Domaine Stella Nova

Polaris, le nom latin de l'étoile Polaire (Philippe Richy est un passionné d'astronomie), brille aussi dans le palmarès de l'année. Un vin conséquent qui restitue le caractère des vieilles vignes (40ans) de carignan (75%): des arômes expressifs de confiture de fruits rouges et de mûres animent une matière généreuse, énergique, tissée de tanins soyeux. Un profil détendu qui en fait un vin déjà très accessible.

Vinifié et élevé sous bois, voilà un blanc à part et déjà épanoui, d'où la robe dorée et les arômes légèrement patinés de miel, de cumin, d'écorce d'orange et de fruits jaunes confits. Les épices s'imposent franchement dans une bouche singulière, puissante et très tendue, à l'accent minéral, relevée d'un trait de tanins en finale. Vigoureux, de table, il ne laissera pas indifférent.

La robe intense, d'un beau pourpre profond, annonce une belle présence. Ce que confirme le nez qui mêle la cerise noire confite, le moka et le cuir. Dans le même registre, la bouche bien charnue dévoile une structure tannique à la fois dense et raffinée et offre ces mêmes notes solaires et animales. Du caractère à revendre et un beau potentiel de garde.

Beaucoup d'intensité dans ce 2014 issu de syrah (80%) et de carignan: à une robe très soutenue, encore légèrement violacée, répond un nez riche et puissant de fruits noirs en confiture, de violette et d'épices. Même présence dans une bouche chaleureuse, suave et toastée, à laquelle de solides tanins confèrent une belle consistance. Un vin bien méditerranéen que le temps affinera encore.

un vin de forte maturité, marqué au nez comme en bouche par des arômes de fruits compotés, de réglisse et d'épices, très puissant et tannique.

Philippe Richy cultive son vignoble de 10 ha en biodynamie (domaine en cours de conversion). Ce 2007, assemblage de syrah, de grenache et de carignan, se présente dans une robe presque noire ornée de reflets bruns. Déjà mûr au nez avec ses arômes de fruits secs (figue, pruneau), de cuir et de grillé, il dévoile une bouche charnue où pointent quelques notes boisées en finale. Il a atteint sa plénitude et peut déjà être servi sur un canard à l'orange.

Depuis la création de ce domaine en 2002, Philippe Richy pratique l'agriculture biodynamique sur ses 10 ha. Son 2005, assemblage de syrah, de grenache et de mourvèdre, est un vin tout en puissance: robe presque noire, senteurs d'épices, de moka et de réglisse, matière dense et chaleureuse. L'élevage en fût a été habilement mené et ce vin pourra être servi, aujourd'hui ou dans deux ans, sur un ragoût d'escoubilles.

La cuvée Les Pléiades, à la forte personnalité, reflète le terroir dont elle est issue. Sa robe sombre, presque noire, annonce l'intensité et la complexité du nez où se mêlent fruits rouges, épices et garrigue. L'équilibre est parfait entre la fraîcheur et les tanins très présents. Ce vin emplit la bouche, et coq au vin, entrecôte aux cèpes, viandes en sauce n'ont qu'à bien se tenir.

En 2002, Philippe Richy crée son domaine et achète plusieurs parcelles qu'il choisit pour la qualité du terroir. Il faut croire que la sélection fut bonne, vu la puissance et la typicité de ce vin: une robe bien profonde avec une pointe de châtain, une riche gamme d'arômes jouant sur les fruits rouges et la garrigue avant de se prolonger sur la figue et les épices; et enfin, une belle liaison entre le gras et la solide structure tannique. Ce 2003 a encore quelques années devant lui.

Un tout nouveau domaine dans l'appellation, à suivre avec grand intérêt dans l'avenir. En effet, ce 2002 est très prometteur avec sa robe sombre, ses notes balsamiques, grillées et boisées, son attaque ample en bouche suivie d'une structure solide. Ne vous pressez pas: le temps va civiliser les tanins.