Jean-paul Boulonnais

En cinq générations, les Boulonnais ont constitué un vignoble de 5ha à Vertus, au sud de la Côte des Blancs. Leur Réserve est un blanc de blancs typé. Associant notes florales et arômes miellés, il est souple et d'un parfait équilibre. Il convient aussi bien pour l'apéritif que pour le repas. Quant au 1 er cru Tradition, il offre un fruité où ressort la poire (80% de chardonnay, 20% de pinot noir). Il est cité pour son ampleur et son équilibre. (NM)

Nez torréfié, grillé et légèrement beurré; bouche à l'unisson, volumineuse et gourmande, avec ce qu'il faut de fraîcheur. Un vin qui charmera les amateurs de vins évolués.

Frédéric Boulonnais, viticulteur et négociant à Vertus, dispose en propre d'un vignoble de 5ha implanté exclusivement dans ce 1er cru situé dans la partie sud de la Côte des Blancs. Le chardonnay est à la base des cuvées de la maison; il compose 80% de ce rosé, auquel un peu de pinot noir donne sa couleur rose pâle. Un champagne au nez gourmand d'épices, de moka et de beurre, à l'attaque souple et au palais ample. Bel accord en perspective avec une viande blanche. (NM)

Cette petite structure familiale s'appuie sur un vignoble de 5 ha entièrement situé sur le territoire de Vertus, 1 er cru localisé à l'extrémité sud de la Côte des Blancs. Les blancs de blancs occupent une part prépondérante de l'offre de la maison. Celui-ci a retenu l'attention par son nez délicat, partagé entre le citron frais et la pêche blanche. Ces arômes se confirment dans une bouche franche, incisive, marquée par un soupçon de minéralité. La vivacité de ce champagne indique un potentiel intéressant: on pourra le laisser en cave un an ou deux. (NM)

Aujourd’hui dirigée par Frédéric Boulonnais, cette maison de négoce familiale dispose d’un vignoble de 5 ha à Vertus, 1 er  cru situé au sud de la Côte des Blancs. La mention blanc de blancs ne figure pas sur l’étiquette principale, mais ce brut Réserve, même dégusté à l’aveugle, est d’évidence un blanc de blancs. Fin, complexe, légèrement torréfié au nez, il présente un palais fruité, équilibré et de bonne longueur. On pourra l’ouvrir à l’apéritif et le terminer au repas. (NM)

Frédéric Boulonnais a repris depuis peu la maison de négoce familiale qui dispose de 5 ha de vignes aux alentours de Vertus, commune située au sud de la Côte des Blancs. Le champagne retenu est sans surprise un blanc de blancs. Intense et beurré au nez, il exprime en bouche des arômes de fruits blancs et se montre plutôt long. On le servira à l'apéritif. (NM)

Cette maison familiale dont les origines remontent à 1870 dispose d'un vignoble de 5 ha aux alentours de Vertus, au sud de la Côte des Blancs. On retrouve son blanc de blancs, mais il assemble maintenant la récolte de 2003 avec des vins de réserve de 2002. Son bouquet beurré et brioché précède une attaque réglissée et fraîche. La finale est pleine de jeunesse. La Réserve 1 er  cru (15 à 23 €), également un blanc de blancs, est citée pour la complexité et la subtilité de son bouquet mêlant le beurre, la noisette, l'abricot, la bergamote, la menthe... (NM)

Fidèles au rendez-vous du Guide, les Boulonnais complètent l'exploitation de leurs 5 ha de vignes par une activité de négoce. Ils sont établis à Vertus, coquet village fleuri de la Côte des Blancs. Née des années 2000 et 2001, leur Réserve doit tout au chardonnay. Avec sa robe d'or aux reflets verts, son bouquet frais d'agrumes, son palais équilibré, vif à l'attaque et plus doux en finale, elle offre une belle harmonie. Provenant des mêmes années, la cuvée Tradition 1 er  cru (11 à 15 €) marie au chardonnay 20 % de pinot noir. Elle est citée pour la finesse de ses arômes et sa charpente. (NM)

Vignerons depuis cinq générations, les Boulonnais ont constitué un vignoble de 5ha. Ils sont établis à Vertus, au sud de la Côte des Blancs. Leur Tradition, très blanc (80% de chardonnay pour 20% de pinot noir) est floral et épicé; au nez, il attaque en souplesse et révèle sa fraîcheur. Le rosé (100% pinot noir) n'est pas des plus longs, mais il se montre puissant au nez comme en bouche et bien rond. (NM)

Souple en attaque, d'une belle fraîcheur, fruité et long, ce chardonnay laisse une impression de délicatesse. Parfait pour l'apéritif.

Un blanc de blancs au nez délicatement vanillé et brioché, assorti de touches d'amande grillée. Si certains jurés sont sensibles à son dosage, ils s'accordent sur son harmonie en bouche et sur l'agrément de sa finale persistante et onctueuse, marquée par un retour de la vanille.

Cette propriété familiale établie à Vertus, au sud de la Côte des Blancs, s'étend sur 5 ha. Elle est conduite par Jean-Paul Boulonnais et son fils Frédéric. Le chardonnay, qui l'emporte dans sa production, est à l'origine de ce champagne, issu des années 2001 et 2002, habillé d'or vert, au nez plaisant de caramel au lait et à la bouche vive, qui finit sur une pointe d'amertume. Un ensemble agréable. (NM)

Les Boulonnais sont établis à Vertus, au sud de la Côte des Blancs. Depuis plus d'un siècle, ils cultivent un vignoble qui s'étend aujourd'hui sur 5 ha. Le chardonnay l'emporte dans leur production. Ce blanc de blancs naît de l'assemblage des années 1999 et 2000. Son nez citronné, très frais, annonce une attaque vive et une bouche pleine de jeunesse. (NM)

Plusieurs générations de Boulonnais se sont succédé sur le vignoble qui s'étend sur 5ha autour de Vertus (Côte des Blancs). Les années 1997 et 1998 sont mises à contribution dans cette Réserve qui doit tout au chardonnay. Un bouquet léger, brioché et beurré, une bouche équilibrée et longue. (NM)

Vertus, village touristique, abrite les Boulonnais qui exploitent un vignoble de 5ha. Le Tradition quatre fois plus blancs que noirs, des années 1997 et 1998, attaque franchement; son développement charnu et fruité en bouche contribue à une finale agréable. Le blanc de blancs Réserve, aux notes de miel, de citron et de pamplemousse, est frais. Il convient à l'accompagnement des fruits de mer. (NM)