Serge Costes
Serge et Martine Costes ont quitté la ville dans les années 1990 pour perpétuer l'exploitation familiale. Aujourd'hui, ils exploitent près de 15 ha dans la partie ouest de l'appellation, non loin du château fort de Bonaguil.
Appellations
- Cahors
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Informations pratiques
Cavagnac , 46700 Soturac France
+33 5 65 36 41 96
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- rouge tranquille
Tout proche du magnifique château fort de Bonaguil, ce domaine de 14,7 ha, repris en 1994 par le couple Costes, est devenu un habitué du Guide. Le voici qui reçoit enfin les honneurs du grand jury en présentant ce pur malbec vieilli dix-huit mois en fût. Ce 2006 a su garder un magnifique fruité (fruits noirs) qui ne se laisse pas dominer par les délicates notes de café et de grillé dues à l’élevage. Le côté gras et charnu de la bouche rencontre une structure tannique fine et enrobée. Un vin passion, riche, dense et harmonieux, qui ravira les impatients dès à présent.
en savoir plusLes vins du vigneron Serge Costes
- rouge tranquille
À une robe profonde tirant sur le noir, animée de reflets violines, répond un nez exubérant où les fruits noirs cuits se mêlent aux notes léguées par un élevage de deux ans en barrique - la vanille, la noix de coco et même une touche de paprika. La bouche structurée montre un côté moelleux, chaleureux, en harmonie avec ce fruité compoté et macéré, soutenue par des tanins arrondis et suaves. Une finale mentholée vient rafraîchir l'ensemble. Du potentiel.
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- rouge tranquille
un élevage en cuve qui met le malbec en valeur. Des arômes de fruits noirs bien mûrs et une bouche structurée et fraîche, aux tanins encore jeunes et stricts.
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- rouge tranquille
"Voilà dix-sept ans que Serge et Martine Costes ont quitté la ville pour perpétuer l'exploitation familiale. Aujourd'hui, ils exploitent près de 15 ha dans la partie ouest de l'appellation et ils ont pris leurs habitudes dans le Guide. La version 2006 de cette cuvée a même décroché un coup de coeur. Ce pur malbec séjourne deux ans en barrique et le 2009 témoigne une fois de plus de la qualité des raisins et d'une belle maîtrise de l'élevage. La robe aubergine est profonde; le nez expressif et raffiné marie dans une bonne harmonie la mûre, la griotte macérée, le moka et la vanille. Souple et ample à l'attaque, la bouche évolue avec élégance, dévoilant des tanins de merrain fins, suaves et chocolatés. On laissera cette bouteille en cave au moins deux ans avant de la servir sur des mets goûteux et délicats, comme un pigeonneau au foie gras."
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- rouge tranquille
Bien connu des habitués du Guide, ce domaine d'une quinzaine d'hectares vient de se lancer dans l'exportation de bouteilles à destination du marché chinois. Gageons que cette cuvée de malbec y trouvera son public. Présentée dans un écrin rubis sombre, elle libère d'intenses parfums de pruneau, d'épices et de fruits rouges. La bouche concentrée et particulièrement charnue repose sur des tanins solides mais bien extraits qui lui assurent une remarquable longueur. On essaiera de patienter au moins deux à trois ans avant de servir cette bouteille sur une côte de bœuf grillée.
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- rouge tranquille
Ici, on respecte les sols et les raisins bien sûr, mais aussi les employés, en limitant au maximum la pénibilité des travaux de la vigne, souvent répétitifs. La polyvalence – la taille alterne avec la sortie des rameaux ou l'attache des flèches par exemple – est ainsi privilégiée pour éviter les lombalgies, tendinites et autres courbatures. Et cela n'altère en rien la qualité des vins, preuve en est ce 2007 remarquable, qui fait suite à un 2006 coup de coeur l'an dernier et à nombre d'étoiles dans les millésimes précédents. Élégance de la robe, rouge profond, complexité du nez, centrée sur le cassis égayé de notes poivrées et mentholées, corpulence, onctuosité et longueur de la bouche, élevage (deux ans de barrique) parfaitement intégré, tout est réuni pour un cahors de grande classe et de garde.
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- rouge tranquille
En 1994, Serge et Martine Costes quittent leur vie citadine pour reprendre la propriété familiale. Ils sont, depuis, des habitués du Guide. Avec cette cuvée, ils confirment leur souci de l'élégance. Dans un écrin grenat à reflets violines, ce cahors livre un nez explosif de baies noires, relevées de menthol. Il y a de la mâche et de la matière dans cette bouche charnue, souple et épicée, aux tanins présents mais sans agressivité. L'élevage lui confère une longue finale grillée. Deux ou trois années achèveront l'ouvrage.
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