Champagne Fromentin-Leclapart

Déjà loué dans une version antérieure, ce rosé grand cru assemble pinot noir et chardonnay (28%), tirant de l'apport de 12% de vin rouge de Bouzy sa couleur framboise, légèrement tuilée. Flatteur au nez, il offre un panier de fruits rouges, avec de multiples nuances odorantes (jus de myrtille, rose, notes muscatées, bonbon). Souple, riche, gourmand, compoté, presque exotique, il évoque un cocktail, tonifié par une belle fraîcheur équilibrant son côté suave.

Pinot noir (60%) et chardonnay de la Montagne de Reims composent ce séduisant rosé qui tire de l'apport de 12% de bouzy rouge vinifié en fût sa robe colorée et son nez aussi gourmand qu'élégant, entre framboise et tarte aux fraises. La cerise noire et le cassis s'ajoutent à cette palette dans un palais complexe, judicieusement dosé, à la fois généreux et frais.

Mi-blancs mi-noirs (pinot noir), ce brut millésimé de la belle année 2012 séduit par son expression aromatique intensément fruitée, mûre et gourmande: fruits blancs ou jaunes, tarte aux mirabelles et fruits secs. Équilibrée et persistante, la bouche adopte le même registre confit, tonifiée en finale par une pointe de fraîcheur.

Une belle effervescence et une robe jaune doré pour ce brut qui met en avant le pinot noir (70%) complété par le chardonnay. Le nez intense évoque les fruits jaunes, rehaussés de touches de cuir et de fruits secs. Frais en attaque, structuré, de bonne longueur, le palais associe la brioche vanillée et la noisette. Une heureuse évolution.

Issue de pinot noir majoritaire (80%) complété par le chardonnay, cette cuvée libère des parfums d'acacia, alliés à des notes évoluées de réglisse, de miel et de noix. Ces arômes s'épanouissent dans un palais bien proportionné, gras et consistant. Une belle maturité.

Établi dans un des fiefs du pinot noir, Fromentin Leclapart tire une fois de plus un «coteaux» représentatif de l'appellation, dans un style fruité et frais: peu de fût (trois mois) pour ce vin qui assemble deux millésimes (2012 et 2013) comme l'autorise la tradition champenoise. Une robe cerise, un nez expressif et fin, fruité (mûre) et un rien animal, une bouche légère, sur le fruit frais. Pour maintenant.

Élevé partiellement en fût (30%), ce vin délivre des notes de cerise et de caramel, tant au nez qu'en bouche. Un vin dans la fougue de sa jeunesse, pour l'heure très marqué par les tanins. Mais nous sommes en Champagne et il faut relativiser: la cuvée reste fraîche, et la finale souple.

Composé de deux gros tiers de pinot noir complétés par le chardonnay, un champagne flatteur, tant par ses arômes de pêche et de fleurs blanches que par sa bouche tonique et fraîche, malgré un dosage appuyé. À servir bien frais à l'apéritif.

Jean-Baptiste Fromentin a pris en 2005 la suite du domaine familial constitué dans les années 1950. Son vignoble de 5ha est implanté à Ambonnay et à Bouzy, deux grands crus de noirs de la Montagne de Reims. La gamme des champagnes de la propriété est donc dominée par le pinot noir. Ce brut Tradition en compte 70%, complétés par le chardonnay. Le résultat est convaincant: un nez fruité et floral tout en finesse, une bouche aux arômes d'agrumes qui conjugue fruité, vivacité, structure et générosité. La fraîcheur de cette bouteille permettra de l'ouvrir à l'apéritif, et sa corpulence de la servir au repas. (RM)

Découvert il y a trois ans, ce récoltant semble prendre ses marques dans le Guide. Jean-Baptiste Fromentin a pris en 2005 les rênes du domaine familial, qui couvre 5ha sur les coteaux de Bouzy et d'Ambonnay, sur le flanc sud de la Montagne de Reims. Comme les champagnes, les coteaux-champenois peuvent assembler des millésimes. C'est le cas de ce bouzy rouge qui associe 70% de 2011 et 30% de 2009. L'élevage se déroule en fût pour 40% des vins, en cuve pour les 60% restants. Ce savant assemblage a engendré un vin bien structuré et parfaitement équilibré. D'un rubis limpide, ce «coteaux» séduit par son nez expressif de cerise, de noyau et de cassis, puis par son palais fin, élégant et suave qui finit sur des touches chocolatées et minérales. Pour accompagner un coq au vin, dès la sortie du Guide.

C'est aujourd'hui Jean-Baptiste Fromentin qui conduit depuis quelques années l'exploitation qui dispose de 5,5 ha fort bien situés sur les terroirs de Bouzy et d'Ambonnay, deux grands crus réputés pour leur pinot noir. Ce brut Tradition en contient 75 %, le chardonnay faisant l'appoint. Le nez se partage entre les fruits confits, la brioche et le beurre frais. Tout aussi séduisant, le palais se montre ample, rond et long. (RC)

Installé en 2007 sur l’exploitation familiale, J.-B. Fromentin conduit un vignoble de 5,5 ha idéalement implanté sur les terroirs de Bouzy et d’Ambonnay, deux grands crus réputés pour leur pinot noir. Ce cépage représente les deux tiers de son 2004, complété par le chardonnay. Un champagne qui a enthousiasmé les dégustateurs par son harmonie et sa complexité. Le nez distille des senteurs de fruits cuits, de biscuit, de pain grillé et de beurre frais. Quant au palais, il est remarquable par son gras, sa générosité, son équilibre et sa finale persistante sur les agrumes. À servir à l’apéritif ou sur un poisson fin aux amandes. (RC)

Fondée en 1954 par Monsieur Leclapart, cette exploitation est dirigée depuis quatre ans par son petit-fils, J.-B. Fromentin, qui fit son entrée dans le Guide l'an dernier avec son champagne Tradition. Les 5,5 ha du domaine sont implantés sur les grands crus Bouzy et Ambonnay, au sud de la Montagne de Reims. Les Bouzy rouges, de réputation séculaire, naissent toujours du pinot noir. Le 2009 voit un quart de son volume élevé sept mois en fût de chêne, le reste en cuve. La cerise semble être tombée dans le verre pour lui donner à la fois sa couleur et son nez élégant et intense, où percent aussi des nuances épicées. Franche à l'attaque, équilibrée, charnue et très longue, la bouche est à l'unisson, sur la griotte et les épices. À déguster dès aujourd'hui sur un coq au vin.

Un nouveau nom dans le Guide. Le domaine a été constitué en 1954 et J.-B. Fromentin en a pris les rênes il y a trois ans. Son vignoble est implanté à Ambonnay et à Bouzy, deux grands crus de noirs de la Montagne de Reims. Issu des récoltes 2007 à 2005, le brut Tradition de la propriété comprend 70 % de pinot noir et 30 % de chardonnay. Ses nuances de pomme et de poire s'imposent au nez. La bouche manque un peu de fraîcheur mais reste intéressante par son fruité qui vaut à cette cuvée une citation. Pinot noir et chardonnay sont assemblés dans des proportions identiques au précédent dans le 2002 (15 à 23 €), également cité. Discrètement fruité, délicat, souple, vineux et plaisant, il est recommandé pour un "tendre repas". (RC)