Sarl caves du Val de France

Derrière une robe pâle, des arômes fringants d'agrumes et de végétal frais. L'expression du fruit, poire en tête, monte d'un cran dans une bouche bien typée, tendre à l'attaque, tonique en finale, prolongée par une noble amertume de zeste de citron. Pour l'apéritif.

Les bulles fines et abondantes de cette cuvée attirent l'œil. Discret de prime abord, le nez s'ouvre progressivement sur des notes de fruits frais. En bouche, ce brut manifeste un équilibre réussi entre la rondeur et la fraîcheur. La finale citronnée confirme la jolie vivacité de ce brut qu'on pourra très bien servir avec des huîtres.

À l'œil, le vin se montre discret dans sa robe or pâle à reflets verts. Les bulles sont peu abondantes et fugaces. En revanche, le voici plus expressif au nez, évoquant fleurs et fruits, la pomme et le sucre candi. Le développement en bouche est fort agréable avec une mousse enveloppante qui laisse une impression crémeuse équilibrée par une pointe acidulée.

En hommage à sa fille, Gilles Feray propose un brut très bien noté d'année en année. L'or pâle de la robe s'accompagne de reflets gris. Le nez est expressif, fin et complexe (fruits frais, notes toastées). Des bulles soyeuses caressent le palais, long, fin, bien fruité (mangue) et minéral.

Un vin d'une facture classique dont on apprécie la belle couleur dorée et le nez léger et agréable de fruits frais. La bouche se montre puissante et riche sans lourdeur, malgré la présence de 12g/l de sucres résiduels, ne provoquant aucune lassitude.

Élégante et fine, la bulle attire l'oeil. Discret au premier abord, le nez s'ouvre progressivement sur des notes de fruits frais, de coing et de brioche. Le caractère franchement brut du vin n'obère en rien un équilibre bien réussi, fait de vivacité et de rondeur. Une pointe d'amertume souligne sa longueur. Pour l'apéritif.

Ce sauvignon s'ouvre sur des parfums élégants de fleurs et de fruits blancs. Les agrumes complètent cette palette dans un palais d'une belle finesse, tout en fraîcheur.

Cette cuvée à l'effervescence fine libère des parfums de fruits d'automne (pomme, poire) et de fruits confits. À l'unisson, le palais se révèle tendre et rond, stimulé par une pointe de fraîcheur en finale.

Une effervescence fine fait monter de frais et discrets parfums de noisette. Vif et frais en attaque, ce vouvray développe de jolies notes de fruits blancs qui persistent agréablement.

La production des rosés effervescents en Val de Loire se développe avec de jolis résultats. Pour preuve cette cuvée à majorité de cabernet franc élaborée par les Caves du Val de France, maison de négoce créée en 2000. Son bouquet expressif de fruits et de pâtisserie et sa bouche ronde, souple et persistante invitent à découvrir cet ensemble agréable sur un dessert aux fruits rouges.

Le château de Moncontour appartient aux Caves du Val de France, cette maison de négoce créée en l'an 2000 et propriété de Gilles Feray. Jérôme Loisy, l'œnologue du domaine, signe un vouvray jaune pâle agrémenté de reflets verts et d'une effervescence fine et élégante. Le bouquet mêle harmonieusement parfums briochés et floraux. En bouche, les bulles restent discrètes et laissent apprécier le remarquable équilibre et la fraîcheur de ce vin festif, joyeux, tout indiqué pour les apéritifs et les cocktails. Le brut Les Quinze Arpents (150000b.), dans un style assez comparable, reçoit une étoile.

Cette cuvée de négoce a été justement appréciée par le jury. Elle fera le bonheur des amateurs de bulles fines et légères. Le nez évoque les fruits mûrs et le caramel, arômes que l’on retrouve dans une bouche persistante. L’équilibre est parfait. À boire dès aujourd’hui à l’apéritif ou sur un dessert.