Domaine Jacquet
Lionel et Séverine Jacquet ont créé leur domaine à Chitry en 2002. L'exploitation de 3 ha à l'époque couvre désormais 16 ha de vignes. Ils élaborent des vins en chablis, saint-bris, crémant et bourgogne générique.
Appellations
- Bourgogne
- Bourgogne-aligoté
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Informations pratiques
7, rue de Beugnon , 89530 Chitry France
+33 6 03 52 29 78
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- rouge tranquille
Lionel et Séverine Jacquet ont créé leur domaine à Chitry en 2002. Et par souci de tester leur production, ils ont présenté ce pinot noir aux dégustateurs du Guide. Bingo! Un coup de coeur pour leur première participation. Un vin d'une grande intensité, mêlant au nez cerise et framboise, et à la chair tapissée d'arômes de petits fruits rouges, raffinée et d'une remarquable longueur. À boire avec un poulet rôti.
en savoir plusLes vins du vigneron Domaine Jacquet
- rosé tranquille
La robe est brillante, ornée quelques reflets orangés. Le nez, d'abord réservé, s'ouvre à l'agitation sur la groseille mûre, la pêche, la poire et les fleurs blanches. L'attaque est vive et acidulée, la matière consistante et la finale tonique et citronnée.
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- rouge tranquille
Le seul défaut de cette cuvée est sa confidentialité. Le nez, très fruité, associe le cassis et la cerise bien mûre agrémentés d'une touche d'épices. La bouche se révèle riche et dense, soutenue par des tanins fins et soyeux qui commencent à se fondre.
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- blanc tranquille
La famille de ce jeune couple de vignerons s'agrandit, leur domaine aussi. En 2002, 3ha; aujourd'hui, 10ha. Bientôt du chablis… À suivre. Leur chitry rouge 2008 avait été fort remarqué, et cet aligoté n'est pas mal du tout, vif et gras, très équilibré, fruité… Plutôt confidentiel? Le domaine n'est pas gigantesque. On espère que toutes les autres cuvées sont de ce niveau.
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- rouge tranquille
Le millésime 2008 avait obtenu un coup de cœur. Le 2011, plutôt confidentiel, se contente cette année d'une citation, mais il n'en reste pas moins un joli vin friand. Le fruit rouge est le fil conducteur de cette cuvée fraîche au nez, gourmande en bouche. Fraise et framboise mènent la danse jusqu'à la plaisante finale. Parfait pour une assiette de charcuteries.
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- blanc tranquille
Pour leur première participation, Séverine et Lionel Jacquet avaient vu leur Chitry rouge 2008 décrocher un coup de coeur. Leur Chitry blanc 2010 obtient une étoile. Un vin franc et frais, à boire sur la vivacité de sa jeunesse. Des notes beurrées dominent un nez ouvert et intense. Côté bouche, des nuances citronnées voire acidulées apportent une jolie tension. Agréable, longue et harmonieuse, cette bouteille est destinée à un plateau de crustacés. Le Chitry 2010 rouge (2 726 b.), léger et fruité, est cité.
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- rouge tranquille
Récemment installés (2002), Lionel et Séverine Jacquet avaient décroché un coup de cœur pour leur 2008. Leur 2009, certes plus modeste, retient l’attention du jury. Il se révèle plaisant et léger, bien équilibré. Si le nez hésite à libérer ses arômes de fruits, la bouche en revanche s’exprime avec finesse et élégance. Un vin à servir dans deux ou trois ans sur un civet de lièvre.
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