Champagne g. Tribaut

Mariant chardonnay (75%) et pinot noir ce brut millésimé, vieilli 54 mois en bouteilles, séduit par son harmonie et par ses arômes fruités (agrumes, pêche, poire et fruits secs).

Saumon pastel, un rosé d'assemblage portant l'empreinte du chardonnay dans ses arômes élégants de fleurs blanches, de pêche et d'agrumes teintés de fruits rouges acidulés comme la groseille. Bien structuré, frais et persistant, il sera aussi agréable à l'apéritif que sur des crustacés ou des viandes blanches.

Hautvillers, village connu par son abbaye berceau du champagne, est aussi remarquable par les cent trente enseignes en fer forgé qui animent ses ruelles. En 1935, Gaston Tribaut a acquis ses premières vignes. La Grande Cuvée spéciale, brut sans année, assemble des vins de 1996 et 1998 et autant de chardonnay que de pinot noir; son nez mêle la fleur et l'agrume, sa bouche est fraîche et longue. A servir à l'apéritif puis sur un poisson. Le blanc de blancs Réserve (11 à 15€), sans année mais de la récolte 1998, est un champagne puissant et persistant: une étoile. (RM)

Un rosé d'assemblage gourmand, tirant du chardonnay majoritaire (80%) une fraîcheur acidulée et du pinot noir (vinifié en partie en rouge) une teinte saumonée et des arômes suaves de cerise et de fraise des bois.

Issu d'un grand millésime champenois et vieilli 9 ans en cave, un blanc de blancs à la fois rond et frais, discrètement réglissé au nez et riche d'une belle gamme d'arômes de maturité (beurre, brioche, nougat, miel, fruits compotés, notes toastées).

Déjà apprécié l'an dernier, ce brut sans année assemble chardonnay majoritaire (70%) et pinot noir. Or pâle, il demande un peu d'aération pour s'exprimer et révèle ses qualités en bouche, où il apparaît intense, citronné et long. Un champagne équilibré, malgré un dosage perceptible au moment de la dégustation.

Cette cuvée assemble 70% de chardonnay de la récolte 2012 et 30% de pinot noir vendangé en 2014. Elle reste de 4 à 5 ans sur lattes. D'un jaune pâle aux reflets argentés, elle séduit d'emblée par son nez minéral et complexe, mêlant fleurs blanches, poire, agrumes confits et touches citronnées. On retrouve le citron frais, nuancé de tilleul, dans une bouche élégante, d'une fraîcheur acidulée.

Saumon pâle, ce rosé d'assemblage fait la part belle au chardonnay (80%, le solde en pinot noir). Discret au nez, il s'ouvre à l'aération sur la mangue et sur les fruits rouges, nuancés de touches réglissées. Le fruit rouge s'affirme sur des tons compotés dans une bouche équilibrée, à la fois ample et fraîche.

des senteurs de mangue pour ce brut né de pur pinot noir. Un champagne bien construit, à la fois vineux, frais et long.

Un blanc de blancs à la robe dorée dont les fines bulles font monter des senteurs mûres de mirabelle et d'abricot confit. Le palais, à l'unisson, se montre ample, vineux et long, développant des arômes de fruits confits; un équilibre sur la rondeur qui le destine plutôt au repas.

Le champagne de prestige de la maison assemble à parité pinot noir et chardonnay. Nez floral, fruité et beurré; bouche au diapason, aromatique, équilibrée.

Dominant Épernay et la vallée de la Marne, Hautvillers est considéré par beaucoup comme le «berceau du champagne», car dom Pérignon exerça ses talents dans la cave de son abbaye. Petits-enfants de Gaston Tribaut, fondateur de la maison en 1935, Valérie et Vincent Tribaut exploitent le vignoble familial depuis 1992. Leur 1 er  cru 2006 assemble 70 % de chardonnay et 30 % de pinot noir. Doré, miellé et épicé, vineux et souple, c’est un champagne légèrement évolué à servir au repas sur une viande blanche ou du foie gras poêlé. On dégustera également à table, et sans attendre, la Cuvée de réserve (11 à 15 €) qui associe les trois cépages champenois à parts presque égales. (NM)

Gaston Tribaut commence en 1935 à constituer le vignoble autour d’Hautvillers, village où officia jadis dom Pérignon. La deuxième génération construit un pressoir dans les années 1970 et se lance dans la manipulation. Arrivés sur l’exploitation en 1992, Vincent et Valérie Tribaut disposent d’un domaine de 12 ha de vignes regardant la vallée de la Marne et la ville d’Épernay. Leur Grande Cuvée spéciale est issue de chardonnay et de pinot noir à parts égales. C’est un champagne complexe, gourmand et élégant. (RM)

