Château Bourdicotte et Grand Ferrand (Bourdicotte)

Certifié bio, ce vin à forte dominante de merlot (98%) déploie de beaux parfums de fruits mûrs et d'épices, une attaque ronde et souple, une trame gourmande et agréable. Voilà un joli vin de fruit et de fraîcheur, à réserver dès à présent sur des grillades.

Les dégustateurs ont été surpris par la couleur si intense de ce 2017: cassis à reflets violets. Est-ce le signe d'une belle expression aromatique? Sans doute, car du nez s'exhale un bouquet de fruits noirs et rouges (groseille) nuancés d’épices. Ample dès l'attaque, la bouche possède suffisamment de gras et déploie ce même fruité mûr charmant. Bien sûr, les tanins sont encore jeunes, mais ils constituent une promesse de garde.

Cette cuvée d'un rouge profond et vif dévoile un nez si expressif et généreux de fruits confiturés, de réglisse et de poivre. Une attaque franche ouvre sur un palais ample et tannique, boisé avec mesure, étiré dans une longue finale pleine de fraîcheur. De l'équilibre et du potentiel.

Plantés sur les contreforts de la butte de Launay, point culminant de la Gironde (140 m), les ceps de merlot, accompagnés ici d'un peu de cabernet-sauvignon et de malbec, donnent naissance à ce vin sombre et profond, orné de reflets violines. Le nez, chaleureux et intense, exhale des parfums de fruits cuits. La bouche se révèle tout aussi généreuse, ronde, ample, onctueuse et douce, adossée à des tanins enrobés qui étirent le vin dans une finale veloutée. À apprécier aujourd'hui, comme dans deux ans, sur un tajine de veau aux pruneaux.

Si les vignes du domaine, plantées en grande partie sur les contreforts de la Butte de Launey, point culminant de la Gironde, sont propices à l'épanouissement des cépages blancs, le merlot y trouve aussi un beau terroir d'élection. Témoin cette cuvée où pointent 5 % de cabernet-sauvignon, remarquable pour son bouquet frais et puissant de fruits mûrs. La bouche se montre chaleureuse, ronde, dense et veloutée, portée par des tanins encore un peu serrés en finale, gage d'un bon vieillissement de quatre ou cinq ans, et plus encore.

Un merlot bien mûr, une vinification de grande qualité: ce cru souvent sélectionné s'illustre cette année encore. Une robe sombre et profonde habille ce 2007 au nez intense et fin de cassis, de fraise, de mûre et de cerise. La bouche ample, souple et ronde, bien équilibrée, s'inscrit dans la continuité, soutenue par une agréable fraîcheur fruitée qui lui assure un vieillissement de deux ou trois ans. Pourquoi pas sur un tajine de poulet?

Les vignes cultivées en agriculture raisonnée sont plantées sur les pentes de la butte de Launay, point culminant de la Gironde. Cette cuvée de sauvignon jaune pâle brillant offre une palette aromatique mêlant fleurs blanches, pamplemousse, litchi et bourgeon de cassis. Un perlant bien présent, sans agressivité, apporte vivacité et fraîcheur à une matière riche et charnue. Un vin plaisant à apprécier maintenant. Le Ch. Bourdicotte 2007 décroche aussi une étoile pour son bouquet de fruits et de fleurs.

Distingué pour son millésime 2005, ce château présente un bordeaux 2006 tout aussi remarquable d'un pourpre foncé presque noir aux reflets violets. Un bouquet de fruits rouges, de cassis et de mûre, une bouche ample, ronde et bien structurée par des tanins agréables composent une bouteille de qualité. Une sensation de suavité et une touche épicée assurent une belle finale. L'équilibre est parfait. À découvrir dans deux ans sur un sauté de porc aux légumes du soleil.

Un osso buco aux légumes confits, délicieux accord gourmand pour ce bordeaux de caractère. La robe d'un rouge profond accroche le regard par ses reflets violines, tandis que le nez est séduit par les arômes de fruits noirs mûrs que rehausse une pointe épicée. De la suavité et de la souplesse en attaque, une chair ronde et fraîche à la fois, empreinte de fruits rouges, des tanins fondus qui assurent une bonne longueur: tout est en place pour garantir une bonne évolution au cours des deux ans à venir. Le Château Bourdicotte 2005, parfumé de fruits rouges, riche et dense, mérite une étoile.

