Domaine de la Rectorie
Appellations
- Collioure
- Banyuls
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Informations pratiques
65, avenue du Puig-del-Mas , 66650 Banyuls-sur-Mer France
04 68 88 13 45
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Domaine de la Rectorie
- blanc tranquille
1984, date de la première mise en bouteilles pour Marc, Thierry et Pierre Parcé. Ils ont repris la majeure partie des vignes exploitées par l'arrière-grand-mère, une femme de caractère. À partir d'une trentaine de parcelles, Thierry, le vinificateur du domaine, propose de belles créations. Témoin, ce collioure blanc, vêtu d'une robe jaune pâle limpide. Le grenache gris et une pointe de grenache blanc confèrent à l'ensemble une jolie fraîcheur, de l'équilibre et du gras. De belle tenue en bouche, sans lourdeur, ce vin aux notes minérales et iodées s'accordera avec des calmars grillés à la plancha. La cuvée Côté mer 2008 rouge (11 à 15 €), ample et élégante, obtient une étoile.
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- blanc tranquille
Nous ne vous conterons pas l’histoire de la Rectorie, car, comme le disent si bien Marc, Thierry et Pierre Parcé: «Il en est de la Rectorie comme d’une jeune femme, on ne lui demande jamais son âge…». Mais on sait que le grenache gris lui sied à merveille, et ce collioure blanc nous le prouve. Il garde une jolie fraîcheur, et le mariage subtil du fruit et du bois joue sur des notes minérales. Ce vin de caractère, sera en complète harmonie associé à un chapon de mer à la crème d’oursin. Par ailleurs, la cuvée Côté Mer rouge 2007 (11 à 15 €) obtient une citation.
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- rouge tranquille
Faire vivre le terroir, assurer un développement durable, oser la différence, c'est le combat quotidien de Marc Parcé, tant à l'échelon local que sur le plan national - au travers de l'association Sève. Ici, c'est le retour au labour, la préservation du paysage, des murettes, l'équilibre cep-terroir pour une expression unique dans chaque vin. L'image s'est arrêtée sur un rouge d'une intensité profonde. Sur la table, on imagine du cassis, des framboises, de la confiture de prunes et un brin de genévrier auxquels vient s'ajouter, en bouche, la mûre. Le vin est plein, charnu, riche; le tanin s'impose et laisse glisser le fruit qui retrouve en finale la fraîcheur épicée du maquis. Un banyuls qui pourra attendre mais vous, saurez-vous patienter? Mystérieuse et vive, la cuvée L'Oublée Hors d'âge (30 à 38 €), citée, vous surprendra. (Bouteilles de 50 cl pour les deux vins.)
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