André Coll-Escluse
Appellations
- Muscat-de-rivesaltes
- Rivesaltes
- IGP Côtes catalanes
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Informations pratiques
58, rue Pépinière-Robin , 66000 Perpignan France
+33 6 11 13 61 57
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- blanc tranquille
Cinq générations de vignerons se sont succédé sur le domaine, îlot de résistance à la pression immobilière de la ville. À deux pas du «centre du monde» (selon Salvador Dali), André Coll-Escluse a «mitonné» une cuvée atypique, qui a conquis le jury. Une robe brillante, or jaune soutenu aux reflets légèrement tuilés, annonce des arômes d’évolution. De fait, le nez évoque le raisin sec, la résine de pin, la pâte de coings, l'écorce d'orange confite, la pâte d’amandes... La bouche se révèle puissante et voluptueuse, rehaussée par une finale d'une fraîcheur surprenante. À déguster sur un fromage de brebis affiné, des confiseries catalanes (touron, rousquilles, croquants) ou, comme une liqueur, au coin du feu...
en savoir plusLes vins du vigneron André Coll-Escluse
- blanc tranquille
Non loin du «centre du monde» (Salvador Dalí qualifiait ainsi la gare de Perpignan), le domaine reste aujourd'hui le seul à vinifier dans les murs de la ville. Aidé des expériences de son père et de son oncle, et conseillé par son œnologue, André Coll-Escluse est une sorte de self-made-man vigneron. Il propose cette année un muscat or pâle brillant aux reflets d'argent, au nez délicat d'agrumes, de poire et de menthol. La bouche, à l'unisson, fait preuve d'un parfait équilibre entre rondeur et fraîcheur. À déguster sur une crème catalane.
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Ambré Hors d'âge Serrat d'en vaquer Élevé en fût de chêne 1999
- blanc tranquille
"C'est ""sur le tas"" qu'André Coll-Escluse vous dira qu'il a appris le métier, héritier de cinq générations de vignerons ancrés au coeur de Perpignan, à 200 m de la gare ferrovière, ""centre du monde"" selon Dali. L'ambré soutenu de ce rivesaltes rappelle les vieux rhums, auxquels le vin emprunte aussi les parfums épicés et boisés, avec ici un zeste d'agrumes. La bouche ample, généreuse et vive à la fois, mêle le citron confit, l'abricot sec et la vanille, accompagnés d'un joli grillé. La finale, qui marie le raisin de Corinthe à un léger rancio, appelle un accord gourmand avec un baba au rhum."
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- rouge tranquille
Plus de trente années de patience, de garde, de regard, d’envie… de gourmandise, verre en main. Puis enfin la décision de mise en bouteilles, pour figer la robe topaze cuivrée, la palette aromatique intense faite d’épices, d’orange confite, de raisin de Corinthe, l’onctuosité et le grillé aux accents de noisette des vieux foudres… puis le café, en attendant la noix. Tout cela à deux pas de la gare de Perpignan, que Salvador Dali proclamait «centre du monde». Le peintre se prétendait aussi «fou de chocolat…», chocolat qui sera en parfaite harmonie avec ce 1979. Un autre rivesaltes tuilé du domaine, de 1995, avait obtenu un coup de cœur. (Bouteilles de 50cl.)
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- rouge tranquille
Souvent retenu pour ses rivesaltes, Pradal propose un assemblage grenache-carignan très intéressant. Le nez hésite entre le fruit frais et le fruit cuit, sur un fond de cannelle. Le palais se montre vif et gouleyant, terminant sur des notes de garrigue et d'épices. Une bouteille à déguster d'abord pour elle-même puis à associer à une terrine campagnarde.
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- rouge tranquille
C'est le seul domaine à vinifier en ville, dans une bâtisse bicentenaire, près de la gare de Perpignan, «centre du monde», selon Dalí. Avantage d'antan: domaine en bordure de ville, de la gare et des maisons de négoce; inconvénient d'aujourd'hui: pression foncière, circulation. Un vin au tuilé dépouillé flirtant avec l'ambré, dominé au nez par la torréfaction et la cerise chocolatée. Ample et onctueux dès l'attaque, il allie la figue, la cannelle, les agrumes confits et aussi la noisette, et offre une finale aérienne. Bien élevé et équilibré, il conviendra pour une tarte au chocolat, du foie gras aux figues ou une cuisine de sucré-salé.
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- blanc tranquille
Seul domaine à vinifier au cœur de la ville de Perpignan, le château Pradal propose une cuvée de muscat d'Alexandrie pur. Sous des dehors dorés à reflets argentés, celle-ci s'exprime dans le registre floral, faisant défiler l'acacia, le genêt et l'aubépine. La bouche mêle des saveurs plus végétales (menthe, verveine) à une touche miellée, dans un ensemble où puissance et longueur sont soutenues par une agréable fraîcheur.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
