Champagne pascal Étienne

Fruits blancs compotés, coing, notes florales: une palette complexe, légèrement évoluée, pour ce champagne à dominante de noirs (pinot noir et meunier à 40% chacun), avec la fraîcheur minérale d'un champagne non dosé.

Une fois de plus apprécié, un brut à dominante de chardonnay (80%, avec du pinot noir). Gourmand, riche, frais et long, il offre une expression élégante, d'une belle complexité (fruits blancs, ananas, agrumes).

La robe jaune doré traduit une forte proportion de raisins noirs (80%, pinot noir et meunier à parts égales) dans ce brut généreux, aux arômes de brioche et d'amande grillée, de bonne longueur, marqué en finale par une petite pointe d'amertume.

Discret, subtil, il s'ouvre sur les agrumes, les fruits du verger (pêche, abricot) et les fleurs blanches, arômes qui se prolongent en bouche. Vif en attaque, consistant, généreux, ce chardonnay concilie rondeur gourmande et finesse. Il pourra accompagner un repas.

Né de chardonnay majoritaire (80%) et de pinot noir, un brut puissant et rond, aux arômes intenses de fruits bien mûrs et de brioche, marqué par une légère amertume en finale.

Ce brut sans année met en avant le chardonnay (80-%), complété par le pinot noir. Le cépage majoritaire lui fait un nez beurré, brioché et fruité. Tout aussi intense, plus florale, la bouche séduit par son équilibre et par sa finesse. Une belle présence.

privilégiant le chardonnay (80%, avec les deux pinots en appoint), cette cuvée brille par son joli cordon de bulles, par son nez fin et complexe prolongé par une bouche briochée, ample, vineuse et persistante.

Une effervescence fine et persistante anime une robe jaune pâle. Encore plus attirant, le nez, expressif et frais, mêle les agrumes et les fruits exotiques (ananas). On retrouve les agrumes dans une bouche fraîche et persistante. Un champagne simple sans doute, mais gourmand et alerte à la fois. Parfait pour un apéritif dînatoire.

Dominé par les noirs (80%, les deux pinots à parts égales), ce brut or pâle mêle au nez agrumes et fleurs blanches. Une fraîcheur aromatique que l'on retrouve dans une bouche ronde et confortable.

du chardonnay majoritaire (80%) pour ce champagne d'apéritif au nez discrètement floral, fruité et miellé. En bouche, de la fraîcheur, de la rondeur, des arômes d'agrumes et un dosage perceptible.

Né d'un assemblage privilégiant le chardonnay (80%), ce champagne surprend par son nez vineux et flatteur mariant touches beurrées et pain grillé. La bouche, quant à elle, est minérale, fraîche et longue. On y retrouve des arômes toastés, nuancés de notes gourmandes de pâtisserie.

Les trois cépages champenois (noirs à 60%) collaborent à ce brut gourmand, à la fois rond et frais, dont la palette d'une belle complexité mêle les fruits jaunes suaves (mirabelle), des notes briochées et des nuances acidulées de bonbon anglais.

Après avoir travaillé à partir de 1993 dans l'exploitation de son père Jean-Marie, retiré en 2010, Pascal Étienne commercialise ses cuvées désormais sous son seul nom. Il s'est installé à Mardeuil, tout près d'Épernay; son domaine couvre 5ha de vignes réparties principalement sur les communes de Cumières, de Damery et d'Hautvillers. Le chardonnay est largement à son avantage (80%, avec le pinot noir en appoint) dans cette Grande Cuvée au nez expressif et délicat mêlant les fruits exotiques à des touches épicées. L'attaque franche introduit un palais vif, équilibré et de bonne longueur. À déboucher dès l'apéritif. (RM)

L'étiquette est nouvelle, mais le récoltant est un vieil habitué du Guide, longtemps caché derrière le nom de son père Jean-Marie, retiré depuis 2010. Entre 2004 et 2010, il a commercialisé des champagnes sous la marque Étienne-Bénard. Il les vend désormais sous son seul nom. Son vignoble de 5 ha est réparti principalement sur les communes de Cumières, Damery et Hautvillers, dans la vallée de la Marne. Le chardonnay est majoritaire (80 %) dans sa Grande Cuvée, complété par le pinot noir. Un champagne racé et beurré au nez, dynamique et plaisant en bouche. À servir dès maintenant à l'apéritif, sur un poisson grillé, ou à oublier un à deux ans en cave. (RM)

Le siège de ce domaine, à Mardeuil, ne se trouve guère qu'à 500 m des portes ouest d'Épernay. Pascal Étienne a repris l'exploitation en 1993 et créé sa marque il y a quelques années. Déjà retenu l'an dernier, avec un assemblage d'années différent (2005 et 2004 pour la présente édition), son brut 1 er cru est composé de 75 % de noirs (dont meunier 40 %) et de 25 % de blancs. Au nez, les fruits cuits voisinent avec des notes beurrées et briochées. La bouche fruitée, sur la pêche blanche, fait preuve d'une bonne tenue. Un champagne d'apéritif. (RM)

Pascal Étienne a repris l’exploitation familiale en 1993 et aménagé quelques années plus tard bâtiments et caves à Mardeuil, à seulement 500 m de la porte ouest d’Épernay. Lancée en 2004, sa gamme de champagnes fait des débuts prometteurs dans le Guide, avec trois sélections cette année. Ce brut 1 er  cru assemble les récoltes 2004 et 2003 et allie 75 % des deux pinots (dont 40 % de meunier) à 25 % de chardonnay. Son nez tout en finesse associe les fruits à chair blanche et la brioche. Franc à l’attaque, le palais se montre équilibré et long. À servir dès maintenant. Deux autres cuvées, nées des vendanges 2005 et 2004, sont citées. La Grande Cuvée, qui privilégie le chardonnay (80 %, le solde en pinot noir), intéresse par son fruité aux nuances de pomme et de poire ; le brut Tradition, qui donne la majorité aux deux pinots (80 % à parts égales), offre un plaisant bouquet floral et printanier. (RM)

Une marque récente, puisque Pascal Étienne l'a lancée en 2004 après avoir repris la propriété familiale en 1993 et aménagé quelques années plus tard bâtiments et cave à Mardeuil, à la porte ouest d'Épernay. La Grande Cuvée assemble 80 % de chardonnay et 20 % de pinot noir des années 2004 et 2003. Ce champagne se distingue par un nez puissant de pomme verte et se montre équilibré, gras, généreux et persistant au palais. (RM)

Installé en 1993 sur l'exploitation familiale, Pascal Étienne a agrandi la propriété et aménagé une cave avant de lancer son champagne en 2004. Son brut Tradition, des années 2003 et 2002, assemble 80 % des deux pinots à parts égales et 20 % de chardonnay. Expressif et chaleureux, il s'ouvre sur la pâte de coings, la marmelade de prunes et des notes beurrées-briochées. Vif à l'attaque, il est rond, ample et équilibré. (RM)

Pascal Étienne a repris en 1993 l'exploitation familiale située à Mardeuil, aux portes ouest d'Épernay, et lancé la marque dix ans plus tard. Produit des récoltes de 1999 et 2000, son brut Tradition est dominé par les raisins noirs (85 %, dont 50 % de meunier). Si ses arômes briochés, citronnés, miellés puis épicés s'estompent un peu rapidement, révélant un dosage généreux, l'impression reste agréable. Quant au rosé, issu des années 2002 et 2000, il doit tout aux noirs (dont 85 % de meunier). Ses arômes de fleur de cassis, de fruits rouges et sa fraîcheur conviendront à un apéritif champêtre. (RM)