Sc bernard Magrez (Ch. la Tour Carnet)

Si le bois est encore présent dans le bouquet avec d'intenses notes vanillées, sa marque reste suffisamment discrète pour ne pas étouffer les arômes de fruits rouges. Passé une attaque souple, la bouche déploie un beau volume autour de tanins serrés et d'un boisé de qualité.

Classique dans sa présentation avec une robe sombre et intense, ce 2017 livre un bouquet expressif de baies noires et d'épices. En bouche, il se révèle chaleureux, savoureux, ample et d'une belle densité tannique. Un haut-médoc de caractère, au solide potentiel.

S'il reste un peu dur en finale, ce vin présente une certaine originalité dans son expression aromatique avec des notes de chocolat en poudre qui s'ajoutent à celles, plus classiques, de fruits rouges et de vanille. D'une bonne longueur et s'appuyant sur une imposante charpente tannique, le palais témoigne du solide potentiel de cette bouteille.

Après un coup de coeur pour son 2011, le domaine signe un 2012 de belle facture. S'il reste discret dans sa présentation, avec une délicate robe rubis à reflets violets, ce vin s'affirme plus nettement par son bouquet finement boisé, puis par son palais assez puissant et long, structuré par une bonne charpente de tanins serrés et enrobés.

Bien situé, à côté de l'appellation saint-julien, ce cru classé historique –l'un des plus anciens domaines de Gironde, qui appartint un temps à la sœur de Michel de Montaigne– est la propriété de Bernard Magrez depuis 1999. Il bénéficie d'une belle croupe de graves plantée de merlot (53% entrent dans le 2010), de cabernet-sauvignon (40%), de cabernet franc et de petit verdot à l'origine de vins volontiers généreux, expressifs, charpentés. Le 2010 est dans le ton de la maison: par sa robe rouge sombre et profonde à reflets noirs, par son bouquet flatteur de crème de cassis, de fruits noirs et de boisé toasté et grillé, par son palais ample, chaleureux et dense, accompagné par des tanins soyeux et élégants. Un vin à la fois puissant et affable, au réel potentiel de garde. On pourra commencer à déboucher les premiers flacons dans quatre ou cinq ans, et les apprécier pendant une dizaine d'années.

Un peu atypique par son encépagement (62 % de merlot, 33 % de cabernet-sauvignon, plus une pincée de cabernet franc et de petit verdot), ce cru classé présente ici un 2009 surprenant par la fraîcheur de son palais, par ailleurs fort bien construit. Ses tanins, bien présents et d'une grande finesse, comme son bouquet, mariage réussi du boisé et des fruits rouges, en font un vin harmonieux, élégant, que l'on pourra commencer à déguster dans trois ou quatre ans.

Un beau château et son donjon carré du XIII e s. et, comme une île au-dessus des marais de la Jalle du Nord, une butte calcaire à chapeau de graves: ce cru a de la personnalité. Riche et élégant, le vin n'en manque pas non plus. Témoin son impressionnant «manteau du soir», sombre et profond, et son bouquet finement toasté qu'accompagnent une kyrielle de fruits mûrs (cerise, cassis, myrtille…). Ample et charnu, opulent même, le palais s'étire longuement dans une finale généreuse en fruits. Quatre ou cinq ans de patience seront nécessaires avant de savourer ce superbe 2008 sur un mets de choix.

La Tour Carnet, une des plus anciennes propriétés de Gironde, a appartenu à la soeur de Michel de Montaigne. C'est une autre personne célèbre, Bernard Magrez, qui écrit son histoire depuis dix ans. Ce millésime est bien dans le style du cru: intense aussi bien dans sa couleur rouge sombre, presque noire, que dans son bouquet mariant les fruits noirs et la torréfaction. Rond à l'attaque, le palais monte en puissance sur des tanins présents aux accents de moka, avant une finale serrée. Les dix-huit mois d'élevage ont clairement laissé leur empreinte, et il conviendra de laisser reposer cette bouteille en cave pendant au moins quatre ou cinq ans.

