Château Minuty

Loin d'être confidentielle, cette cuvée demeure une valeur sûre de l'appellation. Derrière une robe très pâle et brillante, se dévoile un nez éloquent mais subtil de freesia, de nectarine et de menthol. Les petits fruits rouges enrichissent cette attrayante palette dans une bouche ample, souple et suave, stimulée par une pointe de fraîcheur et de fins amers réglissés en finale. Parfait pour accompagner une cuisine provençale.

Habituée aux honneurs, cette cuvée nous revient en bonne forme. Nez floral (réséda) et zesté (cédrat), palais net, vif et élégant, détendu par une finale suave aux saveurs de pêche mûre: c'est un blanc délicat, frais et aérien, à croquer sur le fruit de la jeunesse.

Une cuvée déjà en bonne place dans le Guide précèdent et qui nous revient en grande forme avec un 2022 expressif et plein de sève, dont le bouquet charme par ses parfums de fruits du verger bien mûrs (brugnon, poire), de cannelle et de bonbon anglais. On retrouve ce savant équilibre entre douceur et vivacité dans une bouche ronde, enveloppée de saveurs de brioche et de pêche au sirop, parfaitement tendue par une fine acidité citronnée.

Cinsault et rolle à l'appui du grenache (80%) dans cette radieuse composition, qui conjugue finesse et gourmandise sans aucune ostentation. Animé de reflets brillants, cet élégant rosé couleur dragée distille des parfums délicats et appétents de grenadine, de litchi, de zeste de mandarine et de gingembre. En bouche, les arômes fruités et les notes de confiserie explosent, infusant une matière charnue, ample et sapide, jamais pesante, soutenue de bout en bout par une tension vive, finement minérale. On ne résiste pas à une telle harmonie.

Sélection des trois meilleurs terroirs du domaine, cette cuvée de belle tenue livre un bouquet gourmand de confiserie, d'agrumes confits et de Zan. Le palais apparaît gras, fondant et généreux, animé d'une juste vivacité et dotée d'une petite amertume en finale.

Valeur sûre de l'appellation, Minuty prouve que l'on peut faire rimer qualité et quantité avec cette cuvée admirable, au nez expressif et racé de melon d'eau, de chèvrefeuille et de zeste de citron vert. La bouche, vive, nette et crémeuse à la fois, est prolongée par de fins amers qui lui confèrent un surcroît de dynamisme et de complexité. Un blanc haute couture.

Cette cuvée d'un rose très pâle s'ouvre sur un nez élégante et subtil de jasmin, d'agrumes et de fruits exotiques. La bouche, dotée d'un fruité persistant, propose un équilibre très assuré entre une aimable rondeur et une fraîcheur bien sentie.

Grenache, syrah et tibouren composent cette cuvée à la robe litchi qui exhale les fruits frais (framboise), les fleurs blanches et des notes zestées. La bouche est souple, dotée d'une belle matière. La finale est fraîche avec une pointe acidulée.

Une cuvée qui collectionne les coups de cœur. Né de nombreux cépages (grenache en tête, avec 10% de rolle), le 2017 affiche toujours une tendre couleur et séduit d'emblée par son fruité intense et élégant, où perce le pamplemousse. La bouche déploie une matière ronde, subtilement acidulée, aux nuances de pêche blanche et d'agrumes (pomelo et clémentine), tonifiée par une finale fraîche. Un rosé raffiné.

une cuvée pléthorique et de très belle tenue, droite, vive et dynamique, de belle longueur, aux arômes de pêche, de fruits rouges et de bonbon teintés de minéralité.

à une olfaction toute en finesse, dominée par les agrumes et les épices douces répond une bouche complexe et intense, dans la même trame aromatique, bien équilibrée entre rondeur et fraîcheur.

cinq cépages, grenache en tête, au service d'une cuvée d'une belle tenue, conjuguant ampleur et finesse, aux arômes persistants d'agrumes.

une robe lumineuse, un nez tout en fruit (pamplemousse, litchi, figue, abricot) et un palais franc, élégant, finement fruité, avec le trait vivifiant qui convient.