La butte de Launay, au sol argilo-calcaire, est le point culminant de la Gironde. Là, prospèrent les vignes de merlot dont le fruit compose à 90 % ce vin aussi élégant qu'expressif. Le fruit se décline tout au long de la dégustation, accompagnant la chair ronde en attaque, puis soutenue par une structure équilibrée. À noter: la persistance aromatique notable. Le Château Bourdicotte 2005, souple et rond, généreusement fruité, obtient une étoile. Deux vins à apprécier dès aujourd'hui avec une côte de boeuf.

Une situation géographique favorable pour ce vignoble, sur les contreforts argilo-calcaires de la butte de Launay, point culminant de la Gironde. Une majorité de merlot (90 %) et 10 % de cabernet-sauvignon composent ce vin aux arômes complexes de fruits mûrs, presque cuits, d'épices et de cacao bien fondus. La chair dense et souple fond dans la bouche ; ample, elle offre un agréable retour aromatique sur la griotte. Pour une entrecôte bordelaise. Le Château Bourdicotte Haut de gamme 2004 est cité pour sa structure et l'empreinte justement dosée du bois.

Des coquilles Saint-Jacques ou des écrevisses à la crème sont tout indiquées pour accompagner ce bordeaux de pur sauvignon, aux arômes vifs de citron. La matière ronde est parcourue d'un frissonnant perlant et de flaveurs de fruits blancs bien persistantes. Un vin puissant et élégant.

Les vignes sont plantées sur les pentes de la butte de Launay, point culminant de la Gironde. Le sauvignon majoritaire est épaulé par du sémillon et de la muscadelle à parts égales dans cette cuvée jaune pâle brillant à reflets verts qui laisse s'échapper des arômes de fruits mûrs, d'acacia et d'épices. L'attaque est souple, charmeuse, puis la bouche franche fait preuve de rondeur et d'équilibre. En finale, les flaveurs de fleurs blanches persistent élégamment, ajoutant au caractère harmonieux du vin.

Bien présenté dans sa tenue rouge profond, ce bordeaux presque entièrement issu de merlot (95 %) offre des arômes de fruits noirs confits, puis une chair ample, riche de tanins de qualité qui respectent l'expression des flaveurs de cassis et de mûre. Dans deux ans, il aura atteint son apogée.

Implantées sur les flancs de la butte de Launay, les vignes de ce château dominent la Gironde. Le sauvignon compose à lui seul ce vin or gris pâle, souple et frais en attaque, qui profite d'un côté perlant pour exprimer des arômes de fruits (pêche) et de fleurs blanches. A la fois vif et rond, bien structuré, celui-ci saura accompagner un filet de saumon fumé en aumônière, avec crème d'aneth et oeufs de truite.

Le vignoble se situe sur les contreforts argilo-calcaires de la butte de Launay, point culminant de la Gironde. Composé à 90 % de merlot, ce bordeaux rouge profond à reflets grenat évoque les agrumes, le café et les épices. Souple à l'attaque, il trouve un bon équilibre entre une chair svelte aux tanins discrets et les notes de fruits mûrs épicés.

Le propriétaire a mis tous les atouts de son côté pour produire cette cuvée : un merlot bien exposé sur les contreforts de la butte de Launay, point le plus haut de la Gironde, une macération de trente jours suivie d'un élevage rigoureux. Il n'est donc pas étonnant de découvrir un bouquet d'une chaleureuse intensité : raisin mûr, noyau, coing et figue. La chair ronde, puissante, ne manque pas d'équilibre et de caractère et se prolonge avec finesse. Egalement très réussi, le Château Moulin de Pillardot 2001, élevé en cuve, marie heureusement le fruit et les tanins. Ces deux bouteilles peuvent être appréciées dès 2004.

Ces dernières années, le château Bourdicotte se distinguait par ses vins blancs secs dans le Guide. Aujourd'hui, il rappelle que son talent ne s'arrête pas là. Ce bordeaux livre un nez surmûri, confituré, de fruits confits et de pêche de vigne. La bouche gourmande et charpentée entretient les flaveurs chaudes de l'été. Dans deux ou trois ans, ce vin parviendra à son apogée et sera prêt à accompagner un filet de sanglier à la bordelaise.

Ce château de Pillardot est un lieu où l'on prend le temps de vinifier et d'opérer un élevage prolongé sur lies bâtonnées. Le bouquet est très floral: l'acacia, la fleur de vigne et le genêt font comme une guirlande parfumée à une bouche printanière et vive, à la finale mentholée et de bonne longueur.