Domaine Bassac

Une cuvée très confidentielle, issue d'un assemblage de cabernet franc et de syrah plantés sur des sols argilo-calcaires. Le long affinage en fût marque le nez de notes subtiles de clou de girofle sur fond de fruits rouges. Concentrée, appuyée sur une trame tannique bien enrobée, la bouche impressionne par sa puissance aromatique et sa longueur. Déjà très séduisant, mais aussi de belle garde.

Un assemblage bordelais et un élevage de 12mois en fûts, d'où ce nez qui hésite entre fruits noirs et torréfaction. Des tanins puissants et enrobés cadrent un palais plein, prédisposé à la garde. On patiente.

Une syrah de haut vol infusée de fruits à l'eau-de-vie, de réglisse et de poivre, ample, pulpeuse, soyeuse et très aromatique en bouche, qui finit sur un trait rafraîchissant de menthol. Du très beau travail et du potentiel en cave.

Hommage au bâtisseur moustachu de la cave (d'où la paire de moustaches qui orne cette étiquette élégante), surnommé Le Manpòt. La cuvée met à l'honneur les trois grands cépages bordelais épaulés par un quart de syrah. Le séjour en barrique d'une partie de l'assemblage apporte de fines nuances grillées à un nez marqué par la cerise confite. Intense, puissante mais bien arrondie, la bouche fait écho au nez et livre un joli fruit mûr prolongé en finale par des notes discrètement boisées. Une harmonie et une gourmandise saluées par un jury conquis.

Un nouveau millésime de la gamme Manpòt qui illustre encore une fois la qualité du travail réalisé à la vigne et au chai. Ce chardonnay élevé six mois en fût associe puissance aromatique et structure ronde et généreuse. Le boisé vanillé, très présent mais agréable, s'entremêle à des notes fruitées, florales et briochées. Un délice.

Ce rosé couleur pelure d'oignon dévoile un nez de fleurs blanches et de pêche, accompagné par des notes vanillées apportées par six mois de fût. On retrouve ce côté boisé dans une bouche ample et équilibrée, stimulée par une belle amertume en finale. Un rosé pour la table.

Le Manpòt? Le manchot en occitan, et aussi le surnom d'un ancêtre dont les belles bacchantes illustrent l'étiquette. Dans le verre, un pur chardonnay ouvert sans réserve sur un boisé grillé et toasté et sur des arômes subtils de fleurs blanches. Un boisé, fondu et racé, vient aussi en appui d'une bouche intense, riche et longue. Un blanc de caractère.

«Nostalgia» ou la volonté de remettre au goût du jour le grenache, dont les ceps cultivés ici en agriculture biologique sont parmi les plus anciens du domaine. Coquettement paré de pourpre, ce 2010 exhale des parfums grillés relayés par la cerise à l'eau-de-vie. Au palais, sans négliger la puissance tannique, il privilégie la vivacité des petits fruits rouges acidulés, avant de dévoiler une finale plus chaleureuse et vineuse.

Les Delhon n'ont pas attendu la mode pour faire du bio: la totalité du domaine y est converti depuis 1990. Leur 2009 offre un nez bien typé sur le buis, la verveine et le bourgeon de cassis. Dès l'olfaction, on respire la fraîcheur. Cette tension se retrouve effectivement en bouche où les agrumes constituent le fil rouge de la dégustation. À ouvrir à l'apéritif.

Convertis depuis bientôt deux décennies à l'agriculture biologique, les vignerons du domaine de Bassac présentent un vin vêtu d'une superbe robe pourpre. De quoi faire tourner les têtes, y compris celles habituées aux circulades du village de Puissalicon, dont les rues épousent un itinéraire en colimaçon. La présence de notes de poivron signe l'identité du cépage. La bouche, ample et dense, est un modèle d'équilibre. Les amateurs étrangers représentent 90 % de la clientèle, n'attendez pas, il n'y en aura pas pour tout le monde.

Bassac est un domaine cultivé en agriculture biologique. Armonia est un heureux assemblage de six cépages, comprenant une forte proportion de merlot (60 %), raison pour laquelle le rouge vif de sa robe paraît porteur d'un classicisme atlantique. Le nez est plus méridional. Il s'appuie sur un fruitée intense et un brin confit. La bouche, ronde et ample, est équilibrée par une bonne fraîcheur.

Ce domaine conduit en agriculture biologique est fort apprécié à l'étranger où part 90 % de sa production. Aussi ne tardez pas si vous voulez goûter cette syrah dont l'attrait réside autant dans la palette de fruits noirs et de garrigue que dans une chair bien structurée.