Mas del Périé
Jeune vigneron, Fabien Jouves a repris en 2006 ce domaine situé sur les plus hauts coteaux de Cahors, à 350 m, à quelque distance du Lot. Sa démarche ? Agriculture biologique et biodynamique (certifications acquises) et sélections parcellaires.
Appellations
- Cahors
Informations pratiques
Le Bourg Le Bourg, 46090 Trespoux-Rassiels France
+33 5 65 30 18 07
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Mas del Périé
- rouge tranquille
Ce 2013 s'épanouit sur des parfums discrets de fruits rouges soulignés délicatement de vanille. Dans le même registre, le palais, adossé à des tanins fins, veloutés et fondus, offre une fraîcheur tonique qui étire sa finale. Une remarquable harmonie.
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- rouge tranquille
Depuis qu'il a repris ce domaine situé sur les terroirs les plus hauts de Cahors (350m), Fabien Jouves voit chaque année ses vins collectionner les étoiles. Élevée douze mois en cuve, puis en fût, la cuvée La Roque offre un nez fruité. En bouche, elle développe une belle matière, suave et puissante, étayée par des tanins encore fermes, qui invitent l'attendre trois ou quatre ans. La cuvée Les Acacias 2011 (20 à 30€; 15000b.) est citée pour ses arômes de fruits à l'alcool et pour sa structure prometteuse qui appelle trois ou quatre ans de garde.
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- rouge tranquille
"Jeune vigneron, Fabien Jouves s'est installé en 2006 sur ce domaine implanté à quelque distance de la rivière sur les plus hauts coteaux de l'appellation, non loin des coteaux-du-quercy. Sa démarche? Biodynamie (en conversion) et sélection parcellaire, pour exprimer toutes les facettes du malbec. Cette cuvée est ainsi née sur terres rouges. Après un séjour de près de deux ans sous bois, elle affiche une robe profonde presque noire, un nez complexe mariant les fruits noirs, le kirsch et des notes subtiles d'élevage: épices (cannelle), café et toast. Dans le même registre, le palais est gras, à la fois dense et moelleux, de belle longueur. Ses tanins soyeux permettront d'apprécier cette bouteille prochainement, tout en autorisant une garde de dix ans. Déjà agréable, la cuvée La Roque 2010 (11 à 15 €; 20 000 b.) provient de terrains argilo-calcaires caillouteux et d'un élevage mi-cuve mi-fût. Elle obtient une étoile pour son fruité gourmand évoquant la cerise à l'alcool légèrement vanillée et pour sa bouche ample, bien équilibrée, à la finale cacaotée."
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- rouge tranquille
Cette ancienne exploitation de polyculture-élevage a engagé sa conversion vers l'agriculture biologique en 2009. Pur malbec, sa cuvée La Roque à la parure grenat violacé s'ouvre sur un bouquet vanillé, avant de dévoiler des notes fruitées de cerise et de mûre. La bouche révèle une certaine puissance et une structure de tanins encore jeunes, portant une longue finale. Il faudra patienter quatre ans avant d'accompagner cette bouteille d'un plat de gibier (un sauté de sanglier, par exemple).
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