Collot
Carole et Sébastien Collot ont restructuré le domaine familial fondé en 1905, se sont lancés en 2003 dans la vinification et, dans une ancienne écurie restaurée au cur du village, ont aménagé un caveau de dégustation. En conversion bio, le vignoble s'étend aujourd'hui sur 22 ha.
Appellations
- Saint-chinian
NOS VINS SIMILAIRES
Informations pratiques
2, rue du Stade , 34490 Causses-et-Veyran France
+33 6 82 96 28 00
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
NOS VINS SIMILAIRES
Les vins du vigneron Collot
- rouge tranquille
Paul était l’arrière-grand-père, fondateur du domaine en 1905. Cette cuvée lui rend un très bel hommage. Un assemblage à dominante de syrah (80 %), associée au carignan, qui dévoile un nez intense de petits fruits noirs et une bouche fraîche et charnue, vanillée et poivrée. Un équilibre parfait. Citée, la cuvée Rachel 2010 rosé (5 à 8 €; 5 000 b.) est un pur mourvèdre au nez minéral et floral, bien équilibré et plutôt gourmand en bouche.
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- rouge tranquille
Une cuvée issue de syrah majoritaire. À la profondeur d'une robe presque noire répond la chaleur épicée des arômes de l'élevage, rapidement relayés par des senteurs fraîches de garrigue. La mise en bouche dévoile une matière ample et ronde, en harmonie avec des tanins fins et soyeux et des arômes de fruits noirs bien mûrs. La finale laisse le souvenir d'un vin charnu et chaleureux.
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- rouge tranquille
Paul est l'arrière-grand-père et le fondateur du domaine. Dans ce 2012, qui a séjourné un an en fût, le carignan est associé à la syrah (80%). Le nez révèle des notes toastées d'épices, de cacao et de cuir. La bouche ample, souple, soyeuse et fraîche évoque, quant à elle, la garrigue, la cannelle et le sous-bois, et s'appuie sur des tanins fins et serrés. À carafer pour une expression pleine et entière.
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- rosé tranquille
Carole et Sébastien Collot ont restructuré le domaine familial et se sont lancés en 2003 dans la vinification. Dans une ancienne écurie qu'ils ont restaurée au coeur du village, ils ont aménagé le caveau de dégustation où vous pourrez découvrir ce rosé saumoné aux notes minérales et florales (jasmin). On apprécie le très bel équilibre de la bouche, fraîche et nette, aux arômes de fruits rouges. À apprécier sur des salades composées ou sur des grillades.
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- rouge tranquille
Balades et repas vignerons sont proposés dans ce domaine qui vinifie en cave particulière depuis 2003. Syrah, grenache et carignan ont donné ce vin à la robe grenat, dont le nez exprime la maturité du raisin par ses notes de fruits rouges (cerise, fraise). La bouche souple et simple est agréable et invite à ouvrir ce 2007 pour accompagner des grillades.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
VIGNERONS ET PASSIONS
Saint-Félix-de-Lodez
- Languedoc (10)
- Roussillon (2)
- Vins de Pays (2)
