Château Trottevieille

Avec un élevage de 18mois en fûts neufs exclusivement, ce grand cru charpenté et richement doté en tanins promet une belle garde. Le cabernet, bien présent dans l'assemblage (45%), offre de la droiture et une belle colonne vertébrale. Les notes de fruits mûrs et de toasté, la fraîcheur et le volume forment un ensemble de grande matière, à dompter encore. Il faudra patienter.

Issu de 4ha, ce second vin assemble presque à parts égales merlot et cabernet franc, ce qui n'est pas commun. Charpenté et puissant, avec des tanins encore fermes qui s'affineront avec le temps, ce vin devra encore patienter. Le fruit mûr, la trame très fraîche et tonique sont des marqueurs de sa réussite.

Toujours austère dans sa jeunesse, ce cru bénéficie d'un long élevage et ne révèle le potentiel de son terroir qu'au bout d'un long vieillissement. Ses cabernets francs (une petite partie plantée avant le phylloxera) et ses argiles denses posées sur le plateau calcaire ont donné naissance à un vin dans la plus pure tradition saint-émilionnaise. Le boisé, racé, domine encore, les tanins sont serrés mais la matière est là, avec une longue finale et beaucoup de potentiel. Patience.

Marqué par les notes toastées de la barrique, ce 2016 développe timidement, après aération, des senteurs de fruits noirs, de goudron et de bourgeon de cassis. Ample et doté de bons tanins, il gagnera à attendre.

un peu plus présent dans l'assemblage que dans le grand vin (58%), le merlot ressort dans ce second vin gourmand, rond et flatteur, mêlant les fruits des bois à un boisé vanillé et grillé. Une bouteille à apprécier dans sa jeunesse.

La forte présence des cabernets (51%, du cabernet franc surtout) donne aux vins de Trottevieille un style particulier: un peu austères dans leur jeunesse, ils acquièrent une belle finesse avec l'âge. Ce millésime de grande qualité confirme ce caractère. La robe apparaît profonde et jeune. Le premier nez, encore sous l'emprise d'une barrique très toastée, décline toute une gamme boisée, empyreumatique et épicée: torréfaction, thé noir, tabac, clou de girofle. L'aération libère le fruit, sur des notes de baies noires, myrtille en tête. Un fruit qui s'affirme au palais et opère un joli retour en finale. Les tanins au grain fin, encore stricts, permettront à ce vin de bien vieillir.

un second vin charmeur, au nez flatteur de fruits mûrs, d'amande, de figue, de noix muscade et de cannelle, à la bouche suave, dont les tanins enrobés permettront une consommation prochaine.

Après un élevage de dix-huit mois en barrique, le vin est coloré, encore austère. Le bouquet, plutôt fermé, demande de l'aération pour libérer son fruit, dominé pour l'heure par un boisé fumé. La bouche, elle aussi, apparaît jeune, très charpentée, marquée par une pointe d'acidité et des tanins fermes qui lui permettront de bien vieillir.

Le merlot (49%) est (légèrement) supplanté par les cabernets (dont 3% de cabernet-sauvignon). Dans le verre, un vin au nez encore dominé par ses dix-huit mois de barrique, mais qui laisse poindre un joli fruit à l'arrière-plan. L'impression est la même en bouche, où l'on découvre un beau volume, une chair tendre et soyeuse, et une longue finale, intense et élégante. À attendre bien sûr pour laisser le vin digérer son élevage luxueux.

Au premier nez, de fines senteurs florales; à l'aération, des fruits rouges mûrs, des épices, du tabac et une touche de cuir. Le bouquet est complexe et prometteur. Souple et ronde en attaque, la bouche dévoile une matière dense et concentrée, épaulée par une fine structure tannique et une élégante note crayeuse qui rappelle le terroir.

Ce domaine d'une dizaine d'hectares est situé sur le coteau est du plateau calcaire de Saint-Émilion, d'où le regard embrasse la cité médiévale, la vallée de la Dordogne et les vignobles de Pomerol et de Fronsac. Administré par Philippe Castéja et conseillé par Denis Dubourdieu, c'est l'un des fleurons de la maison Borie-Manoux. Il présente un encépagement original, à parité entre le merlot et les cabernets. On retrouve cet accent médocain à la dégustation du 2010, un vin encore jeune et intense. Le nez mêle boisé soutenu (tabac, cacao) et fruits rouges et noirs frais. Dans la continuité du bouquet, la bouche offre une belle mâche, de la fraîcheur et des tanins serrés, encore un peu austères mais très prometteurs. On attendra au moins cinq ou six ans que l'élevage se fonde et que la structure s'affine. La Vieille Dame de Trotte Vieille 2010 (30 à 50€; 2000b.) est un second vin réussi, assez vif et solidement bâti, appelé à bien évoluer dans le temps (quatre ou cinq ans).

