La Vidaubanaise

Un rosé d'une grande élégance, pressenti pour le coup de coeur. Ses arguments: une seyante robe rose clair lumineuse, des arômes subtils et gourmands de fruits rouges et d'agrumes à l'olfaction, une bouche de belle tenue, parfaitement équilibrée entre une rondeur généreuse et une fine fraîcheur végétale et fruitée (pamplemousse rose), étirée dans une longue finale savoureuse.

Créée en 1912, la cave coopérative vinifie le fruit de 690 ha de vignes. Sa sélection a été remarquée par le jury: dans une robe saumoné brillant, le vin livre de puissants parfums de fleurs nuancés de notes minérales. Une richesse florale qui s'allie à un bon équilibre et à du gras dans une bouche persistante. La cuvée Vitis Alba rouge 2002 Elevé en fût de chêne (5 à 8 €) obtient une étoile pour sa souplesse et sa complexité aromatique.

Créée en 1912, la cave coopérative de Vidauban propose un assemblage de grenache, de cabernet et de mourvèdre. Intensément coloré et puissant dans son expression aromatique, son vin s'appuie sur une solide charpente enrobée d'une matière ronde. Une telle structure assure la continuité harmonieuse des saveurs épicées et vanillées. Tout invite à conserver cette cuvée pour la retrouver plus savoureuse encore.

Une belle expression aromatique se dégage de ce blanc pâle centré sur les agrumes et des notes fumées. En bouche, il apparaît long et équilibré, relevé en finale par une pointe d'amertume aux accents de pamplemousse.

Il y a cent ans était voté l'agrandissement de la coopérative pour accueillir 10000hl; aujourd'hui, la cave en produit 110000 pour 550ha de vignes. Échantillon non négligeable de cette importante production, cet assemblage, couleur pétale de rose, de grenache (60%) et de cinsault, livre des arômes intenses, amyliques et florales. La bouche se révèle souple et expressive, sur des notes de cassis et de violette, relayées par les fruits légèrement confiturés en finale. Un vin gourmand à réserver pour une généreuse anchoïade!

Présenté par la coopérative de Vidauban, cet assemblage à majorité de syrah complétée de carignan et de mourvèdre s'orne d'une robe rubis violacé très dense. Un nez intense sur les fruits mûrs (cassis, notamment) prélude à une bouche riche, chaleureuse et persistante. À réserver aux amateurs de vins concentrés, et pour du gibier en sauce, une daube de sanglier par exemple.

Cinsault et grenache sont assemblés dans cette cuvée à la robe couleur chair ornée d'éclats argentés. Le nez, très intense et complexe, mêle la pêche, l'ananas, les agrumes, les épices et quelques notes mentholées. La bouche se révèle ample, douce et ronde, équilibrée par la fraîcheur des agrumes en finale. Un vin gourmand et plein, à découvrir avec une bouillabaisse ou une soupe au pistou.

Bien exposé et dominant la plaine des Maures, le vignoble fait l'objet d'une vinification spécifique à la coopérative de Vidauban. Le maître de chai François Brun, au talent reconnu, a su révéler avec cet assemblage de grenache, syrah, cinsault et rolle, ce terroir de grès permien. Ce 2009 à la robe rose tendre exprime d'élégantes notes florales et fruitées. La bouche très ronde est soutenue par une jolie vivacité. Un vin à déguster sur une pissaladière.

Issu des parcelles argilo-calcaires sélectionnées par les vignerons de la cave de Vidauban, ce rouge à la robe intense et profonde aux reflets violacés présente un nez puissant de fruits noirs et de fruits des bois, associés à des notes épicées. Ample, dense, avec des tanins fins mais affirmés, la bouche montre de la tenue et un potentiel de garde d'un an ou deux. À servir sur un civet de chevreuil.

Créée en 1912, la coopérative de Vidauban exploite 700 ha de vignes. Cette cuvée constituée à parts presque égales de grenache et de cinsault s'habille de rose pâle et exprime des arômes à dominante d'agrumes. La structure équilibrée et souple la soutient efficacement jusqu'à une agréable finale. Servez-la avec des rougets grillés à la tapenade.

Fruit de nombreuses années d'effort et de sélection de terroirs, ce vin rouge a été élaboré par les vignerons de la coopérative de Vidauban. Issu d'un assemblage de syrah (90 %) complété de mourvèdre, il présente une robe pourpre soutenue. Le nez se révèle intense et complexe, avec des senteurs de fruits rouges auxquelles se mêlent des notes épicées et poivrées. La bouche ronde offre des tanins fins et retrouve les fruits rouges dans une longue finale. À attendre encore un ou deux ans.

Grâce à Giono et à Pagnol, la Provence se goûte à livre ouvert. Retrouvez les saveurs de la vigne dans ce rosé aromatique, équilibré et rafraîchissant. Un vin plaisir, bien construit.

Deux tiers de grenache et un tiers de cinsault pour ce vin d'un «rose blush», aux parfums discrets mais fins de fruits blancs, que l'on retrouve dans une bouche tendue, à la finale un rien saline, marquée par des notes fraîches d'agrumes.

rolle et ugni blanc à parts égales pour ce vin expressif (tilleul, bergamote, écorce d'orange, fruits exotiques), franc, frais et bien aiguisé en bouche.

Des nuances litchi animent la robe de ce rosé ouvert sur des parfums intenses de pâtisserie et de bonbon acidulé. Franc dès l'attaque, le palais conjugue volume, fruité et fine tension. Un vin bien construit.

Ce 2007 est né d'un assemblage de cabernet-sauvignon, de syrah et de carignan. Des arômes de petits fruits noirs, de cerise et de menthol dominent ce vin rouge sombre. La bouche affiche des tanins ronds et fins, soulignés d'accents fruités. Bien typée, cette bouteille accompagnera des fromages de chèvre régionaux.