cassis et baies noires. La trame mûre et le tanin consistant appuient son potentiel et l'on apprécie à ce stade sa structure racée, généreuse et concentrée. Un beau potentiel se profile.

Le petit vignoble de ces «vignerons-artisans», comme ils se définissent, est situé sur les sols mêlant argiles, calcaires et sables de Saint-Hippolyte, au sud-est de l'appellation. Ici, il vaut mieux rechercher la finesse que la puissance. C'est bien le profil adopté par ce 2015 à la robe légèrement évoluée et au nez très fin, associant la mûre à de subtiles notes d'élevage. On retrouve en bouche les baies noires bien mûres, sur fond boisé et réglissé, accompagnées de tanins délicats qui devraient s'affiner assez vite.

Le petit vignoble de ces «vignerons-artisans», comme ils se définissent, est situé sur les sols mêlant argiles, calcaires et sables de Saint-Hippolyte, au sud-est de l'appellation. Ils sont plantés pour trois quarts en merlot et pour un quart en cabernet franc. Ce 2014 se présente bien dans sa robe intense et jeune. Le nez, généreux et gourmand, fait penser aux griottes à l'alcool enrobées de chocolat d'une marque bien connue. La bouche, très moelleuse, riche et onctueuse, s'appuie sur des tanins veloutés et un boisé certes encore assez marqué, mais de qualité.

Ces «vignerons artisans», comme ils se définissent, signent un 2012 intense et jeune par sa robe aux reflets violines. Au nez, une belle intensité autour des baies noires bien mûres, qui tiennent tête à un élégant boisé. Suave et ronde en attaque, la bouche est elle aussi centrée sur le fruit, prend de l'ampleur jusqu'en finale, où les tanins, bien présents, affichent leur jeunesse.

Cette petite cuvée (par le volume) s'ouvre sur des arômes de pâte de fruits et d'amande grillée. Souple en attaque, elle prend ensuite de l'ampleur, portée par une bonne structure tannique et une fine fraîcheur.

Confirmation pour ce domaine créé en 2006 par les Canuel, qui avait fait son entrée dans le Guide avec le précédent millésime. Le 2010 plaît par son bouquet de fruits rouges frais agrémenté d'épices, de notes de coco et de sous-bois. L'attaque souple ouvre sur un palais gras, d'un bon volume et charpenté par des tanins serrés encore un peu sévères, qui demanderont deux ou trois ans de cave pour s'affiner.

"Un nouveau nom dans le Guide. Ce petit vignoble, dont le nom provient de la devise latine Ad augusta per augusta, ""on n'atteint les sommets qu'au prix de grands efforts"", a été créé en 2006 par un couple de ""vignerons-artisans"", comme ils se définissent. Les efforts ont porté leurs fruits, témoin ce vin au bouquet naissant de baies noires mûres, presque confiturées, et de toasté. Chaleureux, charnu et bien charpenté, il sera à boire dans quatre ou cinq ans sur une viande grillée."