Bourgogne Sélect

Une cuvée passée par 24mois de cuve béton. Elle en ressort le nez empreint d'arômes de fruits rouges (cerise kirschée) et de violette. En bouche, elle apparaît tendre, soyeuse, gourmande, dotée de tanins fins qui se resserrent un peu en finale. Le signe d'une bonne évolution à venir.

Un vin élaboré en macération semi-carbonique avec des raisins non égrappés, puis élevé en cuves ciment et en foudres. Il se déploie avec élégance sur des notes florales (pivoine) et poivrées. La bouche est agréable et longue, adossée à des tanins fermes qui doivent encore se patiner.

Une cuvée vinifiée en macération semi-carbonique et élevée en cuve pendant dix mois. Le nez, de prime abord assez discret, s'ouvre à l'aération sur les fruits rouges, tandis que des tanins puissants s'imposent dans une bouche dense et persistante.

Le style du domaine se retrouve bien dans ce vin pimpant, vif et rond, au nez élégant et fruité, à la bouche fraîche et ample, tout en fruits rouges. Une cuvée diffusée par Bourgogne Select, petite structure de commercialisation créée par ce propriétaire avec des collègues.

Pierre-Yves Perrachon a superbement vinifié ses 2011, dont son chénas qui avait reçu l'an dernier un coup de cœur. Cette fois-ci, c'est en juliénas qu'il s'illustre, preuve qu'il a particulièrement bien maîtrisé ce millésime précoce. Il a de nouveau choisi un style fruité et pimpant avec ce vin au nez puissant de petits fruits (framboise, mûre, cassis, myrtille) et de violette. La bouche se révèle souple, fruitée, charnue et friande. Bien structurée par des tanins soyeux, cette bouteille pourra être servie l'an prochain sur un bœuf bourguignon.

Bourgogne Sélect est une marque créée en 2006 par trois vignerons soucieux d'atteindre une taille critique suffisante pour commercialiser leurs vins en direct. Des vignes de quarante-cinq ans implantées sur sols granitiques et schisteux sont à l'origine de cette cuvée rouge sombre aux parfums exubérants de fruits rouges (cerise, fraise) et noirs (cassis). Tout aussi fruitée, la bouche, grasse, ronde et fondue, présente de beaux tanins soyeux, qui suggèrent de conserver cette bouteille un an avant de la déguster sur un pont-l'évêque.

Née de l'association, en 2006, de trois viticulteurs, la maison Bourgogne Select est une petite structure proposant aussi des vins du Beaujolais et du Mâconnais. Vêtu d'une robe cristalline, ce vin libère des senteurs florales et citronnées, soulignées d'une touche minérale. Le tranchant de l'attaque est adouci par du gras et un fruité souple et persistant. Un vin charmeur, à essayer sur un bar en croûte de sel.

Jeune société de négoce créée en 2007 par trois vignerons qui proposent leurs gammes de vins du Beaujolais-Mâconnais et de Bourgogne. Elle décroche une étoile avec ce vin rouge vif aux reflets grenat qui libère des notes complexes et intenses de vanille, d'épices, de café et de cacao, sans masquer la richesse du fruité. Ce vin plein et structuré, aux arômes de fruits rouges et de raisin frais, ravira par sa finesse et son élégance. Il sera apprécié pendant les trois prochaines années.

Citadelle de pierre est la marque d'une jeune affaire de négoce, Bourgogne Select, créée en 2007 par trois vignerons qui proposent une gamme de vins du Beaujolais, du Mâconnais et de la Bourgogne. Rouge foncé, cette sélection offre un nez expressif et plaisant, où la pivoine s'associe à une légère touche boisée. Sa matière souple et bien structurée tapisse avec élégance le palais d'une chair ronde, soyeuse et fine. Cette bouteille agréable accompagnera pendant trois ans une viande blanche. Souple et prêt à boire, le chénas 2006 de la même marque reçoit lui aussi une étoile.