Domaine Fraiseau-Leclerc

Pas très expansive à l'olfaction et centrée sur les notes vanillées d'un élevage en foudre, cette cuvée s'ouvre joliment en bouche, livrant une matière juteuse, plus fruitée (mirabelle, citron), mûre, ample et bien acidulée, étirée sur la note de coco du merrain. Du charme assurément et un potentiel certain en cave.

Ce vin exhale une belle fraîcheur florale (rose, fleurs mellifères) à l'olfaction, relayée par les fruits mûrs (abricot, mangue). La bouche est marquée par le long élevage en foudre: ronde, très grasse, elle dévoile des arômes de vanille et de pain d'épices qui ajoutent à sa complexité. Pour la cave.

Encore sur la réserve, ce menetou s'exprime avec délicatesse autour des fruits blancs (poire, pêche), des agrumes et du tilleul frais. Une note poivrée apporte du mordant à ce vin vif, tendu, énergique en bouche.

Élevée en foudres, cette cuvée allie des notes exotiques (mangue, ananas) à un fond boisé affirmé (vanille, brioche). Ample, riche, avec des arômes tendant à la surmaturité, la bouche se révèle solaire.

Si la couleur est pâle et l'olfaction discrète (petits fruits rouges), la bouche se montre plus généreuse en arômes (framboise, agrumes) et d'une belle vivacité.

Au nez, un fruité intense et élégant (fruit de la Passion, poire, peau de pêche). En bouche, une acidité nette et franche qui apporte une belle allonge et garantit un bon potentiel d'évolution.

Au premier nez intense sur la vanille et le cacao, succèdent des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise noire et la fraise. Souple, le palais dévoile ampleur et rondeur, les tanins restant sages à souhait. Une légère fraîcheur apporte ce qu'il faut de relief et soutient la finale vanillée.

Rubis sombre à reflets grenat, la couleur est intense et profonde. L'olfaction, complexe et généreuse, associe les fruits mûrs presque confiturés (framboise, myrtille), les épices (vanille, poivre) et de fines nuances torréfiées (café, pain grillé). Ample, riche, dotée de tanins affirmés sans être envahissants, la bouche montre de la puissance tout en conservant de la fraîcheur. Une belle bouteille de garde.

Un long élevage sur lies (quinzemois), mais une jeunesse préservée. Les arômes de bonne intensité expriment les fruits exotiques (fruit de la Passion, litchi) avec quelques touches de poire et de pêche confites. Sur un fond gras, la bouche laisse une agréable sensation de vivacité jusqu'en finale. À découvrir.

Dès la première approche, ce blanc impressionne par la beauté et la délicatesse de ses arômes (fleurs blanches, orange, pamplemousse). La bouche séduit tout autant en conjuguant souplesse, plénitude, mâche et très longue finale: un menetou-salon de grande classe.

Cette cuvée porte la marque de son élevage de douze mois en fûts. Le nez complexe mêle des notes torréfiées (pain grillé, chocolat) et animales (cuir) à des parfums fruitées (griottes). Très structurée, la bouche gourmande enrobe des tanins encore un peu fermes qui doivent se fondre.

Rose pâle à reflets saumonés, ce 2014 s'affiche dans une robe lumineuse. Les arômes de fruits rouges (fraise) dominent à l'olfaction, bientôt relayés par de subtiles notes amyliques, de fruits blancs et par une touche végétale rafraîchissante. Au palais, la tension monte crescendo et signe un vin bien typé, alerte et frais.

Après un coup de cœur pour son blanc 2011 l'an dernier, Viviane Fraiseau met les trois couleurs du menetou à l'honneur. Le blanc est à nouveau remarquable. Il exhale des parfums intenses et élégants de poire, d'agrumes et de bourgeon de cassis rehaussés par une touche minérale. La bouche associe gras et vivacité, densité et souplesse. Un vin équilibré en somme, que l'on prendra plaisir à déguster sur un poisson en sauce. Le rosé 2012 (1100b.), vineux, riche et plein, est également jugé remarquable. Un rosé de gastronomie que l'on verrait bien accompagner une viande blanche ou un pavé de thon mi-cuit. Le rouge 2012 (10000b.), concentré, généreux et charpenté, est cité. Encore fermé, il patientera un an ou deux en cave.

Les locataires du gîte ou des chambres d'hôtes que proposent les époux Fraiseau-Leclerc ont le privilège de visiter les vignes et la cave. Ils pourront bien sûr apprécrier cette cuvée aux arômes intenses mêlant le bonbon anglais et la pêche blanche. On retrouve ce caractère «primeur» dans une bouche marquée par une bonne vivacité. Pour un accord avec des poissons.

Cette propriété abrite des chambres d'hôtes et un gîte installé dans une ancienne maison du XIX e s. Elle propose un vin de teinte rose tendre. Les arômes de fraise dominent le nez. L'attaque souple et la fraîcheur finale se montrent plaisantes. Un rosé flatteur à essayer sur un dessert à base de fruits rouges.

Deux vins présentés par Viviane Fraiseau-Leclerc sont retenus. Le préféré est ce rouge d'un pourpre violacé profond. Encore fermé, le nez laisse percevoir des notes bien typées de griotte. La bouche d'une bonne intensité dévoile des tanins bien faits mais aussi très marqués, que deux ou trois ans d'attente affineront. Le blanc 2007 est cité pour son harmonie.

C'est le vingtième millésime que vinifie Viviane Fraiseau-Leclerc; elle célèbre cet anniversaire avec un magnifique vin à la robe pourpre, profonde et soutenue. Le nez associe une superbe palette d'arômes: notes florales (violette), fruits rouges (cassis), épices, vanille. La trame tannique se révèle bien présente et fort soyeuse. Du volume, de l'harmonie et une agréable finale fruitée: ce menetou-salon possède un potentiel intéressant.