De nombreuses fois coup de coeur (dont l'an dernier pour le 2004), ce domaine ayant appartenu à la soeur de Michel de Montaigne et propriété de Bernard Magrez depuis 2000 ne pouvait laisser passer un millésime comme celui-ci. Son 2005 est parfaitement au rendez-vous, dans sa robe grenat profond, limpide et dense, livrant un nez mariant avec finesse les fruits noirs, la vanille et la réglisse. L'attaque souple ouvre sur une chair ample aux tanins enrobés et finement boisés. La finale ferme invite à garder cette bouteille en cave au moins cinq ans, sans doute plus. Pour patienter, on débouchera dans deux ans la Cuvée Les Douves 2005 (15 à 23 €), citée.

Aujourd'hui propriété de Bernard Magrez, ce cru classé de Saint-Laurent, fondé au XII e s., est l'un des plus anciens domaines du Bordelais. La noblesse et le charme des lieux se retrouvent dans le vin. Avec suffisamment de richesse et d'ampleur au palais pour autoriser une garde de trois ou quatre ans, ce 2003 est d'une grande générosité aromatique. Mélangeant les senteurs de cacao, de cassis, d'épices, de pain chaud et de pivoine, il se plaira avec une volaille rôtie ou un gibier à plume.

Jadis propriété de la puissante famille de Foix-Candale et de la soeur de Montaigne, ce cru est l'un des plus anciens domaines de la Gironde. Il fait toujours preuve d'une remarquable vitalité, ce qu'illustre ce vin. De la robe pourpre à la structure riche et équilibrée, il se distingue par son ampleur. Son expression aromatique étant de la même veine, avec un beau mariage des notes de cassis, de cuir, d'épices et de pain chaud, tout annonce une bouteille de qualité, à servir dans trois ou quatre ans sur un mets raffiné.

Appartenant depuis l'an 2000 au vaste empire viticole constitué par Bernard Magrez, la Tour Carnet en est l'un des joyaux, avec un château mêlant des apports médiévaux et XVIII e s. Grenat foncé à franges violines, ce millésime est marqué par la présence du bois. Toutefois, celui-ci sait respecter l'équilibre de l'ensemble. D'une grande intensité aromatique (avec une dominante grillée et torréfiée) et d'une belle puissance tannique, c'est un authentique vin de garde, à attendre quatre ou cinq ans.

Assez étrangement pour une maison forte, le château se trouve en position basse, contre la jalle. Comme si les seigneurs au Moyen Age, avaient voulu laisser les hauteurs pour le vignoble. Les oenophiles ne s'en plaignent pas en dégustant des vins comme ce 99. S'il sacrifie un peu à la mode avec une présence du bois légèrement marquée, celui-ci n'en demeure pas moins un authentique vin de caractère qui pourra s'arrondir à la garde. Puissant et harmonieux, avec une belle expression aromatique, l'ensemble est incontestablement de qualité.

Paul Bocuse, Francis Garcia, Pierre Troisgros et les Gravelier: en mars dernier Bernard Magrez s'est entouré de quelques papes de la cuisine française pour inaugurer le programme de transformation engagé à la Tour Carnet, dont le lecteur connaît l'histoire presque millénaire. Le millésime 98 n'en a pas profité, ce qui ne l'empêche d'avoir fière allure dans sa livrée sombre à reflets violines. Le bouquet, tout en finesse, offre des notes grillées et fruitées. Quant au palais, il séduit par le côté soyeux que lui apportent des tanins de qualité.

Ce cru classé de 126ha, dont 48ha sont plantés en vignes, qui appartenait à Mme Pélegrin, vient d'être repris par Bernard Magrez, grand négociant bordelais qui possède déjà Pape Clément et Fombrauge. A l'image du château qui marie heureusement les âges et les styles, ce vin affirme sa puissance, que ce soit par la jeunesse de sa robe presque noire, par sa structure et par la force de son bouquet où les clous de girofle voisinent avec le poivron, la cannelle et des notes boisées intenses. Une jolie bouteille de garde.