Denis Benoit

Comment ne pas céder en effet à cette «tantation rosé» issue de mouts de poulsard et de trousseau, à cette robe grenat plus rouge que rosée, brillante et profonde comme peut l'être celle d'un pinot noir? Et quel nez! Une belle tentation lui aussi avec ses notes de griotte mâtinées d'une pointe de thé à la bergamote. Superbe également, la bouche opère la rencontre parfaite entre l'eau-de-vie, les fruits rouges et les épices. Un modèle du genre, équilibré, élégant, fruité et puissant en arômes. Le coup de coeur fut mis aux voies.

Couleur groseille, ce ploussard dévoile un nez assez dense, fruité, mais aussi épicé et légèrement animal. Après une attaque ronde, la bouche souple à souhait et munie d'une belle fraîcheur prolonge le registre aromatique des fruits rouges. Un vin agréable et polyvalent.

Après dix-sept années de bons et loyaux services rendus à la coopérative, Denis Benoit a décidé en 2002 de créer son propre domaine. Son pupillin, assemblage de 80 % de pinot noir et de 20 % de ploussard est un vin bien élevé, dans tous les sens du terme. Une élaboration soigneuse en effet, mettant en valeur la qualité de la matière première, et un vin qui a de la présentation, de la prestance même. Sa robe rouge profond et ses reflets ambrés ne laissent pas indifférent, tout comme son nez concentré, fait de boisé et de fruits rouges en confiture. La matière allie volume, puissance et finesse. Un vin harmonieux qui devrait s'entendre avec le canard.

Des belvédères de Pupillin, vous avez une vue remarquable sur le vignoble et la plaine de Bresse. Vous y verrez les rangs de ploussard, fierté de ce village. Évidemment, Denis Benoit en cultive et il se fera un plaisir de vous emmener le voir de plus près (sur rendez-vous). Ce cépage local donne ici un vin au nez bien typé de framboise, de groseille et de poivre, et à la bouche ronde, voire solide. Il y a aussi un peu de poulsard (20 %) mais surtout du pinot noir (80 %) dans le rouge 2006, qui est cité: robe pourpre, nez intense où le cassis fait concurrence à la cerise, et toujours beaucoup de fruits en bouche. Un ensemble d'une agréable fraîcheur, que l'on peut apprécier tout de suite.

Voilà quelques années que Denis Benoit a quitté la coopérative pour s'installer à son compte. Son crémant présente une bonne effervescence et un nez fruité (abricot, agrumes, pomme verte). Ample, onctueux, paraissant fortement dosé, ce vin divise les dégustateurs pour ce qui est de la bouche. Certains aiment son caractère assez vineux, d'autres préfèrent des crémants plus légers. Question de goût.

À la tête d'un vignoble de 6 ha, Denis Benoit, installé en 1989, élabore son vin depuis cinq ans. D'un rouge soutenu aux reflets pourpres, celui-ci est issu de l'assemblage de 80 % de pinot noir et de 20 % de poulsard. Témoin de cette union réussie, le nez s'aventure d'abord sur le terrain des fruits noirs bien mûrs et de la cerise confite pour aller voir ensuite du côté de la violette, puis enfin fureter autour des épices. Encore un peu fermé en bouche, il laisse cependant entrevoir un bon potentiel. À condition d'attendre quatre à cinq ans, l'alliance avec une côte de boeuf sera parfaite.

Alors qu'il livrait jusqu'alors ses raisins en cave coopérative, Denis Benoit a commencé en 2003 la vinification et la commercialisation de ses vins. D'abord orienté sur le fruit, le nez de celui-ci évolue vers des notes empyreumatiques. Solide grâce à une présence tannique affirmée, c'est un vin qui offre également de la fraîcheur. Le rouge 2003, assemblage de 80 % de pinot noir et de 20 % de poulsard, est cité. Riche et tannique, il devra attendre.

Denis Benoit a aménagé l'ancienne ferme familiale en cuverie et caves, ce qui lui permet désormais de passer du stade de viticulteur au stade de vinificateur-metteur en marché. Avec une effervescence fine et persistante, ce crémant offre un nez très floral. Une dégustatrice parle d'un parfum de femme charmant. La bouche, sur le fruit mûr, donne l'impression d'une matière travaillée avec grande rigueur, tout en délicatesse et subtilité. Une élégance unanimement appréciée.

Denis Benoit est à la tête de son exploitation depuis déjà plusieurs années, mais c'est seulement dans cette édition qu'il fait son entrée dans le Guide, car il était jusqu'à présent coopérateur après avoir été salarié vitivinicole. Cette première récolte indépendante est un assemblage de pinot à 80 % et de ploussard à 20 %. Dotée d'une jolie couleur rouge aux reflets violacés, voilà une cuvée encore timide au nez mais qui recèle un fond de petits fruits rouges avenant. L'attaque en bouche est souple malgré un volume certain soutenu par une très belle structure tannique. Encore peu ouvert, ce vin demande trois à cinq ans de garde.