Weinbau familie e.s. Lüthi

Éric et Susan Lüthi exploitent 1,6 ha de vignes sur les coteaux de Sternenhalde et de Lattenberg qui dominent le lac de Zurich, autour du village de Stäfa, la plus grande commune viticole du canton. Outre les cépages räuschling, müller-thurgau, pinot gris et pinot noir, ils cultivent la scheurebe, un croisement de sylvaner et de riesling. Ce 2008 jaune pâle exprime des arômes de muscat et d’agrumes (pamplemousse, citron), ponctués de notes florales. La bouche trouve son équilibre entre l’ampleur de la chair et une vivacité bien présente jusque dans la longue finale. Ce vin aromatique et racé sera le compagnon idéal des asperges.

Installé à Männedorf, bourg au bord du lac de Zürich, ce domaine familial décroche comme l'an dernier un coup de coeur pour son Scheurebe. De maturité tardive, cette variété, croisement du sylvaner vert et du riesling, a été vendangée le 10 octobre pour donner un vin jaune clair aux reflets verts, au nez engageant d'agrumes (citrus, mandarine) relevé d'une pointe poivrée. La rondeur et l'ampleur de l'attaque en fait un vin un peu tendre (14 g/l de sucres résiduels), bien équilibré par la vivacité d'un petit perlant qui lui donne du nerf. L'intensité de la palette aromatique, complétée d'une touche de litchi, n'est pas le moindre de ses agréments. La longue finale laisse le souvenir d'un vin très harmonieux. Le Stäfner pinot noir élevé en barrique (15 à 23 €) obtient quant à lui deux étoiles comme dans la précédente édition. Son nez très épicé, poivré, est nuancé de notes de chocolat noir qui se prolongent dans une bouche ample et longue au boisé bien intégré, aux arômes de cassis et aux tanins veloutés. La robe un peu évoluée incite à servir cette bouteille dès maintenant.

Le scheurebe doit son nom à Georges Scheu qui, en 1916, a obtenu ce cépage en croisant le sylvaner vert et le riesling. Un plant de maturité tardive, récolté à la mi-octobre sur les sols argileux du domaine Lüthi (1,60 ha). Jaune citron, le vin laisse d'emblée une sensation de fraîcheur que le nez ne dément pas: fruits exotiques, fruit de la Passion, touche de basilique. Une juste vivacité soutient bien les arômes au palais, équilibre la rondeur et donne de l'allant en finale. Deux étoiles reviennent également au Stäfner Pinot noir 2004 Élevé en barrique (15 à 23 €), vin richement fruité et de bonne garde.