Vignobles philippe Faure

Voilà un vin harmonieux et gourmand, aux notes de fruits mûrs, d'épices et de vanille. Doté d'une belle charpente, il développe un jus puissant, avec une bonne mâche tannique. Parfait pour une entrecôte à l'échalote.

Paré d'une jolie robe rubis à reflets violines, ce 2016 offre des arômes de cerise accompagnés de notes grillées. Au palais, il se révèle souple, bâti autour de tanins soyeux. Déjà plaisant, il ne demande pas à attendre trop longtemps.

Un vin d'emblée séduisant par la présence, la finesse, l'élégance et la complexité de ses parfums de fruits rouges et de figue confite, sur fond vanillé. Sa chair riche et puissante est portée par des tanins gourmands et enrobés, et le boisé, judicieusement dosé, apparaît bien fondu: autant d'atouts pour la garde.

Le seul merlot, des ceps d'une soixantaine d'années plantés sur un terroir de graves et de sables bruns, est à l'origine de ce vin d'une couleur vive, améthyste, qui demande un peu d'aération pour libérer ses arômes de mûre et de noyau de cerise sur un fond boisé encore très présent, aux accents vanillés et épicés. Des arômes que l'on retrouve dans un palais puissant, suave et charnu, bâti sur de solides tanins qui promettent un beau vieillissement.

Ce saint-émilion sombre et profond s'ouvre sans réserve sur des arômes de fruits noirs mûrs, de vanille et de torréfaction. En bouche, il se montre ample, concentré, dense et fruité, bâti sur des tanins puissants mais sans agressivité. Un beau potentiel de garde en perspective. Coup de coeur avec le 2010.

Né de 3ha de merlot (80%) et de cabernet franc plantés sur un sol de graves sablonneuses, ce 2012 livre des parfums prometteurs de baies bien mûres, de noyau de cerise et de boisé épicé. Une attaque chaleureuse ouvre sur un palais d'un bon volume, aux tanins soyeux et fondus, au boisé ajusté. Une pointe de fermeté en finale appelle un peu de patience.

C'est un bouquet intense de fruits rouges et noirs mâtiné de Zan et de toasté qui ouvre la dégustation. La bouche se montre souple, ample et charnue dès l'attaque, épaulée par des tanins fondus et soyeux, un peu plus fermes en finale. Un vin savoureux et bâti pour bien vieillir.

La famille Faure exploite un important vignoble de 17 ha au sud de l'appellation. Comme le nom du cru l'indique, le terroir est surtout composé de graves. Dans le verre, la couleur est encore jeune, pourpre aux nuances violines. Le bouquet naissant exprime d'abord un boisé vanillé et toasté, puis apparaissent les fruits frais (fraise, cerise). La bouche, également fraîche et fruitée, offre de surcroît une touche minérale qui reflète bien le terroir. Les tanins fins, encore un peu fermes, demanderont deux ou trois ans pour s'arrondir.

Un cru de 17 ha implanté dans la partie sud-ouest de l'appellation. Une part importante de sa production entre dans ce saint-émilion souvent retenu par le jury, issu de sols sablonneux sur graves. Le 2006 affiche une élégante robe pourpre aux reflets violines et s'ouvre sur de légers parfums de fruits rouges associés à un boisé vanillé et toasté. L'attaque révèle une bouche ronde, soutenue par une présence tannique discrète mais efficace, et la finale aux nuances de fruits noirs et de cacao laisse un bon souvenir. L'ensemble devrait être prêt dans deux ans.

Derrière la robe bien typée, rouge sombre aux reflets rubis, on découvre un nez riche et complexe, au boisé vanillé et fumé, respectueux des notes de fruits rouges et noirs compotés et les senteurs de fleurs séchées. Une solide présence tannique, un peu austère, marque encore une chair tendre et suave, portant longuement les arômes en finale. Un vin au potentiel intéressant, à attendre trois ans.

Installée sur des sols gravelo-sableux, cette propriété assemble ici 80 % de merlot au cabernet franc. Couleur rubis, ce vin offre un festival d'odeurs de fruits, de noix de coco, de clou de girofle, de cuir et de réglisse. La bouche est corsée mais charnue et équilibrée. La finale longue et fruitée permet d'ouvrir dès maintenant – et pendant trois à quatre ans –, cette bouteille fort plaisante.

Philippe Faure consacre la plus grande partie de son important vignoble de 17 ha à la production de ce cru, déjà remarqué avec ses 99 et 98. Il s'agit d'un vin nature, pas trop marqué par le bois. La couleur pourpre est vive et profonde. Le bouquet naissant, déjà intense, repose sur des notes florales et des nuances de fruits noirs. L'attaque souple et ronde introduit un palais équilibré, soutenu par des tanins persistants et légèrement réglissés. Dans les deux à quatre prochaines années, ce millésime sera parfait pour accompagner les viandes blanches.

Il devra s'apprivoiser, ce 2001 dont le jury a apprécié le classicisme. Grenat, la robe annonce sa jeunesse. Le nez, lui, ne dit mot. La bouche paraît construite sur des tanins denses; quelques années de cave les rendront plus aimables.

Il s'agit d'une sélection de 3,5ha sur l'important vignoble de 17ha qu'exploite la famille Faure. La vigne située sur graves est plantée à 80% de merlot et à 20% de bouchet (cabernet franc). Le vin, assez classique par sa couleur grenat profond, son bouquet fin de raisin très mûr et de nuances boisées. Fruitée à l'attaque, la bouche est vite dominée par le boisé de la barrique. Ce saint-émilion grand cru devrait se conserver entre cinq et dix ans et accompagnera les viandes rouges.

Depuis 1978, Philippe Faure exploite un important vignoble à Saint-Sulpice-de-Faleyrens, au sud-ouest de l'appellation. Il consacre 10ha à ce cru situé au lieu-dit "Lacaze", sur des sols bruns graveleux, complantés à 80% de merlot et à 20% de cabernet franc. Cela donne une belle couleur cerise burlat, un nez fin et racé, aux notes de fruits cuits, au boisé discret et vanillé. Structuré par des tanins encore un peu virils, ce joli saint-émilion, à attendre un peu, accompagnera une pièce de boeuf.

Exploité sur 9,3ha de sols bruns, sableux et graveleux, constitué à 80% de merlot et à 20% de cabernet franc, ce cru a élaboré un 98 de bonne typicité. Le bouquet mêle les fruits rouges (cerise et framboise) à des notes épicées de muscade et florales de violette. La dégustation révèle un vin gras et charnu en attaque puis un développement tannique encore un peu ferme mais bien enveloppé. Une bouteille à attendre deux à trois ans.