Domaine des Enchanteurs

Cette Ambre céleste mutée à l'alcool bio a été mise en bouteilles précocement pour préserver la fraîcheur. Objectif atteint avec ce muscat d'un seyant jaune paille, ouvert sur des arômes de rose, de tilleul, de camomille et de raisin sec, très équilibré en bouche entre sucres résiduels et acidité. Un profil aérien et facile à aimer.

Une robe or blanc habille ce muscat généreux, au nez enjôleur d'écorce de mandarine, de raisin de Corinthe et de noisette grillée. Bien équilibrée et très persistante, la bouche étire ces mêmes sensations capiteuses dans une matière onctueuse et déliée, sans une once de lourdeur. À essayer à l'apéritif, avec des gougères au bleu d'auvergne.

Une minuscule parcelle de 49ares est à l'origine de cette cuvée, dont le nom rappelle la couleur ocre des safres de Beaumes-de-Venise qui recouvrent son vignoble et abritent de nombreux habitats primitifs creusés à même la roche. Dans le verre, un muscat blond comme les blés, qui exhale des parfums de tilleul et de mirabelle au sirop, au palais langoureux et rond, équilibré par une pointe de fraîcheur florale.

Encore et encore des arômes dans ce vin lumineux: abricot, miel d'acacia et raisin sec. La bouche confirme ces bonnes dispositions par son caractère expressif, généreux et soyeux. Un profil solaire et déjà fondu.

Or pâle, cette cuvée au nom «enchanteur» livre des parfums de jasmin à peine éclos, puis laisse au palais une sensation de générosité. Une pointe fraîche bienvenue est apportée par des notes de sureau.

Frais et léger, ce muscat dévoile un nez intense de fleur de sureau et de citron. La bouche est élégante et fraîche.

Un nez expressif pour ce muscat mariant des arômes suaves de raisin sec et des notes plus toniques de mandarine confite et de citron. L'acacia s'ajoute à cette palette dans une bouche qui brille par son harmonie.

Ce muscat se distingue par son nez intense de raisin de Corinthe et d'abricot sec. En bouche, il séduit par son volume, sa finesse et son élégance.

Légèrement citronné à l'olfaction, ce muscat offre en bouche des arômes suaves et gourmands de miel, mais reste franc et léger. Une bouteille harmonieuse, que l'on pourra servir dès aujourd'hui.

Un domaine de poche de 3ha (AOC ventoux, muscat-de-beaumes-de-venises et IGP), créé en 2009 au pied des Dentelles de Montmirail et du mont Ventoux par Catherine Desbois-Mouchel et Bertrand Seube. Sur ce terroir atypique pour le secteur, avec un sol plutôt acide caractérisé par de nombreux éclats de silex, les deux associés ont sélectionné 80ares de viognier et de chardonnay, à l'origine d'un vin au nez généreux de fruits blancs et jaunes bien mûrs, plus marqué par l'élevage de dix mois en barrique au palais. Gras et riche mais sans lourdeur, celui-ci est étayé par une fine vivacité.

Ce muscat séduit d'emblée par son nez frais aux accents d'abricot sec. Un charme qui continue d'opérer dans une bouche ample et ronde.

Créé en 2009, ce domaine de poche étend son vignoble sur 3ha, dont 50ares sont consacrés à ce muscat d'une agréable fraîcheur. Un vin équilibré, à déguster dès à présent comme dans quatre ou cinq ans sur un plateau de fromages de chèvre et à pâte persillée.

Ce domaine de création récente (2009) avait fait une belle entrée dans le Guide l'an dernier avec son ventoux rouge Rêve de rubis 2009. Il propose ici un muscat couleur... ambre, au nez aérien, à dominante de fruits exotiques. L'amande prend le relais en bouche, avec une agréable vivacité en soutien. Pourquoi pas un dessert au chocolat?

Ce domaine créé en 2009 avait fait une entrée remarquée avec deux étoiles pour un rouge en AOC ventoux. Il prouve ici qu'il maîtrise bien la vinification en blanc avec cette cuvée élevée dix mois en fût. Le bouquet affiche non seulement des notes grillées et vanillées, mais également du fruit (pêche blanche). Empreint des mêmes arômes, le palais s'équilibre entre le gras et la fraîcheur. À ouvrir sans attendre sur une lotte à l'armoricaine.

Ce nouveau domaine créé en 2009 fait une entrée remarquée dans le Guide. Sa cuvée mi-grenache mi-syrah est née sur un sol atypique, plutôt acide et riche en éclats de silex, qui apporte une fraîcheur naturelle aux vins. De fait, une belle minéralité soutient ce 2009 ample, riche et plein, très aromatique également, tant au nez qu’en bouche (fruits noirs, girofle, réglisse, toasté). On apprécie aussi sa structure équilibrée, portée par des tanins serrés au grain fin, et son élevage maîtrisé. Un vin élégant que l’on pourra garder deux ou trois ans en cave.