Jacky Delong

Descendant d’une famille établie au XVIII e s. à l’ouest de la Montagne de Reims, Guy Delong a commercialisé ses premières bouteilles au début des années 1970. Aujourd’hui, trois générations s’activent sur le domaine: le fondateur de la marque, ses deux fils Jacky et Emmanuel et son petit-fils, Steve, qui officie en cave. La cuvée Aurore est un pur chardonnay, récolté en 2007, vinifié sans fermentation malolactique et laissé quatorze mois en foudre de chêne. Le boisé vanillé de l’élevage est perceptible au nez comme en bouche, harmonieusement marié à des touches lactées et citronnées. D’une belle vivacité, ce blanc de blancs séducteur pourra accompagner tout un repas. Il devrait se garder deux ou trois ans. (NM)

Les ancêtres des Delong cultivaient déjà la vigne au XVIII e s. à l'ouest de la Montagne de Reims. Guy s'est lancé dans la manipulation dans les années 1970 et en 2003, ses deux fils Jacky et Emmanuel ont pris le relais. Leurs champagnes ne font pas leur fermentation malolactique et sont élevés en foudre. Trois d'entre eux sont cités. Issu des récoltes 2006 et 2005, le brut Réserve fait appel au meunier (65 %) et au chardonnay (30 %), complétés d'un zeste de pinot noir. Il dévoile un fruité mûr et se montre gourmand, rond, et bien équilibré, malgré un dosage sensible. Le rosé, né des vendanges 2007 et 2006, associe lui aussi les trois cépages champenois avec une dominante de meunier (75 %); il exprime avec finesse et légèreté la cerise et s'accordera avec des grillades. La cuvée Aurore élevée en fût de chêne (15 à 23 €), pur chardonnay de l'année 2006, est nettement boisée mais elle n'en reste pas moins complexe, ample et persistante. (RM)

Les Delong étaient déjà viticulteurs au XVIII e s. à Sainte-Euphraise, entre Montagne de Reims et vallée de l’Ardre. Constitué progressivement dans les années 1970 par Guy Delong, le domaine a été repris en 2003 par ses deux fils Jacky et Emmanuel. Les vins de la propriété ne font pas leur fermentation malolactique et séjournent quelques mois dans des foudres de chêne. La cuvée Jules Prévost doit beaucoup au chardonnay (80 %), cépage complété par le meunier (15 %) et le pinot noir. Complexe, sa palette aromatique allie les agrumes confits, les épices et la vanille. L’attaque souple précède un palais ample, gras, fondu et très long. «L’élevage sous bois est parfaitement maîtrisé», écrit un dégustateur. (RM)

Héritiers d'une lignée de viticulteurs remontant au XVIII e s., les Delong sont établis entre Montagne de Reims et vallée de l'Ardre. Ils ont constitué leur domaine dans les années 1970. Leurs vins ne font pas leur fermentation malolactique et sont élevés en foudre de chêne. La cuvée Hélène, qui assemble 70 % de noirs et 30 % de blancs des années 2002 et 2001, a séjourné dans le bois presque deux ans. Si ce champagne toasté et épicé montre un peu d'évolution, il révèle le caractère du pinot dans sa bouche puissante, ronde et complexe. Né des vendanges 2005 et 2004, le brut Tradition (11 à 15 €) privilégie encore davantage les noirs (90 % dont 70 % de meunier). Généreusement dosé, il exprime d'intéressants arômes de pamplemousse confit: une citation. (RM)