Michel Brocard
Appellations
- Champagne
Informations pratiques
14, Grande-Rue , 10110 Celles-sur-Ource France
03 25 38 51 43
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Michel Brocard
- blanc effervescent
Caroline Brocard a pris en 2006 les rênes de l'exploitation familiale, qui se flatte d'avoir été la première de Celles-sur-Ource à vinifier ses champagnes. Son vignoble, qui couvre 8 ha, compte quelques parcelles plantées de pinot blanc. Confidentiel en Champagne, ce cépage se rencontre parfois dans l'Aube. Il entre à hauteur de 35 % dans ce blanc de blancs, aux côtés du classique chardonnay. Les vins de base, de la récolte 2008, ont été vinifiés et élevés six mois en fût. Les dégustateurs saluent la finesse florale, l'équilibre et la fraîcheur de ce champagne, sans doute servi par un dosage bien maîtrisé. Il pourra attendre deux ans et pourra être débouché à l'apéritif ou avec du poisson. Le producteur le verrait bien sur de la cuisine japonaise. (RM)
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- blanc effervescent
Les arrière-grands-parents des récoltants actuels ont été les premiers vignerons de Celles-sur-Ource à élaborer leurs champagnes. La propriété, fondée en 1930, est proche de Bar-sur-Seine. La nouvelle génération, aux commandes depuis quatre ans, propose deux cuvées nées de la récolte 2006. Celle-ci est un blanc de blancs particulier: elle inclut en effet 30 % de pinot blanc, cépage confidentiel en Champagne. En outre, les vins de base ont été vinifiés et élevés en fût durant six mois. Il en résulte une palette complexe au nez comme en bouche, mêlant les fruits jaunes mûrs, le citron, des notes boisées et grillées. La bouche puissante et longue dessine un champagne "costaud", fait pour la table. La Cuvée de réserve (15 à 23 €), dominée par le pinot noir (75 %), incorpore elle aussi un peu de pinot blanc (10 %). Un vin léger et droit, aux discrètes nuances d'agrumes, pour l'apéritif. (RM)
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- blanc effervescent
Cette propriété de la région de Bar-sur-Seine (Aube) remonte à 1930. Elle a été l'une des premières de Celles-sur-Ource à se lancer dans l'élaboration du champagne. Aujourd'hui, son vignoble de 8 ha est cultivé en biodynamie. Né de la récolte 2005, le brut Tradition assemble 90 % de pinot noir, 5 % de chardonnay et 5 % de pinot blanc – cépage confidentiel en Champagne. Très racé avec sa pointe anisée au nez, ce vin est bien construit, à la fois souple et frais. Ce que l'on attend d'un brut sans année, conclut un dégustateur. Pur pinot noir, le rosé met à contribution la même année que le blanc. D'un rose tuilé soutenu, il exprime au nez des notes complexes de cuir et de fruits confits. Fruité en bouche, équilibré, vif en finale, il est judicieusement dosé. (RM)
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- blanc effervescent
Cette propriété familiale auboise s'étend sur 8 ha. Elle est conduite en biodynamie. Née de la récolte de 2003, sa Cuvée de réserve comprend 75 % de pinot noir et 25 % de raisins blancs. Une originalité: 10 % de pinot blanc dans l'assemblage. Un champagne discret, rond et équilibré. La Cuvée de réserve extra-brut ne diffère de la précédente que par le dosage, ici très faible. Elle est fraîche et précise. Deux bouteilles pour l'apéritif et les viandes blanches. (RM)
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