La légende raconte qu'une vieille dame habitant autrefois la chartreuse du domaine allait s'enquérir des nouvelles auprès de la diligence passant par là, en trottinant… C'est d'un pas certainement plus pressé que les œnophiles amateurs de ce cru classé iront découvrir le 2008 de la vénérable maison Borie Manoux. Mi-merlot mi-cabernets, le grand vin se présente dans une robe au rubis éclatant. Des senteurs de violette et de fruits frais montent du verre, enveloppées d'agréables notes résinées et toastées. Après une attaque en souplesse, le palais, riche et charnu, offre une belle mâche, portée par une juste fraîcheur et des tanins déjà aimables. Un ensemble très harmonieux qu'on laissera toutefois mûrir encore cinq ou six ans. Cité, le second vin, La Vieille Dame de Trottevieille 2008 (20 à 30 €; 2 000 b.) est encore sous l'emprise de l'élevage et l'on attendra au moins quatre ans pour l'ouvrir.

Le vignoble de ce cru dominant Saint-Émilion comporte quelques très vieilles vignes préphylloxériques, dont les raisins entrent dans l'assemblage du grand vin. Le 2007 affiche une couleur franche et offre un bouquet plaisant où le boisé vanillé l'emporte encore un peu sur le fruit. La bouche fraîche et fruitée est portée par des tanins d'élevage bien extraits. Un vin subtil et racé à ne pas ouvrir avant cinq ans.

Ce 1 er  grand cru classé est un des fleurons des domaines Borie-Manoux, grand négociant de la place de Bordeaux. Il est situé sur le plateau calcaire dominant la cité médiévale, la vallée de la Dordogne, les vignobles de Pomerol et de Fronsac. Son 2006 mêle le rubis et le grenat dans les plis de sa robe. Le bouquet déjà très plaisant mêle les fruits frais (fraise), le vanillé et une fine note minérale typique du terroir. Friand en attaque, à la fois souple et frais, le palais prend de l'ampleur avec l'apparition des tanins, encore un peu massifs, qui assureront la garde au cours de la prochaine décennie.

Ce 1 er  grand cru administré par Philippe Castéja et conseillé par Denis Dubourdieu est l'un des fleurons des domaines Borie-Manoux. Situé sur un des meilleurs terroirs de l'appellation, le plateau calcaire, il présente un encépagement original où les cabernets font jeu égal avec le merlot. Le 2005 est un vin superbe, à la fois charmeur et sérieux. La robe pourpre sombre est presque noire. Le bouquet d'une intéressante complexité mêle des notes de violette, de framboise et de réglisse caractéristiques du cabernet franc aux baies noires bien mûres et à une touche d'encens. Harmonieuse, la bouche sait rester fraîche, soutenue par des tanins fins et délicats. À attendre cinq ou dix ans. Second vin, La Vieille Dame de Trotte Vieille 2005 (23 à 30 €), ainsi nommée en hommage à celle dont la démarche a donné son nom au domaine, est fruité, élégant et souple. Une bouteille que l'on pourra commencer à boire dans deux ans. Elle obtient une étoile.

Commandé par une chartreuse du XVIII e s., ce cru possède un magnifique terroir établi en haut d'une des collines entourant la cité médiévale, d'où l'on peut admirer la vallée de la Dordogne. Le merlot (50 %), le cabernet franc (45 %) et le cabernet-sauvignon bénéficient d'un ensoleillement privilégié qui contribue à leur maturité et à la qualité régulière des vins du domaine. Celui-ci s'habille d'une robe rubis intense et brillante. Le bouquet libère des notes de fruits rouges et de cerise à l'eau-de-vie, enrobées par un boisé torréfié élégant. La bouche est souple mais corsée; on y croque le fruit frais et l'amande grillée sur fond de tanins veloutés et épicés. Un grand cru racé, que l'on commencera à déboucher dans trois ou quatre ans. Seconde étiquette du cru, La Vieille Dame de Trotte Vieille 2004 (15 à 23 €) est un vin plein de charme qui pourra être apprécié plus tôt; il décroche une étoile.

La petite vieille qui trottinait pour aller aux nouvelles de la diligence qui passait là ne pensait pas qu'on parlerait d'elle encore plusieurs siècles après. C'est pourtant elle qui est à l'origine du nom de ce cru classé magnifiquement placé au sommet du plateau calcaire d'où l'on domine la vallée de la Dordogne, la cité médiévale, Pomerol et Fronsac. Le 2003, élaboré avec soin par Denis Dubourdieu et Philippe Castéja atteint lui aussi des sommets. Lorsqu'on le hume, on se promène dans un bois de chênes truffiers parsemé de violettes, puis viennent les fruits confits et une touche de tabac. La bouche se montre largement à la hauteur du nez, puissante, élégante et racée. Elle tiendra tête aux mets goûteux tels une selle de chevreuil, un rôti de marcassin ou des fromages de caractère: roquefort, vieux gouda, stilton... Le second vin, La Vieille Dame de Trotte Vieille 2003 (30 à 38 €), obtient une étoile. Plus velouté, il pourra être apprécié un peu plus tôt.

Une chartreuse du XVIII e s. d'où l'on jouit d'une vue exceptionnelle sur la vallée de la Dordogne et le bourg de Saint-Emilion. Né d'un assemblage original où 50 % de merlot sont complétés par 45 % de cabernet franc et 5 % de cabernet-sauvignon, ce vin porte les couleurs de sa région: bordeaux, très jeune. Si le nez est encore fermé, il n'en est pas moins agréable par ses notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. La bouche est ronde et fondue, assez délicate, fraîche. Dans deux ou trois ans, ce vin pourra accompagner des viandes blanches.