Les premières vignes de Gaston Tribaut datent de 1935. Depuis ses deux fils ont lancé la marque en 1976 et ses petits-enfants ont rejoint l'exploitation en 1992. Le blanc de blancs des années 1999 et 2000, empyreumatique et néanmoins frais, est équilibré; fraîcheur et évolution se retrouvent en bouche. Lorsque vous irez à Hautvillers, pensez à regarder les cent trente enseignes en fer forgé qui ornent les façades: elles racontent l'histoire des métiers de ce village situé au coeur du parc régional de la Montagne de Reims. (RM)

Située à 300 m de l'abbaye où dom Pérignon fut cellerier, cette exploitation a été fondée en 1935 par Gaston Tribaut et développée par ses deux fils qui l'ont engagée en 1976 dans l'élaboration du champagne. Pinot noir et chardonnay collaborent à égalité à ce 96 qui décline des senteurs florales puis fruitées (mirabelle et coing) et fait preuve d'une vivacité qui ne nuit pas à son équilibre. Citée, la Cuvée de réserve (11 à 15 €) assemble 70 % de noirs (dont 40 % de pinot noir) au chardonnay. Elle est vive, équilibrée, agréable. Même note pour le blanc de blancs de réserve (11 à 15 €), issu des années 1998 et 1999. Discrètement floral, nerveux, il finit sur une pointe d'amertume. (RM)

Les premières vignes Tribaut ont été acquises en 1935. Les techniques ancestrales de remuage sur pupitre et de dégorgement "à la volée" font partie du charme de la visite de ces domaines-vignerons. Le 96 est mi-noirs mi-blancs. Souple, rond et ample, il offre un très agréable bouquet d'agrumes confits. Le blanc de blancs de Réserve, assemblant les années 1997 et 1998, obtient une citation pour sa couleur or vert, son nez d'agrumes et de pêche blanche, sa longueur briochée. (RM)

Le domaine est situé à 300m de l'abbaye d'Hautvillers où officia dom Pérignon. Le vignoble, constitué à partir de 1935, s'est étendu sur les coteaux de la Marne et compte aujourd'hui 12ha. L'exploitation élabore son champagne depuis 1976. Celui-ci, assemblage de la récolte 1997 et de vins de réserve, est un blanc de blancs typique et fort séduisant par ses arômes de noisette et de beurre frais, et sa bouche équilibrée avec élégance. (RM)

Cinq membres de la famille travaillent dans les vignes et les caves de cette exploitation s'étendant sur 12ha. Ils ont ouvert un petit musée des Outils vignerons dans un cellier situé au coeur d'Hautvillers. Les trois cépages champenois collaborent à cette Cuvée de réserve au nez intense de fruits rouges, vive, charnue et jeune en bouche. (RM)

"Vincent et Valérie Tribaut sont installés à Hautvillers, le ""berceau du champagne"", village le plus touristique de la Champagne, où dom Pérignon n'eût de cesse de perfectionner le vin de la région. Enfants de Ghislain, ils ont repris l'affaire familiale en 1992 et disposent de 12 ha de vignes. Issue de l'unique année 2006, leur Grande Cuvée spéciale assemble trois quarts de chardonnay et un quart de pinot noir; elle développe des arômes gourmands de beurre, de gâteau et de fruits secs. La bouche est équilibrée et mûre. À servir dans les deux ans sur une viande blanche. (NM)"

En 1935, Gaston Tribaut plante les premiers ceps dans le village de dom Pérignon. Une quarantaine d'années plus tard, ses enfants se lancent dans la manipulation. La troisième génération les rejoint en 1992. Point d'accueil sur la route touristique du champagne, cette propriété dispose de 12 ha de vignes et d'un jardin où l'on peut découvrir les vins en contemplant le vignoble. Ce 2002 assemble 60 % de chardonnay au pinot noir. Complexe, il mêle des touches grillées à des notes d'abricot sec qui se prolongent dans une bouche ronde et mûre. Deux autres champagnes sont cités, tous deux issus de la vendange 2004: la Grande Cuvée spéciale, mi-pinot noir mi-chardonnay, bien équilibrée, et le blanc de blancs Réserve, un vin d'apéritif léger et délicat. (RM)

Depuis trois générations, les Tribaut sont installés à Hautvillers, le village où vécut dom Pérignon. Ils ont élaboré un 1 er  cru mi-blancs mi-noirs (les deux pinots à égalité) droit, fruité, fondu et persistant. Quant à leur 2000, cité également, il est composé en majorité de chardonnay (60 % pour 40 % de pinot noir). Un peu bref, il est corpulent et gras. (RM)