Earl Teissèdre

Syrah et grenache noir en duo dans ce rouge très abouti qui soigne la qualité et la maturité du fruit. Avec ses nuances de fenouil, de laurier, de garrigue, soulignées par de fines notes torréfiées, le nez est une belle évocation du Languedoc. L'attaque tonique et intensément parfumée ouvre sur un milieu de bouche ample, juteux, soutenu par une superbe fraîcheur qui donne dynamisme et éclat au fruit. Harmonieux, d'une gourmandise évidente, c'est une très belle illustration de l'appellation.

La robe sombre et veloutée attire le regard. Au nez, se déploient des arômes gourmands de confiture de mûres et de cassis, de grillé, de camphre et de poivre blanc. Centrée sur les fruits rouges et les épices, la bouche se révèle concentrée, puissante et généreuse, tout en gardant de la fraîcheur.

Jean-Philippe Teissèdre enchante le jury comme chaque année, obtenant même une étoile de plus pour son 2008. Ce vin dominé par la syrah, associée au grenache, se pare d'une élégante robe grenat aux reflets violets. Le nez expressif libère des notes légèrement boisées, fruitées et empyreumatiques. En bouche, les tanins sont fins et les arômes d'épices et de menthol apportent de la fraîcheur. La longue finale achève de convaincre. Une attente de quelques années sera nécessaire pour fondre les tanins.

Présenté par la maison Jeanjean, ce domaine est dirigé par Jacques Teissèdre depuis une trentaine d'années. Avec 30 % de carignan, 30 % de grenache et la syrah, cette cuvée a une forte personnalité. Tout y est à la fois intense et velouté: le pourpre de la robe, les arômes de truffe et de fruits exotiques mêlés à des notes de cassis, le corps ample et déjà rond mais à attendre deux ans.

Une robe sombre, des arômes intenses de fruits rouges frais, de réglisse et de garrigue, une bouche structurée, typée syrah qui monte en puissance tout au long de la dégustation jusqu'à la finale dynamique, tendue et mentholée: un rouge intense, joliment élevé, complet, à boire ou à encaver quelques années.

Après un an passé en barrique, ce vin à dominante de syrah se présente vêtu d'une robe soutenue et profonde. Elle dévoile un nez complexe et puissant d'épices, de garrigue, de cuir et de réglisse, relayé par une bouche dense et ample, adossée à des tanins serrés mais soyeux. Si elle offre déjà beaucoup d'équilibre, elle n'en sera que meilleure après trois à cinq ans de garde, lorsque la note boisée encore sensible en finale sera patinée. Elle fera alors merveille sur un canard rôti, un civet de porcelet ou une épaule d'agneau braisée.

Bien connue des lecteurs, cette cuvée à dominante de syrah, a encore été appréciée cette année pour son élégance et sa persistance. La touche boisée au nez s'associe à des notes de fruits compotés dans une harmonie gourmande. Les arômes de garrigue, de réglisse et de fruits noirs, les tanins denses mais fins composent un palais subtil et bien équilibré. À déguster dès maintenant sur un rôti de bœuf et ratatouille.

Depuis son arrivée à la tête de la propriété familiale datant de la fin du XVII e s., Jean-Philippe Teissèdre apparaît dans le Guide. Sa cuvée Les Centaurées, née sur un sol argilo-calcaire, fait la part belle à la syrah, subtilement assemblée à un grenache bien mûr. La robe est profonde, pourpre, et si l'élevage en fût est encore présent, il ne masque pas la minéralité et la touche mentholée du nez. La bouche se fait chaleureuse, douce, charnue, vanillée et réglissée. C'est un vin d'avenir, à apprécier sur un couscous au bœuf.

La syrah prend un léger avantage sur le grenache dans cette cuvée grenat soutenu à l'expression aromatique dominée par les fruits rouges (groseille, framboise) et noirs (cassis, mûre). Après une attaque fruitée, on découvre une matière ronde et souple d'une bonne persistance. Un vin gourmand à boire sans attendre. On patientera en revanche un an avant de découvrir le Pic Saint-Loup Cuvée Les Centaurées 2006, élevé un an en fût, chaleureux et épicé, qui obtient la même note.

Terroir argilo-calcaire et syrah (85 %), telle est l'équation de ce vin pourpre, au nez de menthol, de thym et de garrigue. Après une attaque ample, une matière solide emplit le palais, avec en finale une légère austérité, signe que deux ou trois ans de garde s'imposent avant le service. Le Pic Saint-Loup cuvée L'Estelou rouge 2005, qui n'a pas connu le bois, est cité; fruité et souple, il mérite d'être apprécié dans sa jeunesse.

Cette cuvée livre un bouquet flatteur de fruits croquants (cerise et cassis) agrémentés d'une touche de violette. En bouche, elle se montre équilibrée, fraîche, fruitée et réglissée, structurée par des tanins encore un peu vifs.

Ce vin avec ses parfums de groseille, de framboise, de violette et de cassis se révèle très engageant au nez. La bouche est dans la même veine, adossée à une structure souple et ronde. Un vin aimable et gourmand.

Sur ce domaine qui appartient à la famille depuis le XVII e s., la première vinification de Jean-Philippe Teissèdre entre dans le Guide. Cette cuvée Les Centaurées, prête à boire, présente une couleur grenat et des notes chaleureuses de cerise à l'eau-de-vie et de cannelle, au nez comme en bouche. C'est un vin délicat, aux tanins bien fondus.

Bien soigné dans sa robe grenat très brillante, ce vin sent bon le cassis, la violette avec une pointe de menthol. Dense et fine à la fois, la bouche presque aérienne développe elle aussi une belle intensité aromatique.