Olivier Decelle

Ancien dirigeant des surgelés Picard, Olivier Decelle s'est reconverti dans la vigne il y a une dizaine d'années. D'abord en reprenant le mas Amiel, célèbre domaine du Roussillon, puis plusieurs propriétés dans le Bordelais, dont, en 2004, ce cru voisin de Cheval-Blanc et présentant comme lui un encépagement inhabituel: 40 % de merlot seulement, 54 % de cabernet franc et le reste en malbec. Il en résulte un vin expressif évoquant les baies noires et le merrain toasté, avec une note minérale qui apporte de la fraîcheur. Puissante et ronde, la bouche repose sur des tanins serrés mais élégants. À garder cinq à huit ans.

Comme chez son prestigieux voisin Cheval Blanc, le cabernet franc est très présent dans l'encépagement (54%), complété de merlot (40%) et d'une pointe de malbec. Le résultat est ici un vin à la fois fin et puissant. Au nez, la complexité est de mise: sous-bois, truffe, chocolat, fruits mûrs. Après une attaque suave et souple, le palais se révèle dense et serré, corsé par un boisé noble aux tonalités de moka et par des tanins solides. De bonne garde, assurément.

Propriété acquise en 2002 par Olivier Decelle (Jean-Faure à Saint-Émilion, Mas Amiel à Maury). Le vignoble de pur merlot est situé sur un plateau calcaire dominant la Dordogne, à 80 m d'altitude. La robe sombre du 2006 est somptueuse, les arômes de noisette, de fruits rouges et de torréfaction forment un agréable bouquet. Les tanins mûrs et veloutés du merlot ne peuvent renier leur origine: ils évoluent en bouche avec beaucoup de relief et de persistance. Le boisé, très présent, demande à se fondre (deux à cinq ans de garde).

Provenant exclusivement du merlot, ce vin pourpre intense mêle des notes fruitées (mûre) et boisées (vanille, caramel). Ses tanins veloutés, amples en attaque, se révèlent ensuite avec caractère, puissance et longueur. Une bouteille déjà prête à boire, mais qui se gardera deux à cinq ans.

Ancien grand cru classé de Saint-Émilion, ce domaine perdit son titre lors de la révision de 1986. En 2004, Olivier Decelle (propriétaire entre autres du Mas Amiel) a repris et restructuré la propriété et travaille depuis à lui redonner son lustre d'antan. Issu d'un encépagement original dominé par le cabernet franc (54 %), avec le merlot et une pointe de malbec en complément, son 2009 offre un bouquet encore sur la réserve, qui s'ouvre à l'aération sur les fruits mûrs (fraise écrasée). Frais et fruité en attaque, le palais s'appuie sur des tanins jeunes et un boisé de qualité qui assureront une garde de trois à cinq ans.

"Olivier Decelle a vu l'an dernier son 2008 récompensé par un coup de coeur. Ce 2009 est plus modeste mais fort plaisant. Des parfums intenses de fruits très mûrs ponctués de notes boisées composent le bouquet. La bouche mise sur la rondeur et le fruit; attrayante, elle affiche du volume et de la persistance. Un joli vin à découvrir dans deux ans ou trois ans: la finale est encore un peu sévère."

En 2004, Olivier Decelle, ancien dirigeant des surgelés Picard, a porté son dévolu sur cet important vignoble implanté au nord-ouest de Saint-Émilion. Comme chez certains de ses prestigieux voisins, le cabernet franc est très présent dans l'encépagement. Il en résulte un vin de couleur vive, au nez joliment fruité et finement boisé. La mise en bouche est fraîche et fruitée, la chair soutenue par de bons tanins et un «boisé intelligent», selon un dégustateur, c'est-à-dire sans excès, sur des notes de vanille et de cannelle. Ce vin devrait évoluer en finesse; on pourra commencer à le servir d'ici un an ou deux sur un tournedos accompagné de cèpes et d'une purée de châtaignes.

Ancien P.D.G. d'une grande entreprise spécialisée dans la vente de produits surgelés, Olivier Decelle a réinvesti son énergie dans la restauration de ce domaine de 12 ha situé sur le plateau calcaire de Fronsac. Il propose un pur merlot rouge vif aux parfums de cerise, de tabac blond et de vanille. En bouche, la même finesse aromatique accompagne une structure équilibrée et d'une bonne tenue, néanmoins encore un peu austère en finale. À déguster dans deux ou trois ans.

Cet ancien domaine viticole, situé sur un terroir d'argiles et de graves sur crasse de fer au nord-ouest de la commune, est entré en 2004 dans le giron des vignobles d'Olivier Decelle, ancien dirigeant des surgelés Picard. Le vin dégusté représente la quasi-totalité de la production. Pourpre brillant, il libère des arômes de griotte à l'eau-de-vie et de moka. La bouche souple et fraîche joue dans le même registre que le nez. Les tanins boisés sont très présents en finale. Il faudra encore attendre un an ou deux cette bouteille pour permettre au merrain de se fondre.

Il ne s'agit pas ici d'une microcuvée, mais de la quasi-totalité de la production de cet important domaine implanté sur les graves argileuses proches de Pomerol. Avec le 2004, on découvre un vin de plaisir, vivant et frais, paré de reflets rubis. Le nez, encore dominé par un boisé distingué, montre déjà des notes florales. Après une attaque souple, la bouche affiche une bonne structure. Un vin que l'on pourra boire assez vite.

Des bâtiments viticoles du XVI e s. et un vignoble de trente-cinq ans d'âge. 100 % de merlot pour ce vin qui se distingue par l'éclat rubis de sa robe et son caractère fruité intense, aux nuances de cerise noire, de mûre et de cassis. En bouche, les tanins boisés demandent une garde de deux à trois ans pour s'exprimer avec harmonie.

Ce 2002 ne doit pas être laissé pour compte. En effet, vous apprécierez son bouquet naissant de petits fruits rouges, d'épices et de boisé discret, ainsi que sa structure fraîche, harmonieuse et déjà très agréable. Un vin à servir aujourd'hui ou à garder quelques années.