Une dominante de grenache (50%) et de cinsault (30%) dans ce rosé harmonieux. La robe est d'un joli saumoné pâle, le nez fin et frais, sur les agrumes (citron vert, pomelos), la bouche fringante, ni trop légère ni trop riche.

Cet assemblage (grenache 60% et cinsault 20% complétés de tibouren et de syrah à parité) bien construit a concouru pour le coup de coeur. Ses arguments: une seyante robe rose pastel, un bouquet intense et subtil d'agrumes, d'asperge et de pêche blanche, un palais ferme et dense, stimulé en finesse par une finale douce-amère. Un rosé d'une grande élégance à réserver pour un mets délicat.

un caractère pimpant pour ce rosé à l'éclat fruité et d'une fraîcheur soutenue depuis l'attaque jusqu'en finale.

La robe est couleur chair. Le nez dévoile avec réserve de fines nuances de fleurs blanches et d'agrumes. La bouche se montre fraîche, fruitée (petits fruits rouges et fruits exotiques mûrs) et un rien acidulée (bonbon). Un rosé «tendance», fringant et expressif.

Cette année encore la cuvée Prestige, en blanc et en rosé, du château Minuty, situé sur la presqu'île de Saint-Tropez, se distingue. Élégance de la robe pâle aux légers éclats verts, puissance du nez sur le zeste d'agrumes (pamplemousse) et les fleurs blanches, intensité de la bouche, fraîche et ample, tout aussi aromatique et d'une belle persistance: l'équilibre est remarquable. À apprécier dès l'automne sur un rôti de lotte aux agrumes. Nerveux et fruité, le rosé 2012 (500000b.) obtient une étoile. Même distinction pour la cuvée M de Minuty 2012 rosé (11 à 15€), qui mêle notes fraîches (pamplemousse rose), douces (miel) et piquantes (poivre).

"Dans ce cadre d'exception, les vignes surplombent la presqu'île de Saint-Tropez, sous le village de Gassin. La famille Matton, présente à la tête de la propriété depuis 1936, propose un blanc animé de légers reflets verts. Expressif, le nez s'épanouit sur des notes fruitées. La bouche fraîche à souhait entre agrumes et minéralité, montre du volume et une belle longueur finale. Un 2011 très bien vinifié, à réserver sur un pot-au-feu de poisson. Le rosé 2011 Prestige (500 000 b.) obtient une étoile. Friand, il allie complexité variétale (pêche, agrumes, minéralité) et structure fine. En rouge, la cuvée Rouge et or 2010 (20 à 30 €; 9 000 b.) est citée pour sa trame tannique équilibrée et son large panel de parfums (cerise, vanille, pivoine, épices)."

Bien ouvert au nez, ce blanc s'affirme sur des arômes d'agrumes, de buis et de bourgeon de cassis. Empreinte d'une touche de fraîcheur, la bouche se montre ample et croquante. Elle s'équilibre parfaitement autour d'une palette très expressive de fruits exotiques et de notes minérales et florales. Une belle expression du rolle, majoritaire ici. Le coup de coeur n'était pas loin! Pour l'apéritif ou en accompagnement d'un poisson cuisiné. Le rosé 2009 Prestige, généreux, laisse une impression de fraîcheur grâce à des notes délicates d'agrumes, à dominante citronnée. Il obtient une étoile. En accord gourmand: un tartare de thon.

Cet habitué du Guide, sis sur la presqu'île de Saint-Tropez, propose un blanc jaune pâle intensément floral, au nez agrémenté d'agrumes et de poire. Moins expressive, la bouche offre néanmoins un bel équilibre entre rondeur et vivacité, et un retour fruité en finale. Tout indiqué pour un plateau de fruits de mer.

La présence de mourvèdre à 90 % et huit mois d'élevage en barrique se traduisent par une robe dense aux reflets cerise noire, et par un nez agréable aux nuances évoluées. Si la trame tannique est perceptible, l'ensemble n'en demeure pas moins souple et avenant. Pour une dégustation cet hiver ou pour une garde de deux ans.

