Sabledoc

Discrets à l'olfaction, les parfums de fruits exotiques, de citron et de petits fruits rouges percent plus franchement dans une bouche tendre, légère, et très vivace. Un rosé stimulant.

Une robe éclatante, des parfums intenses centrés sur les agrumes, un palais harmonieux, ample et vif, aux accents de pamplemousse et de confiserie, une touche iodée pour conclure: «la Camargue en bouche», résume, ravi, le jury.

95% de grenache dans ce gris élevé sur lies fines. Plus fin qu'exubérant, le nez diffuse des notes délicates d'agrumes et de fraises des bois. Tout aussi élégante, la bouche séduit par son toucher délicat, sa tension et sa finale saline qui étire le fruit. Frais et friand, il sera parfait sur des fruits de mer.

Une robe limpide et saumonée, un nez subtil qui hésite entre melon et pêche blanche, un palais tendre à l'attaque dont la légère sucrosité est parfaitement tonifiée par une acidité mentholée. «Appétant», résume le jury.

Une robe légère comme il se doit, des parfums délicats, fruités et floraux, une attaque fraîche, ce qu'il faut de rondeur, une finale enlevée: un gris net et sans bavure.

Une touche (5%) de carignan dans ce rosé de grenache, classiquement pâle, dont le nez diffuse de francs arômes de bonbon et de petits fruits rouges frais. La bouche est gourmande, offrant gras et rondeur, ainsi qu'un trait d'agrume pour rafraîchir l'ensemble. Du bon classique.

D'un gris très pâle aux reflets pétale de rose, ce rosé est le fruit de l'assemblage de grenache et d'une pointe de carignan. D'une rare intensité au nez, il mêle des fragrances florales, des parfums de petits fruits rouges et d'agrumes. La pêche blanche et la fraise des bois s'invitent dans une bouche qui enchante par sa complexité et sa fraîcheur. Son gras permettra à ce vin de tenir sa place à table. Etoffe, vivacité: un superbe équilibre.

Du grenache (95%) et une pointe de carignan pour ce gris de gris limpide, couleur pétale de rose. Au nez, d'intenses parfums de pêche, de poire, de melon et de mandarine. En bouche, de la souplesse, de la fraîcheur, de la finesse et de la légèreté.

D'une belle couleur pétale de rose typique des rosés locaux, ce vin dévoile un nez très expressif de fraise, de framboise, de litchi et de poire au sirop. Un caractère gourmand que prolonge avec intensité un palais souple, frais, léger et long, souligné par une fine minéralité.

Ce vin est proposé par la cave Sabledoc, une coopérative qui vinifie depuis 1952. Sa couleur pétale de rose est typique des vins IGP Sable de Camargue. Le nez très aromatique mêle les fleurs, le melon et l'abricot. La bouche séduit par sa franchise à l'attaque, par sa souplesse, son intensité et sa longueur.

La cave Sabledoc propose un 2012 issu de grenache et de carignan provenant des communes d'Aigues-Mortes, de Saint-Laurent-d'Aigouze et de Vauvert. La couleur est classique, pétale de rose, brillante et limpide. Le nez mêle notes de pamplemousse, de fruits exotiques et de pêche de vigne, dynamisé par une nuance légèrement épicée. Des arômes subtils de petits fruits rouges apparaissent dans un palais souple et rond, contrebalancé par une pointe de fraîcheur en finale. À déguster dès à présent avec du poisson grillé.

Située à 3 km à peine des remparts d'Aigues-Mortes, capitale des vins des Sables, la cave Sabledoc propose cette Dune qui marie le grenache, le merlot et le carignan. Sous la robe pâle et brillante aux nuances pétale de rose, de délicates notes fruitées se manifestent. La bouche joue l'équilibre entre rondeur et fraîcheur, avant une longue finale. Le gris Prestige 2005 obtient une étoile.