Domaine Tixier
Un domaine fondé en 1988 par Martine Letessier à partir de 40 ares de vignes. Plantations et baux portent progressivement le vignoble à ses 7 ha actuels. Les raisins sont portés en cave coopérative jusqu'en 2003. En 2007, Thomas Tixier, le fils, arrive sur le domaine pour prendre en charge les vinifications.
Appellations
- Chablis premier cru
- Chablis
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Informations pratiques
7, chem. des Sanguinots , 89800 Courgis France
+33 3 86 41 42 72
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Domaine Tixier
- blanc tranquille
C'est le genre de vin qui fait saliver. Un vin issu de vignes ayant puisé dans la profondeur du sol toute la minéralité qui caractérise le terroir. On retiendra aussi la finesse du nez avec ses senteurs de fleurs blanches et ses notes citronnées. Quant à la bouche, elle allie rondeur et acidité dans un parfait équilibre gustatif. Long, frais et très plaisant.
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- blanc tranquille
Certes la quantité est confidentielle, mais quelle qualité! Thomas Tixier ne s'est pas trompé en vinifiant ce raisin issu de vieux ceps de soixanteans et signe une cuvée remarquable d'élégance, de fraîcheur et d'équilibre. Un joli nez beurré, marqué par le fruit, prélude à une bouche délicate, à la fois ronde et vive, minérale et épicée, droite et précise.
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- blanc tranquille
Troisième année consécutive de présence dans le Guide: décidément, Martine Tixier ne rate plus un seul rendez-vous avec son chablis. Et son millésime 2007 reçoit encore une étoile. Normal, quand on présente une bouteille aussi équilibrée en bouche. Le nez puissant et floral est parsemé d'épices et la matière se montre généreuse. Un vin gourmand pour donner la réplique à un jambon à la chablisienne, dès l'automne.
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- blanc tranquille
Martine Tixier fait partie de ces anciens adhérents de la Cave Coopérative qui ont souhaité faire leur propre vin. Depuis 2003 elle vinifie elle-même la production de ses 7 ha de vignes. Ce 2006 a un nez puissant, minéral et fruité. En bouche, il gagne en rondeur tout en gardant la fraîcheur des notes de citron et de coquille d'huître du terroir. Il ne reste plus qu'à servir le plateau de fruits de mer.
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- blanc tranquille
Comment passe-t-on de 20 a de vignes à un peu plus de 7 ha en l'espace de vingt ans? Demandez à Martine Tixier, elle saura vous répondre. Son 2005 s'affiche dans une robe or pâle à légers reflets verts. Fleurs blanches, citronnelle, le nez connaît sa leçon. La bouche n'est pas moins bonne élève, même si la rondeur l'emporte un peu sur la fraîcheur, millésime oblige. On patientera deux ans avant de marier ce vin à un poisson noble en sauce.
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