Domaine la Capitaine
Ancien maître de pratiques viticoles à l'école d'ingénieurs de Changins, Reynald Parmelin a repris le domaine familial au début des années 1990, après des expériences à l'étranger. Il exploite aujourd'hui un vignoble de 21ha, cultivé en bio certifié depuis 1994.
Appellations
- Canton de Vaud
Informations pratiques
En Marcins 2 En Marcins 2, 1268 Begnins Suisse
+41 366 08 46
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Domaine la Capitaine
- blanc tranquille
Jaune à reflets gris argenté, ce 2012 dévoile un nez d'agrumes et de citronnelle. Après une attaque souple, on retrouve les arômes du nez, agrémentés de notes d'herbe fraîche et de menthe. La finale, bien enrobée, apporte un surcroît de douceur.
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- blanc tranquille
Ce domaine familial de 11ha, situé entre Lausanne et Genève, est cultivé en bio certifié depuis 1994. Une douzaine de vins différents y sont produits. Ici, un chasselas très réussi, qui mêle à l'olfaction notes d'herbes fraîches et de fruits secs. Le palais déploie un beau volume, soutenu par une fine fraîcheur aux tonalités citronnées. Conseillé dans l'année sur une «bouillabaisse» de poisson du lac Léman.
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- blanc tranquille
"Ce domaine de 18 ha, conduit en agriculture biologique depuis 1994, propose un pur chardonnay. Dans sa robe jaune foncé, ce 2010 flatte le nez par ses arômes exotiques de mangue. Vive à l'attaque, sur des notes de pamplemousse rose, la bouche livre des nuances de citron vert en finale. ""Un vin surprenant qui a de l'avenir, à découvrir sur une daurade au gros sel"", conclut un dégustateur."
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- rouge tranquille
Ancien maître de pratiques viticoles à l'école d'ingénieurs de Changins, Reynald Parmelin a repris le domaine familial au début des années 1990, après des expériences à l'étranger. Ses vignes de quarante-cinq ans ont donné un vin rubis soutenu au nez puissant de mûre et de cerise noire souligné d'une note fumée. Souple et suave à l'attaque, la bouche retrouve les fruits noirs qu'elle exprime longuement dans un ensemble ample et velouté. À ouvrir sur un poulet grillé ou un émincé de veau à la zurichoise.
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- blanc tranquille
Reynald Parmelin, ancien enseignant à l'école d'oenologie de Changins, a repris en 1990 ce domaine où il a produit les premiers vins vaudois issus d'une culture biologique. Son chardonnay, jaune pâle, offre un fruité d'agrumes (citron) particulièrement frais, puis une chair vive, toute acidulée en finale. Des filets de rougets lui tiendront compagnie à table.
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- blanc tranquille
Premier domaine conduit en agriculture biologique dans le canton de Vaud, La Capitaine est sous le commandement d'un ancien professeur de l'école d'ingénieurs viti-oeno de Changins. Ce chasselas jaune intense à reflets dorés offre volontiers ses arômes de mangue et de fruit de la Passion. Puissant et gras en attaque, il laisse une douce sensation au palais, équilibrée par des notes fraîches de pamplemousse. Un compagnon de choix de la cuisine asiatique.
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- rouge tranquille
Reynald Parmelin, ancien professeur de viticulture, a créé son domaine en 1994. Partisan de l'agriculture biologique, il propose ce gamaret pourpre brillant à reflets violacés qui présente une bonne vivacité au palais. Au nez sauvage et animal répond une attaque fruitée, puis une finale sur le tabac blond et la boîte à cigares.
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