Depuis le XVIII e s., la vigne prospère sur ce terroir de mica-schistes, dans la presqu'île de Saint-Tropez. Pourtant, c'est un domaine à l'abandon, d'une vingtaine d'hectares, que découvrit Gabriel Farnet en 1936. Ses efforts de rénovation, poursuivis par ses descendants, Jean-Étienne et François Matton, ont donné naissance à une propriété de 72 ha (en cru classé depuis 1955). Le mourvèdre et le grenache se conjuguent dans cette cuvée qui a tout d'un vin du Sud: une robe sombre à reflets violacés, un premier nez légèrement animal (cuir), relayé par des notes de réglisse et de fruits rouges confiturés. Les tanins se fondent dans la matière puissante et longuement fruitée. La cuvée de l'Oratoire 2005 rosé (8 à 11 €), tout en fleurs et en fruits, brille d'une étoile tant elle revêt d'élégance.

Propriété de la famille Matton-Farnet depuis 1936, le domaine couvre 72 ha sur les coteaux du village médiéval de Gassin, au sol de micaschistes. Dans la cave construite au XVIII e s., on peut apprécier une collection de santons et de faïences de Moustiers, et plus encore les vins. Des reflets rose bleuté légers apportent de la délicatesse à cette cuvée couleur chair. Les arômes s'épanouissent généreusement sur des notes d'agrumes et des nuances minérales très fraîches. La vivacité perceptible au palais souligne harmonieusement le fruité et renforce l'impression de finesse. La cuvée de l'Oratoire 2004 rosé, ronde et gourmande, obtient la même note.

De la visite de ce domaine maintes fois distingué dans le Guide, vous garderez longtemps le souvenir de son château, imposante bastide entourée d'un parc aux essences méditerranéennes, édifiée sous Napoléon III à l'instar de la chapelle. Du millésime 2002, vous retiendrez bien sûr le rosé qui fut coup de coeur l'an passé, mais aussi le côtes-de-provence blanc qui arrive à point pour accompagner vos repas en 2005. Ayant gardé une apparence de jeunesse dans sa robe pâle à reflets verts, ce vin a réussi son mariage avec le fût. Sans excès, il dévoile progressivement des senteurs florales aériennes et un boisé fin que l'on retrouve dans une bouche fraîche et équilibrée.

Si Gassin était originellement bâti dans la plaine, le village fut déplacé sur les hauteurs et fortifié à l'époque des incursions des pirates barbaresques afin de remplir le rôle de vigie. La vigne y joue aujourd'hui un rôle clé, représentée par des domaines aussi célèbres que le château Minuty, grand vignoble de la presqu'île de Saint-Tropez. Marqué par les fruits mûrs et un élevage de douze mois, ce vin rouge sombre mérite d'être conservé deux ou trois ans avant de rejoindre la table. La cuvée de l'Oratoire blanc 2001 (8 à 11€), printanière et agréable à l'apéritif, est également citée, de même que la cuvée Prestige rosé 2001, aux flaveurs d'agrumes et de buis.

Alors que Saint-Tropez n'était qu'un petit village de pêcheurs, Minuty s'étendait sur 2000ha. Occupant aujourd'hui 65ha, ce beau château mérite votre attention pour son architecture mais aussi pour ses vins. Cette cuvée, où le rolle est désormais majoritaire, reste une valeur sûre. Le 2000, de teinte à peine grisée, révèle des arômes élégants de fleurs et d'abricot. Sa bouche puissante et fine se prolonge durablement.

Sur les sables et les schistes du golfe de Saint-Tropez, le grenache et le tibouren ont des spécificités inimitables. Cette nuance pâle discrètement ocre, ces odeurs savamment fondues d'abricot, de pamplemousse, de pêche et d'ananas et cette persistance en bouche où le gras et la vivacité ont fait alliance sont autant d'attributs d'un vin de caractère.