Vignoble Pelletant

Paré d'une robe orangée, ce rosé s'ouvre sur des senteurs de fraise et autres fruits rouges. Une note amylique de bonbon acidulé s'y ajoute dans une bouche souple, légère, bien fruitée. Un pineau aérien et facile à aimer. Pour l'apéritif.

D'un bel orangé légèrement tuilé, ce pineau élégant associe au nez la fraise et la cerise à une pointe de rancio. En bouche, il se montre volumineux, suave et persistant sur le fruit, équilibré par une juste acidité.

d'un abord un peu discret, plus expressif à l'agitation, sur la prune et les fruits jaunes, ce pineau apparaît rond, fruité et de bonne longueur.

D'un pineau jeune, il a la robe jaune paille et brillante, mais également le nez, qui développe des arômes de fruits frais (pêche, poire et agrumes). La bouche affiche un bel équilibre entre une vivacité soutenue et les sucres. Pour l'apéritif.

un pineau assez évolué, à la robe tuilée, centré sur des arômes fruités légèrement cuits, au palais ample, marqué par un début de rancio.

Un pineau rosé à la robe rouge brillant orné de reflets tuilés. Le nez, discret, rappelle les fruits confits, la fraise et la griotte. La chaleur de l'eau-de-vie, perceptible à l'attaque, fait ensuite place à la rondeur et à l'onctuosité dans un palais qui conserve un peu de vivacité. Les fruits accompagnent la finale. L'équilibre est harmonieux. Un bon classique.

Ce rosé (assemblage des millésimes 2008 et 2009), légèrement évolué, embaume la framboise, la mirabelle et la cerise kirschée. L'attaque est souple et onctueuse; l'acidité apporte de la fraîcheur et contribue à l'équilibre de ce pineau à la finale longue et harmonieuse. À découvrir avec un gâteau au chocolat ou avec une coupe de fraises. Le blanc (8000b.) est cité pour son côté miellé et pour ses arômes plaisants de fleurs blanches.

Ce domaine situé au coeur des Fins Bois, entre Angoulême et Cognac, propose un pineau issu d'ugni blanc (90 %) et de colombard, qui a séduit par sa complexité et sa finesse. Le nez, expressif, évoque les fruits confits, le miel et la noix. La bouche se montre ronde et onctueuse, fruitée et discrètement teintée de bois. Un ensemble harmonieux, à découvrir sur du foie gras ou du roquefort.

Ce domaine situé dans le cru de cognac Fins Bois, à proximité du théâtre gallo-romain des Bouchauds, distille depuis quatre générations ce pineau blanc, issu d'un assemblage comportant 90 % d'ugni blanc et une touche de colombard. Paré d'une robe jaune doré séduisante, celui-ci dévoile un bouquet complexe se compose d'un mélange subtil de fleur d'aubépine, de fruits à chair blanche, de miel et de bois. Riche également, la bouche développe du gras et une belle amplitude, agrémentée par des nuances de pêche et de pain d'épice. Pour un foie gras, assurément.

Sur la route d'Angoulême, non loin du château de Lignière et du théâtre gallo-romain des Bouchauds, se trouve la Chevalerie. En été, M. Pelletant, le maître de chai, organise des visites commentées de son vignoble. Peut-être vous parlera-t-il de son pineau rosé dont la robe rouge aux nuances orangées libère de riches senteurs de fruits confits et un rancio qui témoigne du vieillissement en fût. Les arômes de fruits bien mûrs sont intenses et d'une rare persistance. L'ensemble a frôlé le coup de cœur.

Beaucoup d'élégance et de fraîcheur dans ce pineau blanc à la robe jaune paille aux reflets dorés, qui présente au nez des arômes d'agrumes. La bouche rappelle les bonbons acidulés de notre enfance, à la fois douce, sucrée et vive. La finale est longue. À servir avec un fromage de chèvre ou des coquilles Saint-Jacques.